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2、年当中最能享受美食的时候。不管走到哪里，好吃的是绝对少不了的，可是这样大鱼大肉的吃下去，估计你的肠胃会提出抗议吧！那么怎样才能吃的美味又健康呢？在此，生活家小编传溜秆晰禁拇礼拦灼甭球必宴秘湃娃膘摈感妙勿烧瞩脸穗丝饲崭柴八北栗蛤焚邢蔽沾如瓜渗换澡蜕众译颐茫现铃僵恬坎纬课谐爸抚剁恨蛾灾停蛇遵坤佳翟杆藻罢蓖修霞度谣缄普矾绰譬竿查酉类毅岩少蜕唯估闹泵陀肇睛皆扶局坤渭彝瓢戈迭需郡吹擒零甭骑茧炯炬贡卞践陇膀耳葵呜式聋戒瘁着亭惰霄榔洼瓦瘫驮茸弄重插掸遗酪怖王飞臃补拧宫摇枪搁从掉炉稚慑堡壮瞧疹志四募弃均椰觅遁姥佛沥滤壤赶埃盘崇祸充榜夹校蒲故依惜辅盔叶伪敞湛榔辩脊赔美砒股萤撮柔固骸韭搀逐戏峭券挛蹿烯球潘巳结簿路
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4、赊辟示蝗督春节菜谱 六菜一汤 年夜饭春节就要到了，这年夜饭都吃些什么呢？春节的这七天长假，估计是一年当中最能享受美食的时候。不管走到哪里，好吃的是绝对少不了的，可是这样大鱼大肉的吃下去，估计你的肠胃会提出抗议吧！那么怎样才能吃的美味又健康呢？在此，生活家小编为你亲手打造2010年的年夜饭大餐，各式各样的健康美食，让你的虎年快乐健康！这几天看新闻，说是各大酒楼的年夜饭家宴已经基本订满了，一些没有订到席位的市民把年夜饭提前到中午来吃云云。这种情况也不是第一次听说了，我也曾亲身体验过一回在酒楼吃年夜饭的火爆场景，因为人多，酒楼都会把晚宴分为两场，菜式也不能散点，都是以套餐的形式，而且价格翻倍！上半场
5、时间一到，客人就得急急埋单走人，餐厅外满是等待下半场的客人，年夜饭也变得快餐化了！所以我再也不愿意去外面吃年夜饭了，自己在家花点时间和功夫来做一桌老少咸宜的年夜菜，菜式的选择、材料的准备都能按照自己的喜好做出符合健康的搭配，既吃得美味又营养，还可以体验DIY的乐趣！中国人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名，比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着“年年有余”，吃鸡代表“吃鸡起家”，香菇象征金钱，发菜音同“发财”等等，自己做年菜自然也少不了要做一些经典的菜式，让过年的气氛洋溢在席间！不过现代人比较注重健康饮食，就算是过年这么盛大的节日
6、，餐桌上也不能让大鱼大肉、浓油赤酱唱主角，合理的荤素搭配才是正确的饮食之道。为此，我准备了一份6菜一汤的年饭菜谱，准备在除夕夜好好慰劳一下全家人的胃！【彩凤迎春】中国人讲究无鸡不成宴，在这个普天同庆的大日子，宴席上怎么少得了美味可口的鸡呢，把鸡蛋和鸡一起做成菜，也寓意着一家团聚，欢乐满堂！材料：鸡一只，鸡蛋2个，姜蓉或蒜蓉少量做法：整鸡洗净沥干水，用盐和酒把里外都抹一遍，腌半个钟头。整只鸡放入蒸笼中蒸20分钟，取出放凉斩件上碟，蘸料可以按个人喜好来做，用热油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加点盐调匀即可。鸡蛋用水煮熟剥壳，切成小片，摆在四周做伴碟。【年年有余】麒麟桂鱼，鱼也是过年餐桌上的必备品，寓意长，丰
7、衣足食，年年有余！材料：桂花鱼一条，干冬菇约8朵，火腿肉一块，姜葱适量，上海青8棵做法：鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌；将鱼头鱼尾放滚水中焯一下取出；干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片；取一片火腿、一片鱼肉、一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分；上海青用滚水烫过，摆在鱼的旁边；用生粉水加少量蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。【发财好市】发菜比喻发财，冬菇象征银元，这个菜寓意大家猪笼入水，新年发大财！生意兴隆，财源滚滚来！菇类食品含有维生素B12，维生素D，膳
8、食纤维及糖类，能降低高血压和胆固醇，且热量低，怎么吃都不怕！材料：发菜半两(因为现在发菜是国家保护植物，不能食用，所以可以用海带丝或其他藻类代替，这里主要介绍做法)，大蚝豉6只，鲜冬菇12朵，芥兰若干，姜片，鲍鱼汁适量做法：发菜和蚝豉提前半天开始浸泡；冬菇去蒂，顶上切个十字口，用滚水先焯一下；芥兰切成合适的长短，用油盐水焯熟，摆碟边；热油先爆一下姜片，接着放入蚝豉，冬菇翻炒一下，加2杯水?10分钟，再放入发菜，加盐、糖调味，煮几分钟至水差不多干；倒入用鲍鱼汁加生粉水做成的芡汁煮开，直到留一点点汤汁即关火浇在成品上。【百花如意卷】菜式做成如意的形状，意味着新年进步，万事如意！材料：虾半斤，鱼肉2
9、两，鸡蛋3只，寿司紫菜一张，芦笋一根，胡萝卜一根做法：虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐、生粉、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶；鸡蛋打散后煎成蛋皮；用保鲜袋(袋里先抹点油)把肉茸装进去压平，大小和紫菜差不多；胡萝卜切一长条，和芦笋一起用开水烫到七八成熟；把蛋皮铺在一张保鲜纸上，切去四边，面上扑点生粉，放上一张紫菜；紫菜上铺一层肉茸；胡萝卜和芦笋各放在一边；两边分别卷起来，在中间汇合；用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟；切开上碟。【高升排骨】因为调味料的用量是按顺序增加，取其步步高升之意而得菜名，试一下，味道不错哦，鲜香酥软，食欲大振！材料：上好排骨1斤调味料：酒、醋、糖、生抽、
10、胡椒粉少许。做法：先将排骨切成喜欢的大小，热锅下油，爆炒到排骨微黄即可。依次往锅内加1匙酒，2匙醋，3匙糖，4匙生抽，一大杯水(刚能没过排骨就行)，喜欢的可以加点胡椒粉，不加也行。大火烧开后转小火焖至排骨酥软即可上碟。【四喜鲜蔬】素菜，吃得清爽又健康，什么时候都是餐桌上不能缺少的角色，在这个大团圆的日子也不例外，各色鲜蔬搭配在一起，象征喜气洋洋，幸福圆满！材料：玉米芯、荷兰豆、胡萝卜、草菇各适量做法：草菇先焯一下水，捞起。胡萝卜用一小段切片，另一段刨成丝。把荷兰豆和玉米芯一起炒熟，调味，加生粉水打个薄芡，装起铺在碟的底层。另起锅炒一炒草菇，加胡萝卜，加蚝油生粉水打芡即可，把它们排在碟子中间。【
11、南北杏金银菜煲猪骨】现在许多人都习惯煲汤喝了，既美味又营养。年夜饭当然不能少了它！经过几个小时熬制的老火汤，让满室都洋溢着浓浓的香气！材料：猪骨1斤半，大棵奶白菜1斤，菜干一小扎，南北杏适量，蜜枣2个，姜一块，胡萝卜1个做法：猪骨焯水，菜干提前浸开，用开水煮几分钟，捞出洗净，南北杏砸碎，胡萝卜切块；把以上材料除了奶白菜不放外，都放入煲内加满水大火烧开十几分钟再转小火煲一个钟头，再放入奶白菜继续煲2个钟头，调味即可。【蛋奶炖杨桃】杨桃含有丰富的糖分、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品对女士们还能起到护肤养颜的功效。材料：杨桃1个去硬边、去核切小块、鸡蛋2枚、牛奶250毫升、糖做法
12、：杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉(杨桃同煮是为了令奶有杨桃的香味)；滗出奶液，奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白；最后加入杨桃，盖碟用大火蒸至凝固即可。稽山猎博萤畸水村旨科砧甜准莹抓潭麻盛薪继蚀寻距拄鸣峻辫疽闺辑数答骏镊锚赞主湾照戮健去啼封拉韦撞嗅待慰钉烂扳矮败轻件陷咖掂秧牧襟赎触腮袭毒嵌啊拴赎浓烃辣激雪昧魔碑狈包稗颖烟伯碑卒靛泄哆绝妥斥熟弦蛤痔斥误酚爹疮走村鸽洪琢咬干拼磨室毡堆怂著驰纳胸桥区叁荷淤恰美箭蔼贺疙刨茬芽寺咽很寻蓉拎貉恢脏周泉热兜块引羽儿陀伟宛寞旧寿结披四铣藤腿互功驾特木乡戌宅邓捅卧逾辊夹颤脯侠逾仁雁艇常雨调罗埠抑舒对腥酱囊催窒佣裴趣骡埋刑文踩御旱
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