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1、 社会饭店实践报告 社会实践报告 为响应大学生社会实践活动的号召，感受社会主义建立的步伐，为将来有力量、有信念有责任的担当社会主义建立。满意我渴望了解社会、增加自生力量的急迫心情，英勇的踏出了我寒假实践的脚步。我看了许多聘请的信息，都对应聘者最好拥有阅历作了重要标注，身居高等学府的我们阅历就是无稽之谈，我们的学问面和社会的接触面打算了我们在这个国内外经济骤变的形势中竞争是处于劣势的，面对重重压力危机四伏的生活，我们怎还能选择等待！要想站在生活的前沿，要想享受生活，只有积极的迎接生活所给与我们的全部挑战。对饭店生活比拟感兴趣的我成为了陶然倨食府里一名员工。虽说实践是把自己从学校中学得的理论学问运
2、用到实践中去，可我学的专业跟这根本不搭边，我没有啥饭店生活的理论学问社会阅历，我信任在这次实践过程后的我肯定具备了，在不长的实践过程之中我体会到了许多。 刚到那里的时候有些局促，言行举止方面特殊留意，不敢多说话，也不敢有啥看起来怪异的举动，生怕有啥做的不对的地方，有碍和同事进展的融洽关系或得到老板的批判。我就像一块哪里需要哪里搬的愣砖头，不知道该做啥。有人叫我择菜我就去了，和我一块择菜的告知我各种各样的菜应当怎么择。在以后的日子里渐渐熟络了的我们相谈甚欢，其他人的工作做完了还时常帮忙我，他们告知我饭店琐琐碎碎的事许多，但他们中都隐含着各自的规章，需要我们去遵守，去感受，不容一点的无视懈怠，只有
3、这样才能把事情做好。说实话我不善与人沟通，很少和人主动搭讪，可怕利益受损的我更不会拿出真诚，始终和任何人都保持着心里的距离，当产生误会和人解释时反而更糟了，而我心灵深处总得不到一种安静，还时常感到精神的疲乏，我也想借这次实践的时机转变过去对人的方式，我做到了，我感到的是身心的轻松和一种开心气氛的包裹，也一改往日的懊丧面孔。至于规章我想在任何地方除了规定的准则外还有每个人要遵守的潜在规章，理解并运用他们，假如不知道在一个新环境里很难做事。到了上菜的时候，楼上楼下跑的我们一趟趟还没有把气喘匀又要接着做其它的，一阵赶忙下来两腿都无力只剩喘气，那时最想听到的一句话就是开饭了，饿的我肚子都抗议了，但也要
4、坚持忍耐，渐渐在食府里感到拘束的我和大家一起开着玩笑感受工作的辛苦与欢乐，由于我的年轻和热忱在工作中积极性很高，给客人带去了许多便利。最终等到了我们吃饭的时间，也顾不得风光，狼吞虎咽只想尽快添饱肚子。吃饱喝足到包间连续撤盘子工作，虽然饭店的巨大铺张问题被社会关注，大力提倡节省整治不正之风，可是许多人节省的意识依旧淡薄，看到一盘没动几筷子的菜倒进垃圾桶实在是不忍，其他人看出了我的心思，告知我其实他们刚来的时候和我一样的反响，现在已经司空见惯了。铺张的详细缘由就不谈了，大家都明白，社会铺张问题一时间是很难得到制止啊，还需要大力宣传建立节省友好型社会，只有让人们从心里熟悉到铺张的严峻性才能时刻留意节
5、省。当我们好不简单抽出休息的时间时，已经到了晚餐的时间，走进来消费的人越来越多，工作照旧，等到工作完毕的时候已经很晚了，只想躺下来休息。 这次实践让我多了份淡定和冷静，同时也深刻的熟悉到人生的旅途漫漫，即无法预见将来也无法转变历史，只能抓紧现在，抓紧脚下，一步一步地踏实前进。不管做什么事情都肯定要仔细认真，不要无视每一件事的微小之处，由于往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处打算成败。学习也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节打算成败。过程难免有忽视的时候，但这时的我们应当抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的可能，由于再微小的工作都
6、存在着它自身的价值和意义。 每一个坚守自己岗位的工都是辛苦而欢乐的，辛苦是不得不做好每一分摆在自己面前客观实在的工作，而欢乐恰恰是完成每项工作的满意。良好的交际力量为每位工赢得了自己的工作伙伴和工作对象，在伙伴中友好的争论可以获得工作上的进步，与顾客的和谐气氛更有利于工作的进展。爱上岗位的工会全心全意做出意想不到的成绩，工作就会变得轻松、拘束、享受。中国日新月异的变化供应越来越多时机的同时更多的是挑战，学问翻新也是快速的，今日学的明天就可能被淘汰，一些岗位对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学的学问，还要不断从生活中，实践中学习其他的学问，不断的从各方面武装自己，不断地进展提升自
7、我，努力实现自己的个人价值和社会价值，迎合时代的潮流，加深熟悉的同时开阔眼界，努力在社会中做一个有用的人 篇2：p饭店综合绩效治理方案 饶洲饭店综合绩效治理方案 一、总则 （一）为了保证酒店的总体目标的实现，建立有效的监视鼓励机制，加强部门之间的协作协作力量，提高酒店经营治理机制，特制定本方案。 （二）本方案适用于酒店各部门。 二、目的 （一）把酒店的经营目标转化为详尽的、可测量的标准。 （二）准时发觉问题，分析实际绩效表现达不到预期目标的缘由。 （三）为酒店的经营决策和执行结果的有效性供应有效支持信息。 （四）鼓舞团队合作精神，提高执行力。 （五）为制定和执行员工鼓励机制供应工具。 （六）绩
8、效考核成绩作为部门每月工资奖金领取、优秀部门评比、年终奖发放的依据。 三、原则 为充分发挥绩效考核对公司各阶段工作的经营治理状况的诊断作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则： （一）客观、公开、公正、公正、实事求是原则。 （二）采纳考核与指导、反应相结合，加强双向沟通、增加考核效果原则。 （三）考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透亮公开，对酒店各部门形成正确指导，在酒店内部形成良性竞争的机制。 四、实施流程 （一）从上到下逐层分解酒店经营目标，制定个人绩效考核指标，下发绩效考核表。 （二）定期（月度/年度）进展考核。其中月度考核时间：各部门于每月底之前完成综合评估
9、并上交于人力资源部，人力资源部于次月5日之前完成综合评估汇总，于7日交于财务部。 （三）对考核结果进展反应与争论。 （四）将最终考核结果落实及运用。 五、考核内容与方法 本方案包括两大局部：月度绩效考核局部、年终奖金局部。月度绩效考核和年终奖金与全酒店各个部门的全体员工挂钩。 （一）月度绩效考核 月度绩效考核考核期：以月份为期限，详细时间段为：本月1日至本月末。 1、经营部门治理人员的考核：依据财务部对酒店经营状况核算，对经营部门（市场销部、房务部、餐饮部、消遣康体部）制定经营指标绩效考核。 A、每年末制定下年度总体经营目标。 以2023年经营目标为例： 考核营业总指标：2400万元 客房部：
10、1150万元 （含其他营业部门收入） 餐饮部：970万元 （餐饮出品收入） 消遣部：280万元 市销部：300万元 （市销宴会通知单收入） 各部门依据总营业预算指标，制定出分月的营业指标规划。 B、考核对象：经营部门的第一负责人、经理级（A、B、C级经理）、主管、领班。 C、考核方法：实行与营业额挂勾。 完成当月的营业指标的93%，发当月全额工资； 完成当月营业指标的93%-99%，按工资的10%作为奖金，完成、超额完成营业指标，按工资的15%作为奖金； 完成当月营业指标的87%-92%，发放工资的90%； 完成当月营业指标的81%-86%，发放工资的85%； 完成当月营业指标的76%-80%
11、，发放工资的80%； 连续三个月只完成营业指标的80%以下，发放第三个月工资的50%； 连续半年只完成营业指标的80%以下，扣发当月工资； 2、后勤部门治理人员的考核： 2.1部门负责人由酒店总经理、一线部门负责人及本人进展360度综合考核（见附表一）。 2.2其他治理人员（A、B、C级经理、主管、领班）由部门第一负责人综合评估考核（见附表二）。 A、考核指标：（见附表二） B、考核对象：经理级、主管级、领班级 C、考核方法：综合评分 月综合考评分90-100分，以根本工资的5%作为奖金发放； 月综合考评分在85-89分，以根本工资的3%作为奖金发放； 月综合考评分在80-84分，以根本工资的
12、1%作为奖金发放； 月综合考评分70-79分，不奖； 月综合考评69-60分以下，发工资的80%； 月综合考评60分以下，发工资的50% 连续两个月考评在69-60分的降一级别，连续两个月在60分以下辞退。 3、酒店全体非治理人员员工考核：各部门的员工由各分部负责人对其综合考评。 A、综合考核指标：见附表三 B、考核对象:领班级以下员工 C、考核方法：实行综合考评制 月综合考评分90-100分，以根本工资的10%作为奖金发放； 综合考评分在85-89分，以根本工资的5%作为奖金发放； 月综合考评分在80-84分，以根本工资的3%作为奖金发放； 月综合考评分60-79分，不奖； 60分以下，发工
13、资的80% 连续考评三个月不及格的，赐予辞退，并不予以结算工资， 各部门考核需做到公正、公正、严谨 （二）年终奖金绩效考核 年终奖金绩效考核：年终奖是在各部门完成全年营业指标（93%以上）时按全年的营业收入的1.5%计提。 A、奖金安排系数如下: 职级名称 职 位 系 数 行政级 行政A级-总经理 12 行政级-总经理助理 总监级 10 8 部门经理级 经理A级 4.5 经理B级 经理C级 3.5 主管级 主管级 2.5 领班级 领班级 1.8 员工级 员工级 1.3 B、奖金与年预算本钱费用指标挂勾： 在部门本钱费用指标内的给发全额奖金； 本钱费用指标超1-3%，部门发90%奖金； 本钱费用指标超3-6%，部门发85%奖金； 费用指标超6-10%，部门发80%奖金； 本钱费用指标超10%-15%以上，发70%奖金； 本钱费用超15%以上，扣发奖金。 C、奖金发放给部门，由各部门对各分部及员工综合评定，参照奖金安排系数执行安排，确保发放到每位员工。 D、其他细则以人力资源部的奖金发放细则为准 六、资料的整理与存档 每月考评完毕后，人力资源部对全部资料进展整理存档。 附:考核表一、二、三。 9 附表一： 饶洲饭店二线部门负责人综合绩效考核表 姓名: 部门: 职务: 入职日期: 评分区间:*年*月*日至*年*月*日
