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1、A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)( o* D4 P2 Q) p4 + t1 Lf& R8 t. B3 K- 2 Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀( i& d. L J- J, E& 9 T. F3 1 f r: z% O2 Q4 x. ?Grounded Meat 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心- * e( R* L$ |! T, K# X7 M9 w9 Pork Stea
2、k 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉! | 1 M2 6 W% V) X; / t% T2 |, D- q9 m4 N9 L$ U0 B; i# j# Z4 p 6 Y/ b5 K, J0 m! gRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉2 e6 D7 T7 : ) f% L2 K& S7 v* E& C4 g9 4 H3 i. i. xPork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spar
3、e Rib of Pork 小排骨肉6 |7 E* H3 z7 ( o1 q- d6 d5 H1 P4 F: tPork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的?C肉 M( | - L4 w3 w. L/ o0 G# M/ D0 X5 R: d4 yPork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉$ F8 l% e5 c2 H8 K* t4 e# B5 c0 r5 I. # ?j& LStewing Beef 小块的
4、瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Minced Beef 牛绞肉; N0 h% 4 b- y9 A) m, M2 I0 5 N$ p# S9 d6 Q+ VRump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心. n8 w! E0 |9 D, M% N2 G4 c6 T) h0 Z% K+ n# S9 D* q8 n A8 K8 hOX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉9
5、 d2 n0 o! * 1 F0 g0 Y9 K4 v. ; U, & D8 a6 qChuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderized Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowheels 牛筋) - : 6 z; z* b- n S7 w, u# u$ r8 aPig bag 猪肚 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚) q& n: a7 p+B. 海产类1 O$ b3 |% _ e1 u: , t+ i- c! , o$ X: S/ i6 S. z. RHerring 鲱鱼 Salmon 鲑
6、鱼 Cod 鳕鱼 Tuna 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝) H! J+ U% _! * & , T, t* V3 j9 G$ x5 z8 R; n% SMackerel 鲭鱼 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼* u9 7 B8 a7 ; & p/ q; _5 _2 I# V& a& T7 Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗B- t0 y) y8 5 E6 J. 2 : 3 A6 T( _ 4 . * K- w; i b#
7、 z% N4 S0 u; ySea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑*3 U3 f% C8 V1 h9 E8 X8 q9 ; e2 f$ k; * L0 x6 v7 |0 f1 pHerring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜9 Y- D( ui& Q s( ; j# w k: D1 j2 C9 p$ P1 D& cCrab 螃蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King
8、Prawns 大虾 Winkles 田螺8 v A% H. z5 C n# F- b! / p3 M$ u1 EWhelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾- e+ R6 Q. u6 u0 M/ L7 I! g6 F5 f; t 1 H. C: X+ |TDried fish 鱼干 Sea vegetable or Sea weed 海带C. 蔬果类1 q* z: r0 I; n: k! T% & o8 _3 j$ |) lp$ Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aborigine 茄子 Celery 芹菜 W
9、hite Cabbage 包心菜6 k8 h8 w) |; $ H7 U- u. + f$ T) B( Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜. P& t+ F5 F; t! d+ 6 y2 $ Q* l6 h+ x2 y R! N( HBaby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜5 x% O u v) y5 ( y) T2 X: H: A: o* q/ ; B0 +
10、h: S# H, 4 i. w: m$ : $ B* RChinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒8 j8 m1 x9 5 r3 j# j# - C6 v/ p3 e+ e! uB/ S5 YRed pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoli florets 绿花菜8 6 X( x1 O0 h ( a( $ N4 k3 io+ P. h5 QCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 R V, # n o+ M- Z9
11、I, A ry2 ?1 # H1 m) |+ WDwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 h8 L) Y# R0 A5 r; z d( C+ 3 8 A3 mSwede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chilies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯4 U+ D4 HP! K8 : w9 d m* . c9 A9 r8 aSpinach 菠菜 Bean sprouts 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprout 高丽小菜心% I# E) l. B! |& D
12、 q: h/ S7 8 e$ s* r+ aLemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸4 C! 3 O7 J/ H) x, 4 m w1 O |7 F# U4 f, CPeach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Star fruit 杨桃8 Q8 J2 . a0 G- G J2 D7 |4 a2 $ d9 ) M- Z! z: _Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 l
13、ychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果D. 其它# w% e% P% w3 S0 $ h) h) v0 U% M5 # g. u5 z, lLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软. ba+ T% B! Y; Y- h; e% p* O* X& Y0 C1 9 uj- i+ j5 nDBrown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*, h$ ) G% d( M: n S6 4 Z: M( i7 S# c4 z
14、1 SStrong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉! I$ N r4 ?) G$ A X; j2 n# ?! $ B X* / U( H - w/ m; N6 % j$ b: i+ x3 5 5 _Brown sugar 红糖Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖# z1 V, z7 t0 r+ v& J% o* P& p9 k5 H1 Noodles 面条 Instant noodles 方便面 Soy sa
15、uce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinegar 醋; q: n0 g O/ I6 a! T7 q* W6 d1 l6 F3 7 j( DCornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒# T7 V6 ?7 R7 + J7 d. U; l0 - 6 n) B, Z9 N; V; z6 b! LRed chili powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱 Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 Sago 西贾米3 + o r& j- v m* y1 H* % h: M; Y2 Q: i k: Creamed Coconut 椰油 Mono
