《广西专版2023_2024学年新教材高中生物第1章细胞的分子组成第2节生物大分子以碳链为骨架第3课时检测生物组织中的糖类和蛋白质核酸课件浙科版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《广西专版2023_2024学年新教材高中生物第1章细胞的分子组成第2节生物大分子以碳链为骨架第3课时检测生物组织中的糖类和蛋白质核酸课件浙科版必修1（46页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二节生物大分子以碳链为骨架第二节生物大分子以碳链为骨架第第3课时课时检测生物组织中的糖类和蛋白质检测生物组织中的糖类和蛋白质,核酸核酸课前前基基础认知知课堂堂重重难突破突破素养素养目目标定位定位随随堂堂训练素养目标定位目目 标标 素素 养养知知 识识 概概 览览1.明确检测生物组织明确检测生物组织中的糖类和蛋白质的中的糖类和蛋白质的原理。原理。2.学会检测生物组织学会检测生物组织中的糖类和蛋白质的中的糖类和蛋白质的方法、步骤方法、步骤,掌握实掌握实验操作的基本方法验操作的基本方法,提升实验分析能力。提升实验分析能力。3.熟记核酸的种类和熟记核酸的种类和功能。功能。课前基础认知自主自主预习 一
2、一、检测生物组织中的糖类和蛋白质、检测生物组织中的糖类和蛋白质1.原理原理:用用双缩脲试剂双缩脲试剂检测蛋白质检测蛋白质,用用本尼迪特试剂本尼迪特试剂检测还原糖检测还原糖(如葡萄糖、果糖如葡萄糖、果糖),用用碘碘-碘化钾溶液碘化钾溶液检检测淀粉。测淀粉。2.检测过程检测过程(1)检测淀粉检测淀粉:取取2mL样本上清液样本上清液,加入加入5滴滴碘碘-碘化钾碘化钾溶液溶液,与样本上清液比较与样本上清液比较,观察颜色变化并做好记录。观察颜色变化并做好记录。(2)检测蛋白质检测蛋白质:取取2mL样本上清液样本上清液,加入加入2mL双双缩脲试剂缩脲试剂A,振荡试管振荡试管,使样本与其混合均匀使样本与其混
3、合均匀,再加入再加入5滴滴双缩脲试剂双缩脲试剂B,与样本上清液比较与样本上清液比较,观察颜色变化并做好记录。观察颜色变化并做好记录。(3)检测还原糖检测还原糖:取取2mL样本上清液样本上清液,加入加入2mL本尼迪特试剂本尼迪特试剂,振荡试管振荡试管,使样本与该试剂混合均匀使样本与该试剂混合均匀,然后将试管置于热水浴然后将试管置于热水浴中加热中加热23min,与样本上清液比较与样本上清液比较,观察颜色变化并做好记录观察颜色变化并做好记录。蔗糖溶液中加入本尼迪特试剂后呈现什么颜色蔗糖溶液中加入本尼迪特试剂后呈现什么颜色?提示提示:蓝色。蓝色。蔗糖蔗糖属于非还原糖属于非还原糖,不与本尼迪特试剂发生反
4、不与本尼迪特试剂发生反应。观察到的现象不是无色应。观察到的现象不是无色,而是呈现本尼迪特试剂本身的而是呈现本尼迪特试剂本身的颜色颜色。对实验材料的选择对实验材料的选择,应遵循什么原则应遵循什么原则?提示提示:材料本身应为无色或白色材料本身应为无色或白色,以免对实验结果造成干扰。以免对实验结果造成干扰。材料中应富含还原糖、淀粉或蛋白质等相关物质材料中应富含还原糖、淀粉或蛋白质等相关物质,从而使实从而使实验现象明显。验现象明显。蛋白质蛋白质的检测中的检测中,双缩脲试剂双缩脲试剂B如果加入过量如果加入过量,结果会怎样结果会怎样?提示提示:会与试剂会与试剂A反应反应,使溶液呈蓝色使溶液呈蓝色,进而掩盖
5、实验生成的进而掩盖实验生成的紫色。紫色。二、核酸二、核酸1.元素组成及基本单位元素组成及基本单位:核酸由核酸由C、H、O、N、P五种元素组成五种元素组成,其基本单位为其基本单位为核苷酸核苷酸。组成核酸的小分。组成核酸的小分子物质包括子物质包括五碳糖五碳糖、磷酸基团磷酸基团和和含氮碱基含氮碱基。其。其中中,五碳糖有两种五碳糖有两种,即即脱氧核糖脱氧核糖和和核糖核糖;含氮碱基有五含氮碱基有五种种,即即腺嘌呤腺嘌呤(A)、鸟嘌呤鸟嘌呤(G)、胞嘧啶胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶胸腺嘧啶(T)和和尿嘧啶尿嘧啶(U)。2.种类种类核酸包括核糖核酸核酸包括核糖核酸(即即RNA)和脱氧核糖核酸和脱氧核糖核酸(即即D
6、NA)。RNA的基本单位的基本单位称为称为核糖核苷酸核糖核苷酸,DNA的基本单位称的基本单位称为为脱氧核糖脱氧核糖核苷酸核苷酸。3.功能功能DNA中储藏中储藏的的信息信息控制控制着细胞的所有活动着细胞的所有活动,并且决定着并且决定着细胞和整个细胞和整个生物体的生物体的遗传特性遗传特性。RNA是是合成合成蛋白质蛋白质所所必需的。必需的。DNA和和RNA中的含氮碱基有什么不同中的含氮碱基有什么不同?提示提示:DNA中含有胸腺嘧啶中含有胸腺嘧啶;RNA中含有尿嘧啶。中含有尿嘧啶。预习检测1.判断题。判断题。(1)检测还原糖的材料可以选择番茄果肉。检测还原糖的材料可以选择番茄果肉。()(2)检测蛋白质
7、的双缩脲试剂检测蛋白质的双缩脲试剂A和和B应混合后使用。应混合后使用。()(3)生物的遗传信息都储存在生物的遗传信息都储存在DNA中。中。()(4)构成核苷酸的小分子物质之间以共价键的形式连接构成核苷酸的小分子物质之间以共价键的形式连接。()(5)核糖核苷酸与脱氧核糖核苷酸的差别仅是碱基的不同核糖核苷酸与脱氧核糖核苷酸的差别仅是碱基的不同。()2.下列物质与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系下列物质与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系,错误的错误的是是()A.淀粉淀粉:碘碘-碘化钾溶液碘化钾溶液,蓝色蓝色B.还原糖还原糖:本尼迪特试剂本尼迪特试剂,红红黄色黄色沉淀沉淀C.油脂油脂:苏丹苏丹染液染液
8、,橙黄色橙黄色D.蛋白质蛋白质:双缩脲试剂双缩脲试剂,黄绿色黄绿色答案答案:D解析解析:蛋白质与双缩脲试剂可发生紫色反应。蛋白质与双缩脲试剂可发生紫色反应。3.与与DNA分子相比分子相比,RNA分子中特有的碱基是分子中特有的碱基是()A.尿嘧啶尿嘧啶(U)B.鸟嘌呤鸟嘌呤(G)C.腺嘌呤腺嘌呤(A)D.胞嘧啶胞嘧啶(C)答案答案:A解析解析:DNA含有的碱基是含有的碱基是A、G、C、T,RNA含有的碱基是含有的碱基是A、G、C、U。4.蛋白质和核酸共有的化学元素是蛋白质和核酸共有的化学元素是()A.C、H、OB.C、H、O、N、PC.C、H、O、ND.C、H、O、P答案答案:C解析解析:组成蛋
9、白质的化学元素主要是组成蛋白质的化学元素主要是C、H、O、N,组成核酸组成核酸的化学元素是的化学元素是C、H、O、N、P,因此它们共有的化学元素是因此它们共有的化学元素是C、H、O、N。5.构成构成DNA分子的四种脱氧核糖核苷酸的种类不同分子的四种脱氧核糖核苷酸的种类不同,取决于取决于()A.五碳糖的不同五碳糖的不同 B.含氮碱基的种类含氮碱基的种类C.磷酸分子的不同磷酸分子的不同 D.上述三个小分子的连接方式不同上述三个小分子的连接方式不同答案答案:B6.人体中人体中,由由A、T、U3种种碱基参与构成的核苷酸共有碱基参与构成的核苷酸共有()A.3种种 B.4种种C.5种种D.6种种答案答案:
10、B解析解析:在人体中在人体中,构成脱氧核糖核苷酸的碱基包括构成脱氧核糖核苷酸的碱基包括A、T、C、G4种种,构成核糖核苷酸的碱基包括构成核糖核苷酸的碱基包括A、U、C、G4种种,所以在所以在人体中人体中A构成构成2种核苷酸种核苷酸,T、U各构成各构成1种核苷酸种核苷酸,即即A、T、U共构成共构成4种核苷酸。种核苷酸。课堂重难突破一一检测生物生物组织中的糖中的糖类和蛋白和蛋白质重重难归纳1.检测生物组织中的淀粉检测生物组织中的淀粉(1)原理原理:淀粉遇碘淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色。碘化钾溶液显蓝色。(2)方法步骤方法步骤取材取材:马铃薯匀浆马铃薯匀浆检测检测:结论结论:样本中含有淀粉样本中含有淀
11、粉2.检测生物组织中的还原糖检测生物组织中的还原糖(1)原理原理:还原糖遇本尼迪特试剂还原糖遇本尼迪特试剂,热水浴生成红黄色沉淀。热水浴生成红黄色沉淀。(2)方法步骤方法步骤选材选材:含还原糖量较高、白色或近于白色的植物组织含还原糖量较高、白色或近于白色的植物组织(梨、梨、白萝卜等白萝卜等)显显色反应色反应:结论结论:还原糖与本尼迪特试剂在加热过程中生成红黄色沉淀还原糖与本尼迪特试剂在加热过程中生成红黄色沉淀,说明样本上清液中含有还原糖说明样本上清液中含有还原糖特别提醒特别提醒还原糖还原糖与非与非还原糖还原糖(1)葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原糖,可与本尼迪特试剂在
12、可与本尼迪特试剂在热水浴条件下反应热水浴条件下反应,生成红黄色沉淀。生成红黄色沉淀。(2)蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等都属于非还原糖。蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等都属于非还原糖。3.检测生物组织中的蛋白质检测生物组织中的蛋白质(1)原理原理:双缩脲试剂与蛋白质反应显紫色。双缩脲试剂与蛋白质反应显紫色。(2)方法步骤方法步骤选材与制备选材与制备:稀释的蛋清液稀释的蛋清液显显色反应色反应:结论结论:说明样本上清液中存在蛋白质说明样本上清液中存在蛋白质归纳总结归纳总结三三大有机物检测时需要注意的大有机物检测时需要注意的问题问题(1)实验材料的选择实验材料的选择在显色的物质检测实验中最好选择无色或颜色浅的
13、材料。在显色的物质检测实验中最好选择无色或颜色浅的材料。本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖,如葡萄糖、果糖、如葡萄糖、果糖、麦芽糖等麦芽糖等,因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等,因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖蔗糖蔗糖。(2)实验检测试剂的使用实验检测试剂的使用双缩脲试剂的使用双缩脲试剂的使用:先加双缩脲试剂先加双缩脲试剂A(0.1g/mL的的NaOH溶液溶液)2mL,再加双缩脲试剂再加双缩脲试剂B(0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液)5滴滴,注意加注意加入试剂入试剂B时时,
14、要少量要少量,若过量若过量,试剂试剂B会与试剂会与试剂A反应反应,使溶液呈现使溶液呈现蓝色进而掩盖生成的紫色。蓝色进而掩盖生成的紫色。在淀粉、蛋白质和还原糖的检测实验中在淀粉、蛋白质和还原糖的检测实验中,加相应试剂检测之加相应试剂检测之前前,为什么要留出一部分样本上清液为什么要留出一部分样本上清液?提示提示:留出一部分样本上清液的目的是与检测后的样液颜色留出一部分样本上清液的目的是与检测后的样液颜色作对比作对比,以增强实验的说服力。以增强实验的说服力。典例剖析典例剖析为检测生物组织中的还原糖为检测生物组织中的还原糖,制备了某苹果的两种提取液制备了某苹果的两种提取液:浅红色混浊的匀浆浅红色混浊的
15、匀浆;浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是的是()A.提取液提取液加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀,说明说明中含有还原糖中含有还原糖B.与提取液与提取液相比相比,更适合用于检测苹果中的还原糖更适合用于检测苹果中的还原糖C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D.检测还原糖时检测还原糖时,先加入双缩脲试剂先加入双缩脲试剂A再加入双缩脲试剂再加入双缩脲试剂B答案答案:A解析解析:浅黄浅黄色的苹果提取液色的苹果提取液中加入本尼迪特试剂并加热产中加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀生
16、红黄色沉淀,说明说明中含有还原糖中含有还原糖,A项正确。项正确。浅红色会浅红色会对红黄色沉淀的实验结果产生干扰对红黄色沉淀的实验结果产生干扰,不适合做实验材料不适合做实验材料,B项项错误。淀粉、蔗糖不是还原糖错误。淀粉、蔗糖不是还原糖,C项错误。双缩脲试剂用于检项错误。双缩脲试剂用于检测蛋白质测蛋白质,D项错误。项错误。学以致用学以致用下列关于检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的叙述下列关于检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的叙述,正正确的是确的是()A.苹果匀浆用本尼迪特试剂检测出现红黄色沉淀苹果匀浆用本尼迪特试剂检测出现红黄色沉淀,说明匀浆说明匀浆中含淀粉中含淀粉B.向马铃薯匀浆中加入碘向马铃薯匀浆中加入碘-碘化钾溶液碘化钾溶液,振荡后溶液显蓝色振荡后溶液显蓝色,说明匀浆中含淀粉说明匀浆中含淀粉C.用苏丹用苏丹染液处理花生子叶切片后染液处理花生子叶切片后,再用再用50%的酒精溶液的酒精溶液洗去细胞内油滴上的橙黄色洗去细胞内油滴上的橙黄色D.用双缩脲试剂检测稀释的蛋清液中是否含有蛋白质时用双缩脲试剂检测稀释的蛋清液中是否含有蛋白质时,需需要热水浴加热要热水浴加热答案答案:B解析解析:
