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1、酒店餐饮部经理职责1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善;_组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果;4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。酒店餐饮部经理职责（二）1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级（店长）负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;2、做好销售工作计划并执行，保证所有
2、销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。8、完成上级领导交办的其他事项。酒店餐饮部经理职责（三）1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;酒店餐饮部经理职责（四）1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;2、保持、提高食物、服务的质量;3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。第1页共1页
