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1、园艺11级蔬菜生产技术复习题一、名词解释1、“戴帽”现象：幼苗出土后，种皮不脱落而夹住子叶的现象。产生的原因是覆土太薄、盖土变干、播种方法不当等。2、黄瓜的花打顶：在不适宜的环境条件下黄瓜顶芽变花芽的现象。3、茄果类：茄科中以果实作为产品的蔬菜。4、嫁接育苗：把栽培的蔬菜幼苗或苗穗或从成株上切下的带芽的枝段，接到另一野生或栽培植物的适当部位，使其产生愈合组织，形成一株新苗。5、番茄单杆整枝：只保留主干，去除所有的侧枝。单干整枝适合密植。6、穴盘育苗：以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质材料作基质，采用机械化精量播种，一次成苗的现代化育苗技术。7、轮作：同一块地上在一定年限内轮换栽种几
2、种性质不同的蔬菜。8、囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块（或基质）重新排入苗床，同时控制灌水的过程。整枝：人为调节蔬菜植物的生长节数及果枝数目的过程。9、植株调整：通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、搭架绑蔓等，调节植株的有关器官，来控制蔬菜的营养生长与生殖生长，并协调相互关系的措施。10、间作：将两种或两种以上的蔬菜隔畦（隔行、隔株）同时有规律地栽植在同一块地上。11、发芽率：发芽率是指在规定的试验条件下，在较长时间内，发芽种子粒数占供试种子粒数的百分比。二、填空题1、黄瓜单位面积产量是由_单位面积株数、_单株平均果数及_单果均重决定的。2、用10的磷酸
3、三钠浸种可防治辣椒、番茄的_病毒病_3、种子萌发所需要的三个基本条件是适宜的温度、充足的水分、充足的氧气。4、防止果菜类秧苗徒长采用的生长调节剂为_ 矮壮素_ 和 _比久_ 5、胚是一个极幼小的秧苗雏体，处于种子中心，由胚根、胚芽、_胚轴_和子叶构成。6、番茄催熟宜在_转色_ 期采收，鲜食宜在_成熟期_期采收。7、根据浸种水温的不同，可将浸种分为 一般浸种 、温汤浸种、热水烫种三种形式。8、辣椒的一生可分为_发芽期_、_幼苗期_、_开花着果期_和_结果期_。9、根据农业生物学分类，韭菜属于葱蒜类蔬菜。10、根据农业生物学分类，马铃薯属于薯芋类蔬菜。11、瓜类蔬菜常用嫁接方法有靠接、插接和劈接。
4、12、顶芽对侧芽的生长有抑制作用，主茎生长旺盛时，_侧芽_往往缓慢或不能萌发抽枝。13、黄瓜嫁接常用的砧木为_黑籽南瓜_；14、影响蔬菜植株生长发育的气体条件中，主要为氧气和_二氧化碳_。15、根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类 、叶菜类、花菜类、果菜类。16、番茄按植株的生长习性分为_有限生长型_和_无限生长型两种类型_。三、判断题（对的打“”，错的打“”）1、合理密植是茄果类蔬菜早熟丰产栽培的关键技术。 ( )2、早熟栽培的番茄育苗时间短，苗期不用分苗。（ ）3、在茄子生产上可用乙烯利促进雌花形成。（ ）4、茄子可以安全越夏，所以茄子属耐热蔬菜。（ ）5、黄瓜以侧蔓结瓜为主，故
5、主茎应及早摘心。（ ）6、番茄34片夹叶时，花芽开始分化，宜低温锻炼，但温度不能低于8。（ ）7、黄瓜喜湿但不耐涝，喜肥而不耐肥。（ ）8、高温长日照有利于促进黄瓜雌花的形成。 （ ）9、茄子可与马铃薯进行轮作。（）10、轮作是几年内轮换栽种几种不同的蔬菜。 （ ）11、夏菜育苗苗期主要病害是猝倒病和立枯病。（ ）12、茄子根系受伤后易木栓化，发生不定根的能力较弱，根的再生能力较差，因此移栽时需护根。（）13、瓜类适宜小苗定植。（）14、番茄适宜大苗定植。（）15、果菜类蔬菜的生育周期一般均可分为发芽期、幼苗期、开花座果期和结果期。( )16、茄果类蔬菜原产于热带，生长发育要求温暖的气候条件，
6、不耐霜冻。（ ）四、选择题1、黄瓜花的性型受激素控制，（A）多增加雄花。A赤霉素B矮壮素C乙烯利D脱落酸2、黄瓜花的性型受激素控制，（C）多增加雌花。A赤霉素B矮壮素C乙烯利D脱落酸3、植物缺钾最明显的症状是( B)。（A）症状逐步向上部扩展（B）叶缘的灼烧状（C）产量品质下降 （D）易早衰4、（ D ）对蔬菜作物的生长发育有害。A二氧化碳B 氧气C氮气D 二氧化硫5、向番茄植株补充（A）元素，可减轻番茄脐腐病的发生。A钙B钼C锌D铁6、下列蔬菜幼苗最耐寒是（ A ）A、番茄 B、茄子 C、辣椒 D、冬瓜7、西瓜人工授粉时间一般在（ A ）A、早晨6-9时 B、中午12时左右 C、下午 D、傍
7、晚5-6时8、黄瓜霜霉病是一种（ A ）A、真菌性病毒 B、细菌性病菌 C、病毒性病害9、番茄在多少温度下不能自然转红（ B ）A、15 B、20 C、25 D、12012、（A）促进黄瓜雌花分化。A 低夜温、短日照B 低夜温、长日照C 高夜温、短日照D 高夜温、短日照13、下列( D)组中有不属于绿叶菜类的蔬菜。（A）菠菜、莴笋、生菜（B）菠菜、落葵、茼蒿（C）芹菜、莴苣、苋菜（D）菠菜、芹菜、甘蓝14、过磷酸钙与硝态氮肥长期混合会引起硝态氮的逐渐分解，所以( D )。（A）可以混合 （B）不能混合（C）不宜混合 （D）可以暂时混合不能久置15、（A）为需光种子。A莴苣B芹菜C黄瓜D韭菜五、
8、简答题1、简述蔬菜根外追肥的优点。答：操作简便，用量少，见效快，喷后1224小时就可见效；减少某些元素在土壤中被固定、分解、淋溶等损失，提高利用率，预防和矫正某些缺素症；直接增强叶片的光合作用，促进生长，提高产量和品质，提高抗性。2、蔬菜连作有什么危害？又称“重茬”，是指在同一块土地上，不同茬次或者是不同年份连续栽培同一种蔬菜。连作危害：土壤中养分不平衡；土壤各层次养分利用不合理；发病严重；不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的变化。3、简述合理的茬口安排在蔬菜生产上有何实际意义？（5分）合理的蔬菜茬口能合理地利用自然资源，实行用地与养地相结合，不断恢复与提高土壤肥力，减轻病害的发生，提高蔬菜的
9、产量和品质。合理安排茬口还可起到周年均衡供应、增生产效益的目的。4、蔬菜作物为什么要进行嫁接换根？蔬菜嫁接换根可有效地防止多种土传病害，克服设施连作障碍，并能利用砧木强大的根系吸收更多的水分和养分，同时增强植株的抗逆性，起到促进生长，提高产量的作用。5、番茄如何扦插繁殖答：取番茄生长植株的无病健壮侧枝，将侧枝基部削成舌形伤口，用50ppm奈乙酸或100ppm吲哚乙酸或两者的混合液浸泡扦插枝条的基部10min，后用清水清洗，后将枝条插入育苗基质或营养土中，深1.52.0寸，并打掉多数叶片以防蒸腾失水，一周后生根，两周后移栽。6、茄果类定植后如何进行水分管理？答：定植时灌一次定植水，35d后灌一次
10、缓苗水，之后适当控水，待第一盘果座稳后开始灌水，以后每座一盘果灌一次水。7、番茄成熟期分为几个时期，各时期的特征是什么？（4分）（1）青熟期果实产量已经确定，适合于远距离运输销售。（2）转色期果实开始由绿色转为绿白，是催熟的最佳时期。（3）成熟期果实已有3/4转色，此时果实的风味最佳，适合于鲜食。（4）完熟期果实已完全转色，果肉开始变软，适合于加工。8、简述番茄落花落果的原因及防止方法。（5分）落花落果的原因，主要由于外界环境条件不适宜而影响到花器的发育不良，花粉管伸长慢，以及水分缺乏，营养不良，引起花柄离层的形成。防止措施：（1）加强田间管理，为番茄生长提供适宜的环境条件，增强抗性，提高开花
11、结果能力；（2）在开花前或后12天用激素进行处理，可起到良好的保花保果作用。9、番茄育苗的床土如何消毒？用药剂消毒和物理方法消毒。药剂消毒可用0.5%的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆积，再用塑料薄膜密封5-7天，然后撤膜，等药味挥发后再使用，可防治猝倒病和菌核病；还可用代森锌及多菌灵消毒，用65%的代森锌粉剂，每立方米床土用药60克，或用50%的多菌灵粉剂，每立方米床土用药40克，混合拌匀后用塑料薄膜覆盖2-3天，然后撤膜，等药味挥发后使用。物理方法可用闷棚消毒，对猝倒病、立枯病、枯萎病、菌核病等都有良好的防治效果。10、番茄、辣椒、茄子的分枝习性有什么不同?答：番茄的茎是以合轴分枝（假轴分枝）的
12、方式向上延伸的，且分枝能力很强，每一个叶腋都可发生侧枝。辣椒植株为假二杈分枝，花和果实着生在分杈处，按照有规律的分杈，开花和坐果的方式将主茎分枝处的果实叫门椒，二次分枝处的果实叫对椒，以后为四母斗、八面风，五级以后的果实称满天星，茄子分枝的习性是假二杈分枝，很有规律，与辣椒结果习性相似。六、综合运用题（10分）1、简述种子“带壳”出土的原因及防治方法。幼苗“戴帽”现象是指蔬菜育苗时，在幼苗出土后，种皮不脱落，夹住子叶，俗称“戴帽”或“顶壳”。 (2分)幼苗出土“戴帽”的原因，主要是在出土过程中表土过干，使种皮干燥发硬，紧紧夹住子叶，靠本身的张力很难脱落。 （2分）如果播种时覆盖在种子上面的盖土
13、太薄，种皮容易变干；播种盖土后，没盖塑料薄膜或不盖草，上面的盖土容易被晒干；幼苗刚一顶土，过早的去掉塑料薄膜或盖草，或者在晴天中午去掉塑料薄膜，使种皮在脱落前变干，种皮就不可能顺利脱落。（2分） 此外，种子质量不好或床土中病原菌感染，也会造成幼苗“戴帽”。例如采收过早而不充实的没有成熟好的种子；贮藏过久的陈种子；贮藏过程中受潮或受病虫害感染的种子。这些种子由于生活力弱，都容易发生“戴帽”现象。（2分）根据原因，首先选生活力强，质量好的新种子作种；播种时湿度适宜，足墒播种，高温期播后覆盖薄膜或草苫保湿；播种深度适宜，覆土不能太薄；瓜类菜播种时，种子平放。（2分）2、试述黄瓜幼苗采用靠接法嫁接换根
14、后的管理方法。（1）嫁接后13d 嫁接完成后要立即将营养钵整齐地排放在铺有地热线、扣有小拱棚的苗床内保温保湿。此期是愈伤组织形成时期，也是嫁接苗成活的关键时期，一定要保证小拱棚内相对湿度达95%以上，日温保持2527，夜温1420，苗床全面遮阴。（2）嫁接后46d 此期是假导管形成期。棚内的相对湿度应降低至90%左右，日温保持在25左右，夜温1618，可见弱光。因此，小拱棚顶部每天可通风12h，早晚可揭开遮阴覆盖物，使苗床见光。如管理正常，接穗的下胚轴会明显伸长，第一片真叶开始生长。（3）嫁接后710d 此期是真导管形成期。棚内湿度应降至85%左右，湿度过大，易造成接穗徒长和叶片感病。因此，小棚应整天开310cm的缝，进行通风排湿，一般不再遮阴。正常条件下，接穗真叶半
