《月子餐整理版.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《月子餐整理版.doc（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、月子餐1. 红枣红糖水. 刚生完孩子, 气血消耗都很大, 这个水是用来当水喝的. 传统月子里是不可以喝白开水的, 只能喝红枣水. 从小宝宝出世起到第一个月结束, 红枣水就是产妇喝的水了. 后面会讲红枣水的变化.用料 红枣一大包, 龙眼肉少许, 红糖(BROWN SUGAR).制法 红枣龙眼肉分别洗净, 跟红糖一起下锅加水煮, 煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝.2. 小米粥. 用料 小米(去皮的,好煮)(MILLET)制法 小米洗净, 加水下锅, 开大火煮, 煮开后, 小火炖10-15分钟就行了. 如果是带皮的, 就得煮一个小时左右.3. 五谷粥记得不要含大麦, 回奶. 如果用的是新鲜山药, 要
2、多泡一会儿, 去除粘液. 对初产妇来说, 不好消化. 如果是干淮山的话, 就不用了.4. 清鸡汤用料 黄毛鸡, 姜, 米酒, 葱白, 八角(一小粒)制法 黄毛鸡洗净,过冷热河(见三楼), 加姜, 酒熬汤, 瞥去浮油, 取清鸡汤.鸡要用公鸡, 现在处于发奶阶段, 母鸡中的雌激素会抑制泌乳激素的产生.吃法: 开始进食时, 一般只让喝流质的 - 用清鸡汤可以进食半流质时, 从红糖小米粥(1+2)开始, 感觉胃口好些了, 可以吃五谷粥, 或者五谷红糖粥(3+1, 甜)及五谷鸡粥(3+4)剖的JMS注意了, 由于剖的缘故, 头12小时不能进食. 医生说可以进食以后, 要先喝萝卜汤帮助排气. 等排气后才可
3、以吃牛奶等产气的食物. 另外, 在医院的时候要少吃红糖, 因为妨碍伤口复员.萝卜汤制法:白萝卜(一小根)切片, 加水, 煮汤. 一小碗就够了, 别多喝, 打奶.注意:汤里其实是可以加一点盐的, 而且对新陈代谢有利, 但不可太咸。1. 从医院回家后的第一个星期, 这个星期的主旨是除旧迎新, 也就是活血化淤, 同时养肝养血, 排水通乳. 由于产妇这一周一般身体较弱, 本周宜平补.2. 接下来的第二个星期的根本点是固本培元, 养肾壮腰. 这一周可以温补.3. 第三个阶段总共有两周, 是月子里的大补阶段.其实, 月子虽然完了, 但是还有几个很重要的阶段:4. 巩固阶段(到产假结束前), 但是绝大多数的
4、JMS可能都没有这个LUXURY, 因为如果不坐双月子的话, 就已经出月子了, 但千万要注意, 过于劳累的话, 有可能前功尽弃, 耗掉月子里的积累.5. 反复阶段(刚上班到孩子断奶)6. 回奶阶段(正式给宝宝断母乳)附一个米酒水的制法:米酒一瓶, 到入锅中, 大火煮开, 然后小火保持沸腾30分钟, 直到酒精全部挥发. 用这种水来调理肉食/汤类, 好像味道是比加水要好一些。这里介绍几款鲈鱼的食法:第一款. 清蒸鲈鱼 用料: 鲈鱼, 葱, 姜, 料酒、蒸鱼酱油, 麻油 做法: 将洗净的鲈鱼放入盆中, 加入料酒以及葱姜, 放入盛有沸水的锅中蒸7分半分钟后出锅，放入蒸鱼酱油和麻油即可起锅清蒸鲈鱼第一周
5、前几天是处于涨奶期, 所以发奶要小心, 要用清淡一些的汤品. 清鸡汤, 鲫鱼汤都是不错的选择. 这里介绍几个鲫鱼汤的制法.第一款. 奶白鲫鱼汤小窍门: 如果你有足够的时间，就放2碗米酒水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 第二款. 木瓜莲子煲鲫鱼 注意 鲫鱼不宜与鸡同食 汤品如太油腻, 请瞥去油再饮用.鲫鱼汤品不仅仅限于月子里, 可以在整个哺乳期间不时食用, 还可以给大宝宝喝, 是最有用的补益食品之一.蔬菜水果可以吃, 只要注意点吃不那么凉的, 注意控制吃的量就好了月子第一周的水果也是以平温为主, 主要有桃, 木瓜, 葡萄, 火龙果, 龙眼, 荔枝, 菠萝, 山楂. 另
6、外, 苹果虽然微凉, 但少量吃一点也是可以的. 爱吃榴连的JMS, 放心大胆的吃, 是热性的.以下的水果请不要碰:柿子、各种瓜类, 如西瓜、香瓜、椰子、草莓、桔子、芒果、橙、梨水果也可以鲜榨果汁来喝, 一样得喝室温的. 菠萝就是一个很好的榨汁材料. 火龙果跟提子一起搅成糊也很香甜可口.月子第一周的主食也是比较讲究的, 所围绕的也是排水排毒养血这个中心. 主食的主角是薏米, 红豆, 小米, 黑米, 红糙米, 五谷米, 糯米等日常用来调剂的食物, 白米在第一周所占的份量几乎可以忽略不计.早 餐的主食是粥类, 红糖小米粥前面已经介绍过了, 不过现在吃, 可以加一点龙眼干一起煮, 效果会更好一些. 另
7、外一个前面介绍过的是五谷米鸡粥, 用的是清鸡汤, 现在可以加鸡肉姜丝一起煮, 再洒上葱花, 就是一个很香的咸粥(别放太多盐喔, 那可是很不利于排水的). 爱吃地瓜粥的JMS, 这也是一款很适合的粥, 不过这一周最好加点红糖.月子里的正餐也基本不吃白米, 糙米饭, 五谷饭都可以吃, 但不得不提的是薏米红豆饭, 最好每天能吃上一些。月子的第一周是不喝白水的(我也没敢犯禁), 常见的饮料有红糖红枣水跟山楂止渴茶. 红糖红枣水的制法见5楼, 可以加多一味枸杞子一起熬. 这里介绍一下山楂止渴茶的制法:用料:山楂, 水 1:10 制法： 1. 将水倒入山楂中, 以大火加盖煮滚后, 该转小火续煮一小时, 熄
8、火。2. 将茶汁滤出, 重新以大火不加盖煮至约一半, 加入黑糖搅拌后, 即可熄火。 月子食谱第一周：收缩子宮、活血化淤、排水通乳中药汤生化汤 早餐红糖小米粥, 花生眉豆红米粥, 红糖地瓜粥, 五谷鸡粥, 黑木耳红枣粥, 酒酿鸡蛋, 酒酿年糕, 桂花酒酿汤圆, 麻油蛋包面线任选一款鸡蛋一个(如果粥里没有的话)午餐主食: 薏米红豆饭, 糙米饭, 五谷饭任选一份补血: 菜/汤任选一份蔬菜: 菠菜, 红苋菜(台湾叫红凤菜),胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒, 玉米, 卷心菜,花菜,西兰花， 豇豆, 扁豆, 刀豆, 豌豆, 四季豆,黄豆, 丝瓜（任选）补身通乳: 鸡
9、, 鲈鱼, 鲫鱼汤品任选午点水果一份, 甜品一份晚餐主食: 薏米红豆饭, 糙米饭, 五谷饭任选一份补血:菜/汤任选一份蔬菜: 菠菜, 红苋菜,胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒, 玉米, 卷心菜,花菜，西兰花, 豇豆, 扁豆, 刀豆, 豌豆, 四季豆,黄豆, 丝瓜, 任选补身通乳: 鸡, 鲈鱼, 鲫鱼汤品任选夜宵红糖小米粥, 红豆黑米粥, 八宝甜粥, 红糖地瓜粥任选一款 中药汤生化汤饮料红糖红枣水, 山楂止渴茶, 养肝饮 注意事项1. 月子餐讲究精致, 品种多一些, 每种一小碗就够, 重点是合理搭配2. 酒酿等生化汤停了再上, 主要是性热3. 牛奶, 面包(
10、买杂粮的), 奶酪可以食用4. 鲫鱼不宜与鸡同食5. 汤品如太油腻, 请瞥去油再饮用6. 豆类, 奶制品, 花菜, 卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况, 有异常请停用第二周周开始, 红枣水里要开始加黑豆和枸杞子, 取的是二者补肾的功能.用料 红枣一大包, 龙眼肉少许, 黑豆少许, 枸杞子制法 黑豆炒熟, 红枣龙眼肉枸杞子分别洗净,下锅同煮, 煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝.鱼类是月子里不可缺少的一味主菜, 月子的第二个星期, 由于产妇身体仍处于调适阶段, 所以只能吃较易被人体吸收的鱼类, 主要有鲈鱼, 黄花鱼, 鲫鱼或金线鱼. 鲈鱼, 鲫鱼的做法在月子第一周里已经写得很详细了. 这里加多几款鱼
11、的制法:月子第二周, 粥品仍是非常重要的, 这里介绍多几个粥的制法:第一款: 牛肉粥用料 五谷米, 牛绞肉, 老姜, 米酒制法1. 五谷米洗净, 用水泡2个小时, 老姜用刀背拍松.2. 锅置火上, 加水烧沸, 放姜块, 牛绞肉, 米酒煮沸3. 倒入五谷米, 小火熬粥, 调味即成木瓜排骨汤1. 生姜洗净拍松,排骨洗净后剁成块; 2. 锅置大火上, 加清水烧开, 下生姜, 料酒, 排骨汆水后捞3. 砂锅置火上, 放进排骨块, 姜, 水, 用小火煲约3小时至排骨软烂 木瓜花生黑枣汤 用料 木瓜1个, 花生米30g, 黑枣6颗, 冰片糖少许 制法 1. 木瓜去皮去核切块 2. 将所有材料加水煲2小时即
12、成.月子食谱第二周：補肾壮腰、健脾和胃早餐(见15楼)桂圆红枣小米粥, 花生眉豆红米粥, 五谷鸡粥, 黑木耳红枣粥, 酒酿鸡蛋, 酒酿年糕, 桂花酒酿汤圆, 麻油蛋包面线, 五谷牛肉粥任选一款鸡蛋一个(如果粥里没有的话)午餐主食: 薏米红豆饭, 糙米饭, 五谷饭任选一份补肾: 猪腰菜/汤任选一份健腰: 杜仲汤任选一份蔬菜: 菠菜, 红苋菜，胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒, 玉米, 卷心菜,花椰菜，西兰花, 豇豆, 扁豆, 刀豆, 豌豆, 四季豆,黄豆, 丝瓜任选补身通乳: 鸡, 各类鱼,排骨汤任选午点水果一份, 甜品一份晚餐主食: 薏米红豆饭, 糙米饭,
13、 五谷饭任选一份补肾: 猪腰菜/汤任选一份健腰: 杜仲汤任选一份蔬菜: 菠菜, 红苋菜，胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒, 玉米, 卷心菜,花椰菜，西兰花, 豇豆, 扁豆, 刀豆, 豌豆, 四季豆,黄豆, 丝瓜, 任选补身通乳: 鸡, 各类鱼,排骨汤任选夜宵桂圆红枣小米粥, 红豆黑米粥, 八宝甜粥,地瓜粥任选一款 饮料黑豆红枣水, 观音串止渴茶, 荔枝大枣茶, 杜仲茶注意事项1.猪腰菜保证每顿一小碗2.杜仲菜/茶每天要有一份3.汤品如太油腻, 请瞥去油再饮用4.豆类, 奶制品, 花菜, 卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况, 有异常请停用第三周起，红枣水要加黄
14、芪, 党参.用料 红枣一大包, 龙眼肉、黑豆少许, 枸杞子, 黄芪, 党参制法 黑豆炒熟, 红枣,龙眼肉,枸杞子,黄芪,党参分别洗净,下锅同煮, 煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝.另外一个好消息是, 温的白开水可以有限制地喝一些了. 本阶段的蔬菜选择也有所放宽, 各种不同类的蔬菜都可以适当吃一些,另外, 本阶段果蔬的摄入非常重要, 因为大补的东东绝大多数燥热, 果蔬摄入不够, 很容易引起便秘, 长豆, 对母乳的质量也会有不良的影响.其他食物来说, 豆腐, 豆浆等解禁, 可以进入日常饮食中. 爱吃豆腐鱼汤的JMS可以适当的吃一些了, 酒酿豆腐还是一个很好的发奶汤. 还有一个解禁的甜点是银耳莲子汤
15、。本周是大补周, 传统月子里大补的主要菜谱是麻油鸡, 姜醋猪脚蛋. 第一款. 麻油鸡 用料 鸡(半只)，老姜，黑麻油，米酒水 制法1. 鸡洗净，去肥油, 切块2. 老姜连皮切片3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。4. 加入鸡块炒香，再倒入米酒水煮开，即可捞出. TIPS煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃本阶段是发奶的冲刺阶段, 因此, 通乳汤水每天必不可少月子食谱第三周至满月：補气养血、强壮筋骨早餐(见15楼)桂圆红枣小米粥, 花生眉豆红米粥, 五谷鸡粥, 黑木耳红枣粥, 酒酿鸡蛋, 酒酿年糕, 桂花酒酿汤圆, 麻油蛋包面线, 五谷牛肉粥, 阿胶蛋任选一款鸡蛋一个(如果粥里没有的话)午餐主食: 薏米红豆饭, 糙米饭, 五谷饭任选一份补益: 药膳补汤,海味等任选一份蔬菜: 菠菜, 红苋菜，胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒,
