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1、脑力劳动者的营养膳食的原则;1;补充大量的维生素。2;补充大量的卵磷脂。3;共给碱性食物。4;补充蛋白质。5;提供充足的脂肪酸。一周食谱周一;早餐 馒头(面粉125g)花生酱(15g)牛奶(250g) 红枣小米粥煎鸡蛋(1个)香蕉(100g)午餐 鲜笋炒生鱼片(鱼肉35g春笋75g)肉片炒青菜豆腐干(肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g) 排骨萝卜汤(青萝卜50g排骨50g)米饭(大米150g绿茶一杯。猕猴桃一个。晚餐 鸡丁炒青椒(鸡肉35g青椒75g)海带炖豆腐(海带25g南豆腐75g)米饭(大米150g)圣女果适量。周二;早餐 花卷(一两)玉米饼一个(一两)豆浆一杯,香菇泥鳅粥,盐水花生一
2、碟。山药薏仁茶,苹果一个午餐。韭菜炒鸡蛋,素炒苦瓜,莲子百合炖猪心。大枣木耳汤,高粱大米饭。葡萄和绿茶。晚餐 肉片炒菜花,清炖鲫鱼,尖椒胡萝卜炒木耳,蛋黄山药羹。梨一个,荷叶蒸饼,小米饭。周三;早餐 燕麦粥 盐水青瓜,煮鸡蛋一个,牛奶一杯,椒盐花卷,猕猴桃。午餐 虾仁炒香芹,鸡肉丝炒海带,蒜蓉金针麽,雪里红炒黄豆, 西红柿杂锦汤。香蕉,绿茶。米饭.玉米饼。晚餐 冬瓜炖排骨,什锦玉米鸡丁,百合鱼片,白汁豆腐,莲子龙眼瘦肉汤。二米饭,馒头。橙子。周四;早餐 牛奶,什锦包子,煮鸡蛋一个。南瓜粥,虾皮香芹一碟,苹果一个。午餐 清蒸鱼,尖椒溜肝尖,肉末茄龙,蒸蛋羹,菠菜紫菜汤,烙春饼,米饭红豆小米粥晚餐
3、 香菇烧小白菜,肉丝炒胡萝卜丝,葱爆羊肉,山药西芹炒百合,虾皮黄瓜汤,发面饼,地瓜玉米粥。西瓜。周五;早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克)。豆浆250克。盐水花生。猕猴桃。午餐 炒肉末豌豆,炒肉丝芹菜,鱼米烧豆腐,西红柿炒鸡蛋木耳,小白菜口蘑粉丝汤,二米饭,玉米发糕,绿豆粥,梨。晚餐 炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量)葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克)虾皮三丝(虾米皮10克、海带50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克)。胡萝卜炒鸡蛋,木瓜银耳百合羹,红豆米饭,椒盐
4、花卷。白兰瓜。咸、性凉;入肾、脾、胃经;(陈粟米味苦,性寒)具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴)小米 食物相克:小米忌与杏仁同食。脑力劳动者周一食谱原料营养分析花生酱营养分析:1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;2. 花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。花生酱食疗作用:花生性味甘平;有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的
5、功效;对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。鲜笋开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;3.开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物.余下全文ggsxj2010-12-17其他答案2010年01月23日新颁布的最适合大学生营养冬季食谱大全方案1:暖冬有效地预防流感食谱食谱一早饭:
6、牛乳250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。午餐:米饭(粳稻200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)。加餐:时令水果。食谱二早饭:小米粥(小米100克)、牛乳250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。午餐:米饭(粳稻150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆1
7、00克、植物油5克,姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克,味精、盐适量)、炝花菜。晚餐:金银卷(面粉100克、粟米粉100克,芝麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克,葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克,大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米,味精、盐适量)。加餐:时令水果。食谱三早饭:粳稻发糕(面粉150克)、牛乳250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。午餐:米饭(粳稻150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克,调味品适量)、西芹牛柳(牛
8、瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克,调味品适量)、菠菜粉丝汤。晚餐:黑米粥(粳稻40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克,胡椒粉、黄汤、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克,味精、盐适量)。加餐:时令水果。食谱四早饭:牛乳250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克)。午餐:米饭(粳稻150克)、虾仁豆腐(内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克,淀粉、味精、盐适量)、炒青菜(新颖蔬菜150克、植物油5克,味精、盐适量)、虾皮萝卜丝汤(萝卜50克,虾皮、味精、盐适量)。晚餐:肉菜包子(面
9、粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克,紫菜、调味品适量)。加餐:时令水果。食谱五早饭:虾肉馄饨(虾仁50克、菜100克、面粉100克,调味品适量)、牛乳250ml。午餐:米饭(粳稻150克)、木须肉(猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克,木耳、调味品适量)、酱焖茄子(猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克,大豆酱、调味品适量)、绿豆汤(绿豆、冰糖适量)。晚餐:黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋肋骨(肋骨300克、植物油5克,调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克,芫荽、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50
10、克,银耳、调味品适量)。加餐:时令水果。食谱六早饭:鸡蛋薄饼干(面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量)、牛乳250ml、炒绿豆芽(绿豆芽200克)。午餐:煮水饺(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5.食谱一早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜
11、50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)。加餐:时令水果。食谱二早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。午餐:米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克,姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克,味精、盐适量)、炝花菜。晚餐:金银卷(面粉100克、玉米粉100克,麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克,葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克,大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米,味精
12、、盐适量)。加餐:时令水果。食谱三早餐:粳米发糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。午餐:米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克,调味品适量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克,调味品适量)、菠菜粉丝汤。晚餐:黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克,胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克,味精、盐适量)。加餐:时令水果。食谱四早餐:牛奶250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖
13、25克)。午餐:米饭(粳米150克)、虾仁豆腐(内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克,淀粉、味精、盐适量)、炒青菜(新鲜蔬菜150克、植物油5克,味精、盐适量)、虾皮萝卜丝汤(萝卜50克,虾皮、味精、盐适量)。晚餐:肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克,紫菜、调味品适量)。加餐:时令水果。食谱五早餐:虾肉馄饨(虾仁50克、菜100克、面粉100克,调味品适量)、牛奶250ml。午餐:米饭(粳米150克)、木须肉(猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克,木耳、调味品适量)、酱焖茄子(猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克,大豆酱
14、、调味品适量)、绿豆汤(绿豆、冰糖适量)。晚餐:黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克,调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克,香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克,银耳、调味品适量)。加餐:时令水果。食谱六早餐:鸡蛋薄饼(面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量)、牛奶250ml、炒绿豆芽(绿豆芽200克)。午餐:煮水饺(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克,调味品适量)、绿豆粥(粳米50克、绿豆25克)。晚餐:红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克,葱、姜、蒜、料酒、
15、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克,味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克,调味品适量)。加餐:时令水果。食谱七早餐:面包(面粉200克)、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。午餐:米饭(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克,调味品适量)、香菇烧油菜(鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克,调味品适量)、拌小青菜。晚餐:百合粥(粳米50克,百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克,调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克,调味品适量)、紫菜虾皮汤。加餐:时令水果。减肥,必须吃得聪明,吃得巧。以下是一些必须牢记的原则:均衡营养,食物种类要多样化,不可绝食或禁食某一类食物。食物并不是脂肪越少越好,减肥期间应适量增加蛋白质、碳水化合物和适量脂肪的膳食。细嚼慢