《第二季度工作总结个人（3篇）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第二季度工作总结个人（3篇）.doc（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二季度工作总结个人时光如梭，转眼_年股份制运作已走过二个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基喘下面餐饮部就第二季度主要工作总结、报告如下：一、第二季度经营情况第二季度，部门共实现营业收入_元，完成季度任务指针的_%，较去年同期_元增加了_元，上升率为_%，实现利润_元，完成季度利润指针的_%，较去年同期_元(平均每月_元)相比，利润增长了26185.85，增长率为_%，第
2、二季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达_元，接待标准平均为_元/桌，较去年同期_元/桌增加了_元/桌，散台接待了_人次，上座率为_%，包房共接待_人次，包房出租_次，出租率为_%。二、主要工作与作法_年第二季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企
3、业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：1、为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜_余份，金额达_万余元，得到的消费者的一致好评，2、为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，二季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达_元，平均_元/桌。4、为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的
4、推销工作。期间，部门共销售圣诞票_张，金额为_元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如_、_等一批促销能手。5、为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜_余道，并涌现出了一批如_、_等一批新菜开发能手;二是转变观念，强化“质量建设”这一根本质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。二季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：1、为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于_月
5、份就着手拟定并实施了餐饮部参加市技能比武人员实施进度表，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。2、部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市尝社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。3、为进一步提高后厨烹饪水平，
6、加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于_月_日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜_余道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基矗4、为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于_月份拟定并实施了餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;5、为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发
7、展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了大宴菜肴质量跟踪表，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据。第二季度工作总结个人（二）一、二季度的工作总结今年二季度在全体销售人员与经销商的努力下，实现了开门红，产销量比去年同期增长_%，其中瓶装水增长_%，配制奶增长_%，发酵奶增长_%，碳酸饮料负增长_%，果汁饮料增长_%，茶饮料增长_%，八宝粥增长_%，纯牛奶、花式奶负增长_%;但与整个饮料行业的增幅相比，我们明显落后于整个行业，整体饮料要比全国增幅少_个百分点，其中瓶装水少_个百分点，碳酸饮料多负_个百分点，八宝粥多增_个百分点，纯牛
8、奶、花式奶全国增长_%而我公司负增长_%，反差极大，果汁饮料落后_个百分点，而且从_月份开始增幅逐月走低，到_月份很有可能负增长。因此形势不容乐观，而且问题也确实不少，必须进行认真分析，加以改进，否则今年的计划任务无法完成，而且会影响到公司的可持续发展。二、目前主要存在的问题1、经销商数量与经营能力不足以支撑我司销售业务的需要全国中小客户的比例占客户总数的_%，销售额仅占_%，这些客户一是明显感到资金实力、运营能力不足以帮助我公司控制市场，同时亦有可能不是主销我司产品，亦不是以我司产品为主要盈利来源，经销我司产品的盈利亦不能满足其生存发展的需要。同时_%的中大客户亦有相当部分并非销我司产品为主
9、，这样就会造成整体客户的忠诚度不高，网络抗风险能力不强，驾驭市场的能力不足，因此给市场的销售带来极大的隐患。2、经销商、业务员无法进行全品项销售公司认为每个产品都有其生命周期与一定的市场容量，走到最高峰时肯定价格低了，厂商盈利水来亦都低了，而且要开始逐步走下坡路，因此要不断有产品更新，推出新产品来弥补。同时随着公司规模不断发展增长，竞争的要求也高了，每年增加_%-_%，就要增加_个亿的销售，而且不增加这点销售还不足以与世界级大品牌进行竞争，因此公司近几年的品种发展很快亦很多，本来应该是增加我们销售的回旋余地，而实际上由于我们的业务员、经销商尚没有习惯与有能力来弹好这个钢琴，不能平衡各个品种的发
10、展，亦没有能力去开拓市场，而公司也无法在全国同时开发众多产品的市场，因此造成目前新产品开了进展不快甚至夭折的局面，影响军心与信心，甚至带来后遗症。3、经销商为盈利影响我司销售4、厂商之间关系不正常当前销售产品没有规划，没有整套的促销推广方案，广告策划卖点不突出，投放不合理的现象几乎没有改变，不痛不痒的宣传既未达到效果，又浪费钱财，投了广告也没有人管，到底做了多少，起了多大效果也无人知晓，甚至各省放弃了广告宣传，而将费用转移到价格促销上去，造成品牌基础下降，新品拓展不开，老品销售下降的局面，老本吃光，今后就更难办了。6、业务员素质水平尚不适应当前市场竞争的需要7、内外勤配合不好，影响销售的局面亦
11、没有得到改善报站、调度不合理，发货不及时延误销售机会，二季度有的省一个多月未到货，这些地方的销售如何搞得上去，报站发货的节奏也把握不好，到的时候集中到、不到的时候一车都不到，要么造成积压、要么造成断货，销售员抢政策单品种过度压库，资金积压，影响其它品种销售，经销商代垫费用、政策兑现不及时，销售人员差旅费报销、工资奖金发放不及时，这些影响销售的因素非但没有改善，反而越来越严重，影响经销商与销售队伍的情绪。三、当前的政策1、清理整顿销售网络要求各省对现有经销商、二批商的资金实力、营运能力、对公司的忠诚度及销售我司产品的积极性进行分析后，按以下要求重新整理、完善网络。评定固定工资级别与计算出固定工资
12、总额评定奖金系数制定评分标准工资奖金总额减去固定工资总额=奖金总额奖金总额除以全省奖金总分=分值得分_分值=每个人奖金2、必须落实的几项管理制度每月三次组织客户经理会议，传达学习公司指示，总结上一旬工作经验教训，落实下一旬的工作目标任务。按每日、每旬、每月工作要求标准认真执行。每旬清点库存与经销商分析形势，落实逢二准确报站，逢五资金到位工作，并且在报站时要考虑发货方式追踪发货。搞好本区域的促销活动与客情关系准确了解市场动态，及时反馈汇报与采取对策。以上要求亦必须在_月_日前完成上报销售公司确认后执行。第二季度工作总结个人（三）_年第二季度，在酒店总经理正确领导下，营销部积极跑市场，为酒店完成全
13、年经济任务做不懈努力。现将第二季度工作汇报如下：一、主要工作会议接待市场。首先在酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注重内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，经常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，认真接待好每一次会议。精心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣传力度。二、跑市场，揽客源，巩固新老客户三、加强与网络订房中心合作网络订房现如今已经成为各类宾客出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资源共享。_年第一季度与辽宁118114订房中心签订协议，与_网，_网等须签协议，与其他已签订的老客户保持着密切关系，每个季度定期按时通过传真方式相互联系。四、其他工作1、定期发放代金卷。发放对象如：_社区，_社区，_社区，_社区。2、更换_年一楼大厅特价菜牌。3、为公司租大客车到庄河慰问演出。4、接待一个小型婚宴(7桌)。5、受酒店委托与工商银行商谈租赁事宜。6、把酒店_月份房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。第4页共4页
