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1、华联综合超市操作规程库存手册目录第一单元简介第二单元概述第三单元库存操作流程第四单元库存的组织和系统的建立第五单元库存配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元存货的具体操作第八单元库存结果的分析和处理第九单元其他第一单元前言一、 适用周长本手册供参与盘点的员工和管理人员学习和使用，并作为华联超市盘点系统的参考指南。二。目的本手册作为盘点的标准操作程序，全面介绍了盘点制度、要求和流程，旨在提高盘点的准确性，提高工作效率。三。利益使用本手册可以提供以下主要好处:1 较短的培训时间2 更高的工作效率3 统一技术术语，方便交流。4 更好地理解和实际操作库存系统5 理解库存在商业系统中的重要性第二单元
2、概述一、什么是库存？所谓存货，是指定期或不定期地对店铺内的全部或部分商品进行盘点，以真实地掌握该期间的经营业绩，从而改进和加强管理。第二，为什么要库存？每天为了数量众多、眼花缭乱的商品，为了匆匆忙忙进进出出的客户，员工们忙忙碌碌，无非就是让客户满意，让企业蒸蒸日上。但是，要知道是盈利还是亏损，仅靠每天的报表和每天的业绩是无法准确知道的。目前，唯一的办法是盘点，通过盘点，我们可以实现:1 准确把握库存2 把握损失，改善损失。3 加强管理，防止其延续。三、库存目的的实现每一次盘点都需要大量的人力、物力和时间，但也带来了一些负面影响。但是，这是一项非常重要的工作，因为它可以达到以下目的:1 了解店铺
3、某一阶段的亏损情况。2 了解商品目前的存放地点和缺货情况。3 了解店铺的库存水平，商品积压情况，商品周转情况。4 并发现和清除滞销商品、快过期商品，清理环境，清除死角。5 根据库存情况，我们可以加强管理，防止不忠，遏制不端行为。第三单元库存操作流程一、 流程图盘点过程规划是否细致，直接关系到盘点结果的真实性。建立库存系统和标准。组织实施。责任区的划分盘点前的准备和培训库存库存结果显著性差异冲盘是不，操作流程管理1 库存系统由总部制定。包括:盘点方法、盘点周期、账务处进行调整和结追责与改进对策。算。理、差异处理和奖惩规定；2 组织实施包括:所有库存的组织与实施，部分库存的组织与实施，区域划分；3
4、 盘点要分区域，落实到人；4 盘点前准备:主要包括人员组织、工具、公告、商品及环境安排、工作分配及盘点前培训、各种资料整理；5 盘点:主要包括数据整理分析、盘点调整、差异处理、实施奖惩。第四单元库存的组织和系统的建立一、 库存系统的建立盘点方法列表如下:实物和书籍地区一段时间循环实物书全部的 地区经商 下班后 规则的 不规则观察观察的盘点实 期末存盘点商 班级分 盘点存 商店关 以相同 计数间际库存 货余额店的所 区，按 货时， 门后盘 的计数 隔不一数量的 或估计有库存 顺序盘 商店仍 点存 间隔进 致的计方法成本可区域。 点某个 在 营 货。行 计 数以通过区域， 业。数。书写或等等。定义
5、计算机记录当前的账内外情况来获得。商店的 由电脑一年两 周期性 库存盘 销售库 综合库 家电，实际库 部和财次点存存优质产实际 存务部负品周长责。等。、和时或突发间间事件、隔人事变动、业务运营异 常等。描述:1 由于商业行业的特点，我们采用相应的交叉盘点法进行盘点。2 整体盘点由总部统一制定，区域盘点由门店列出半年盘点计划表，自行组织实施，并报总部运营总监和财务部备案。3 如遇特殊情况，如人员变动、事故(如水灾、火灾)、非正常作业等。，库存必须单独组织。至于整体还是区域库存，要看情况。二、 会计处理由财务部制定并实施。第三，区别对待库存可能会有显著差异。所谓显著差异，是指盘面损失率大大超过同行
6、业标准或公司目标，以至于毛利率远低于同行业标准或公司目标。1.损失率是实际库存和理论计算机库存之间的差异。一般来说，磁盘损坏的原因如下:（1）磁盘错误，磁盘丢失（2）算错（3）偷窃（4）不正确的收据，或空收据，导致多帐少货。（5）尚未对报废商品进行库存更正。（6）对于部分清仓商品，不计算降价损失。（7）对新鲜产品的不当处理，如失重。（8）未登记的商品价格变动和任意价格变动2.如有重大差异，应立即采取以下措施:（1）重新确认库存区域，看是否有漏盘现象；（2）检查收据，是否有大量非正常购买，且未录入电脑；（3）检查是否有大量异常退货，且未录入电脑；（4）查看库存修正和清算价格变动表；（5）检查是否
7、有新的生鲜加工员工不熟练；（6）重新计算；3.同时按照规定的程序调整库存(具体在第八单元讨论)。4商品的损耗代表了管理者的管理水平和责任感。只要结果在合理范围内，就视为正常。同时，要奖优罚劣，减少损失。参照行业标准和华联超市低成本损耗、责任落实到人的经营理念，公司目前对大卖场的存货损耗标准如下:(1). 门店损失率应控制在总销售金额的 4-6。(2). 4以下奖励。(3). 6 到 8 之间应视为低于标准水平，店长必须负责查找原因，提出整改措施。(4). 超过 8是不正常的，要追究相关操作人员和员工的责任，并进行处罚。(5). 开店后前两个月的第一批存货允许有较高的损耗率。5 库存组织一般来说
8、，每个商店负责组织库存。如果是全面盘点，总部运营部、电脑部、财务部、采购部分别对各门店的盘点进行指导和监督，运营部总监统筹安排。每个店长负责具体落实到所有部门和人员。盘点是商店员工投入最多的操作，所以要求所有员工都参与盘点。一般每个部门都是一个小组。综合库存组织结构图(如下所示)如果是区域盘点，各楼层部门根据盘点计划组织实施，ALC 予以配合。第五单元库存配置图及其表格一、库存配置图开业初期，全店配置图可以作为库存配置图。一般来说，库存配置图不仅包括店内的冰柜、冷柜、货架、大柱区，还包括后院的仓库区、冷库。货物只要有存放和挂牌，就要有标识。为了掌握全局和规划，盘点图必须用数字标出通道和货架，并
9、将这个数字做成贴纸粘贴在货架的右上角，以便详细分配责任区域，盘点人可以知道自己的工作区域。同时也可以在这张地图上把握全局，合理分配，互相帮助。库存图如下:库存图纸:蔬菜仓库冷藏 I2H4H3氘A11A9A7A5A3一流AA6A4主动BBB8B6BBB4B29BCC7溴化CDC3C1CCCC8溴化CC补体C2CDD7D5DDD3D1DDDD8D6DDD4D2DFE7E5FFE3E1FE仰E8E6仰仰E4E2仰角F7F5角角第三子一角l 仓库使用库存表(附后)1 清单2 库存区域分配表(供团队使用)3 集团库存安排表4 支持库存人员安排表5 训练进度表附件 1:盘点表控制区：1日期：4通道号：2店名：5货架号：3货 号名 称数 量备 注678装
