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1、食品加工实习报告公司它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同 行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施HACCP-9000 质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口 食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS（质量安全）认证、IS09001国际质量管理体系认证和 HACCP 食品安全管理体系认证。该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共 有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨， 深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。为了能够对糖果巧克力的制
2、作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了 XX食品有限公司。在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作！能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中 加深对理论知识的认知。我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型！我们所要做的产品是 QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下：虽然我的工作很简单，但在整条生产线却是至关重要的！虽然每天只拿着料斗（加工的工具）显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿 那个足有五六斤重的料斗（装满原料）十几个小时，那你会 是什么样的感觉呢 ？虽然每次下班我的双手都肿的动弹不 得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是
3、对我的 考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它！身体上的疲劳不算什么？只要心里充满希望，再大的困难都会显得很 渺小！为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢？原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，如果我们浇注 时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那整个糖果也就报 废了，前面所做的一切加工也就白费了！如果浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也麻烦， 她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪费，也会影响 我们提前完成产量的目标！所以处在这个岗位上我们是很有 压力的。但经过主管和班长的悉心培训教导，我们所做出来 的产品都是很标准的。非常感谢XX食品能提供这样的一个舞台
4、给我们，让我们“遇到问题一分析问题-解决问题” ！在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上 的，那还有做人处事方面 ！每一次的实习都是一个成长。我 明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉 着冷静的对待！比如，在我们的生产过称中，会遇到原料调 制的不好（明胶加的少），导致糖难干，从而影响我们的产量， 这时候，有的同学就开始慌张了，就开始抱怨了，但你们不 试想一下，慌张，抱怨有用吗 ？为何不帮忙一起找出问题所 在呢？然后一起解决问题呢？当然我也不是固定的呆在那里浇注成型，班长为了让我 们更加的了解一个 QQ糖是怎么样做出来的，为了加深我们 的实践操作，她会时不时的调换岗位，这样一来，每个人都 有能接触整条流水线的每一道工序。并能熟练掌握每一道工 序。我很高兴有这样的班长来领导我们。让我这次实习生活 更加的充实！
