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1、家乡香料植物资源开发研究隆回县山界回族乡罗白九年义务制学校科技组1.选题目的思路我国是世界文明古国，其烹饪技术闻名于世，是世界饮食文化瑰宝，五千多年来，我们的祖先在辛香调料的应用和开发积累了非常丰富的经验。现在国富民强，经济发展，人民生活水平不断提高，人们对辛香调料得到广泛应用，特别人们对健康长寿的追求愿望越来越强烈，都想吃健康无污染的食品，所以化学香料一般不用，都想使用从野生植物中提取天然香料，已成为一种时尚，慢慢受到人们的青睐。辛香植物，不仅做食品调料也可药食兼用，有的还具有杀菌防腐、抗氧化、预防冠心病、活血健胃，帮助消化、促进食欲，辛香调料不仅是增加国内经济效益的重要商品，同时是出口创外
2、汇的重要商品。于是便产生对家乡天然香料植物资源开发利用的思路，达到培养学生动手动脑能力，提高学生综合素质的目的。2.自然概况我地地处怀化、娄底、邵阳的三个地市相交处，海拔300米以上，属亚热带季风湿润气候，年平均气温1518.2，年降雨量为1600mm，年均照射时数16082156n，无霜期210d左右。土壤以红壤、黄壤、粘沙壤等为主，植物以常绿针叶、阔叶树为主。由于我地土壤肥沃，气候温和，雨量适宜，日照时间较长。特别适合野生香料植物生长，也适宜野生香料植物的培育，据不完全统计，我地已发现野生香料植物和栽培品种20多科50余种。由于此种植物种类多，并适合当地栽培，即是烹饪的好调料，也是药用和工
3、业原料，还是出口创外汇的重要商品。3.考察办法参照相关资料，根据香料植物特征，我们将香料植物分为根及根茎类、种子果实类、全草类、茎叶类、花类、树皮及树脂类等类进行考察，并采用样圆（方）调查法，样圆（方）面积10m2，半径1.79m，样圆（方）随机布设，在林业专家和辅导老师的指导下，我们查阅中国植物志、湖南植物志，收集了隆回县香料植物名录，从2010年11月至2011年11月对我地罗白村、千秋村、兰草村、槐花村及小沙江、麻塘山、虎形山、泉溪山等乡、村进行实地考察调查，走访当地村民，采集标本、原始记录、拍摄照像。4.考察结果经调查初步查清我地可开发利用的香料植物有49种22科，现做如下分析：表一我
4、地可开发利用的香料植物生物学特性品 名类别名 称学 名茎高形态叶花果大蒜AlliumsativumL50100cm圆柱形 浅绿色、苞叶1-3个伞形花序，白色蒴果黑色根皮根茎类川芎LigusticumChuaxiong Hort30-70cm茎有明显结节羽状复叶3-5对花小，白色椭圆形双悬果卵形姜Zingiber officiNale Rosc80-100cm茎丛生、肉质叶二列互生，叶片披针形长圆状，卵形花9-18朵未见白菖蒲Acorus calamUSL根茎扁形90-150cm叶基生、扁形长100-150cm花黄绿色，花序圆柱形浆果长圆形，红色百合Lilium brouniiF.E.Brown
5、茎高70-100cm椭圆形叶片长椭圆状,披针形花白色，1至数朵，于茎顶蒴果长卵圆形莎草Cyperus rotundUSL高1.5-9.5cm直立、三棱形叶丛生，于茎部，叶片线形花紫红色，花序复穗状小坚果倒卵形种子果实类山鸡椒(山苍子)Litsea cubeba(Lour)Pers高8-10m黄绿色、褐色叶互生，披针形花单生或簇生，淡黄色核果球形小茴香Foeniculum.vaLgare Mill株高0.5-2m直立中空叶互生，3-4回羽状分裂花黄色，复伞形花序果实腹面较平木瓜Chanenomeles cathayensis(Hemsl)株高2-3m木质、褐色单叶互生，卵形至椭圆形淡红色，花先叶
6、开放梨果种子扁平芝麻Sesamum indicUML杆直立、方形高100-150cm有叶柄和叶片，叶深绿色一叶一花， 花有白、紫等色蒴果，种子卵圆芥子b.junceaCzer 茎直立 被粗毛叶片宽大，倒卵形花序顶生黄色角果，长圆形花椒Zonthoxyl Umbungean Um Maxia茎上皮刺叶片卵形无花红棕色罗汉果C.jffreyexAM.lu.et.z Yzhang草质攀绿滕本植物茎暗紫色单叶互生，卵生花冠淡黄色略带红色果实圆形贡蒿CarumCaruil茎短缩高30-80cm叶簇丛生白色小花种子椭圆形枙子Gardenia Jasminoi Des Ellis树高2米，茎多分枝叶对生、革
7、质花较大，单生于枝端或叶腋果大，熟时金黄色柠檬CitrusliMon(L)Burm常绿灌木高2-3m叶互生 叶柄短顶端有节花单生或簇生于叶腋柑果近圆形枸橼Citrus medicaL 常绿小乔木, 灌木、嫩枝光嫩叶互生，叶片长圆形总状花序，外紫色，花白至桃红色柑果长圆形桃子Amygdaluscommunisl 高2-8m枝直立高2-8m枝直立花白至桃红色花单生果实斜卵形梅花Prunus mayme(sieb)sieb.etzucc株高达10m树皮灰棕色叶片椭圆状，阔卵形花先叶开放，有香气核果球形蛇床Cnidium monnieri(L.)cuss 株高25-80cm茎生叶，有长柄花白色双悬果椭
8、圆形扁石榴Psidiumg uajaualinn株高4-10m小乔木叶对生，叶形卵状长椭形花单生，生于叶腋间浆果 球形酸橙Citrusaura neiuml枝三棱形有长刺单身复叶花单生， 白色柑果近球形樗叶花椒Zanthoxy lum ailantHoides sieb etzucc高达15m，树皮灰褐色奇数羽状，复叶互生花单性，卵形 细小果为蓇葖果全草九里香Murrayap aniculata(L.)jacks小乔木株高1-3m奇数羽状复叶聚伞花序顶生小浆果纺锤形龙爪葱 Alliumfis tulosumlVar.viviparumMakino根系为弦状根茎圆柱形中空叶为长圆锥形花器退化不全
9、不结种子芫荽Coriandrum sativmnl株高20-100cm茎直立叶分基根和茎生，叶对生复伞形花序顶生双悬果圆球形细香葱Alliumsc hoenoprasuml高30-40cm圆柱中空叶圆形中空白色，紫红色小花种子黑色罗勒Ocimum bas icuml高20-100cm直立、四棱形叶对生 ，卵形白色 淡紫色坚果，黑褐色，椭圆形香荆菜Nepeta cat aial高70-100cm直立生长叶对生,心形, 卵形花小,白、淡红色坚果 种子小香芹Petroselin um norten se Hoffm高30cm短缩茎叶绿色,三回羽状复叶花白色或浅绿种子细小有香气韭葱Allium por
10、rmL短缩，扁球状叶片扁,宽条状花苔形式蒜茎黑色细小胡葱Allium ascalonicum L高30-44cm矩圆形较短,圆柱形花紫色，花茎中空黑色有光泽留兰香Menthasp icata linn高约1.3m有分枝茎方形,紫色深绿色花紫白色坚果卵形黑色紫苏Perillafru tscensiL brittvar.arguta Benth Hand Mazz高0.6至1.7米，茎四棱形，多分枝叶对生,有长柄卵形、长卵形花顶生与腋生坚果近球形,红色蕺菜Houttuynia cordata Thunb茎直立，高20-50cm叶面光滑,叶柄长穗状花序顶生蒴果顶裂种子球形薄荷Menthe Piper
11、itaL茎直立，高65-110cm叶对生,披针形顶生穗状花序顶生无毛藿香Agastacher Rugvsa(Fisch et mey)O Ktze株高0.3-1.5m叶对生,心状卵形茎直立 ,四棱形坚果卵状矩圆形茎叶类月桂Laurus nob ilisl常绿，小乔木高可达12m叶互生,长圆形伞形花序,腋生果卵球形冬青Ilex purpurea Hassk树皮灰色 高达12m叶互生, 长椭圆形花单性, 生于叶腋外或腋内核果椭圆形熟时红色岩桂Cimamum phtrophicumN.chao常绿小乔木高3-5m叶互生,卵圆形总状花序果卵圆形花类丁香Eugenia aromatica Baill高1
12、0m以上树干黄褐色叶对生,卵状椭圆形花芳香,聚伞圆锥花序浆果花椭圆形万寿菊Tageteserecta .L一年生草本高50-150cm叶羽状分裂头状花序单生，黄色瘦果线形，黑色白兰花Michelia albaD.C常绿乔木高达10m叶互生，卵状椭圆形花白色，披针形多不发育桂花Osmantbusfragrans Lour常绿乔木叶对生，椭圆披针形花小淡黄色 腋生核果椭圆形菊花Chrgsanthemum morifolium Ramat茎直立60-150cm单叶互生,叶片卵形头状花序顶生或腋生瘦果矩圆形大白菊Chrgsanthemum morifolium Ramat茎直立4.5-6cm叶缘具锐齿
13、花朵粉白瘦果矩圆形大黄菊Chrgsanthemum morifolium Ramat茎直立叶肥大花大黄色瘦果矩圆形大紫红菊Chrgsanthemum morifolium Ramat茎直立红色斑块叶耳大花大紫红色瘦果矩圆形黄葵AbelmoschuSmoschatusMedicsyn Hibiscus abelmoschusL.茎长1-2m被白色粗硬毛单叶互生,裂片披针形花单生,于叶腋间蒴果长圆形,种子肾形表二我地可开发利用的香料类植物科别地理分布 功效概况植物名科别学名别名分布功效大蒜百合科AlliumsativumL蒜隆回山区均有栽培食用、调料.药用：利气消积，杀虫解毒。川芎伞形科LigusticumChuaxiong Hort芎隆回小沙江等地山区有野生食用、调料.香辛料药用:活血行气，散风、止痛等功效。姜姜科Zingiber officiNale Rosc生姜隆回均有栽培食用调料.药用：解表，散
