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1、集团公司第一季度联合大检查第一检查组工作通报2012年3月27日至4月3日第一检查组刘妹、石婷、毛亮、焦军锋历时8天对经开管理区、宝鸡管理中心所属各单位及长安管理区所属的通院餐饮中心、人社厅餐饮中心共计18个餐饮中心、5个超市进行了检查考核，最高成绩：人社厅餐饮中心91.66分，最低成绩：泾川职中餐饮中心57.67分。从所有的工作现场可以看出各单位非常重视这次大检查活动，尤其是现场卫生相比起前都有了很大的改进，死角卫生明显减少，大部分单位的现场管理比较规范，以前较差的单位这次都有了明显的提高。如西开餐饮中心、中集餐饮中心、西中餐饮中心，尤其是西开餐饮中心的现场完全可以超出前几年西安创卫时的标准
2、。这足以说明只要引起重视，只要肯下功夫用心努力的去做，就没有干不好的工作。但存在的问题也不少，集中表现为：炉灶点火棒的胶管存在的问题较多，胶管老化、卡头松动、或者用铁丝捆扎；库房的卫生欠佳，表格运行和大部分的记录明显可以看出部分都是集中补上的。一、 各餐饮中心存在的共性问题1、 盛用具混用，除中钢、将台中学、人社厅、西中、西筑做的比较好以外，其他单位都存在混用现象。2、 “三无”产品：国核的香油、泾川职中的醪糟、水泥厂的芝麻酱无商标，通院二楼操作间的挂面无生产日期。3、 凡是有豆浆机的单位，豆浆机里面的卫生都不干净。4、 线路存在安全隐患，国核炉灶后电线的接头搭在天然气管路上，泾川职中电炸锅下
3、线路凌乱，西点间打蛋机线头裸露，发酵箱电线发热；焦化厂蒸箱后空开松动，线头凌乱，售餐台下线头防护不合理。5、 留样量不足的单位有：槐芽、通院、宝钢；留样品种不齐全的单位有：国核；泾川职中3月28日中午无留样，通院3月30日晚餐无留样，通院经理的解释是留样冰箱小，存放不下，所以就没有留样。水泥厂留样箱门关不紧，槐芽多个品种留存在一个留样杯中；高新一中留样标识卡3月30日无监督人签字。6、 冰箱管理问题：生、熟混放，冰箱密封条脏的单位有：高新一中、槐芽、国核、泾川职中、西玛、通院、焦化厂；标识卡填写不规范的单位有：泾川职中、水泥厂、西开；原材料腐败变质的单位有：槐芽（土豆、西红柿），水泥厂、中集（
4、青椒）。7、 存在过期的食品原材料的单位有：高新一中（紫菜过期4个月），泾川三中（耗油过期）。8、 高新一中操作台内有洗衣粉；将台中学和面机后面有不明用途的润滑油。9、 体系表格填写不规范，主要有代签、未签或填写不规范等现象，主要有槐芽、国核、泾川三中、泾川职中、通院、焦化厂、西玛、高新一中、中集、宝钢、西筑餐饮中心。10、 员工请假条无销假记录或销假记录不全的单位有：宝钢、焦化厂、通院、泾川职中、国核、槐芽餐饮中心。11、 点火棒胶管老化的单位有:焦化厂、陕汽；接口松动或接口捆扎不合理的单位有：槐芽、西玛、通院；槐芽煤气罐检查无记录。12、 通院蒸箱老化，绝大部分线路老化，存在严重安全隐患。
5、13、 员工档案不完整、不规范（如没照片、内容填写过于简单、无身份证复印件、无应聘者本人签字），存在此问题的单位有：泾川三中、泾川职中、槐芽餐饮中心。14、 公司下发的文件接收记录、学习记录、三安全培训等记录过于简单或不齐的单位有：槐芽、国核、泾川职中、通院、西玛、中集。15、 机械使用完后未及时切开电源的单位有：人社厅和面机、泾川三中和面机、国核绞肉机用完后未及时拔掉插头。 16、机械操作协议：外宿协议失效或涂改的单位有：槐芽、国核、泾川职中；泾川三中外宿协议签定只有月份没有年份；泾川职中所有机械操作协议无单位负责人签字和操作人员指印，4名员工无健康证。 二、超市所存在的共性问题:1.索证不
6、齐全以及索证过期。如索证不全的超市有：槐芽超市、高新一中超市；索证过期的超市有：泾川三中超市、西中超市；泾川三种超市供货商王建军的营业执照未年检，高新一中的源源食品营业执照过期。2.对公司下发的文件保存不完整。在公司文件下发后不能及时有效的组织员工进行学习，以及安全培训过于简单甚至有的单位就没有安全培训记录。（1）下发文件不完整以及不能给员工及时学习的超市有：槐芽超市、泾川三种超市、泾川职中超市。（2）安全培训记录过于简单的超市有泾川三中超市、西中超市。（3）无安全专项培训记录的有泾川三中超市、槐芽超市。3.各种票据填写不规范，无店长和开票人签字的超市有泾川三种超市、槐芽超市、泾川职中超市。员工请假无销假记录和无请假条的超市有西中超市、泾川三中超市、泾川职中超市。4.店内存在安全隐患：如超市店内无灭火器；电线防护不合理；电线乱拉插线板放在地面上；插线板损坏未防护等。（1）无灭火器以及灭火器配备不全的超市有槐芽超市、泾川职中超市。（2）电线防护不合理以及电线乱拉，插线板损坏未防护的超市有槐芽超市、泾川职中超市。（3）超市货架上有过期、临期、开封的超市有槐芽超市、高新一中超市、西中超市。尤其是西中超市库房和超市内无禁止吸烟的标志。希望各单位针对查出的问题认真整改，公司将在近期进行抽检复查。对整改不力的单位，公司将进行严肃处理。 第一检查组 二零一二年四月八日1
