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1、食物包装上的信息的教学设计【教学目标】（一）科学学概念：食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。（二）过程与方法：学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息过程中，产生问题，展开进一步深的研究。（三）情感态度与价值观：提高选择食物的能力。【教学理念】科学学习要以探究为核心的理念。根据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了五个活动，以小组合作学习的方式，让学生自主、独立地发现、提出问题，进行实验、操作、信息搜集与处理、记录，表达与交流等，使他们像科学家那样进行科学探究，体验学习科学的乐趣,增长科学探究能力，获取科学知识, 形成尊重事实，善
2、于质疑的科学态度。本节课是非常具有生活意义的一课，不仅教学内容来自儿童的生活，贴近儿童的生活，而且其中运用科学知识于生活，形成健康科学购物的方式，也是适应社会发展需要的内容。通过这节课学习就能使学生们根据食品的保质期等信息，正确选择适合的食品。这对学生今后的健康饮食都有重要的指导意义。【教学重点】收集、整理信息【教学难点】探究影响保质期长短的因素【教学准备】教师：饼干，学生实验材料（牛奶、饼干、豆干、面包、榨菜）8份，实验记录表8份学生：自己家用过的食品包装袋若干 【教学过程】一、 导入1、课件出示：小杨吃了包过期的食品，肚子痛。2、谈话：同学们看得非常认真，小杨为什么会肚子痛？生交流。3、谈
3、话：看来小小的食品包装袋上，可以获取到一些信息。平时你有没有观察过食物的包装袋？今天，我们一起来研究了解一下食品包装袋上的信息。4、板书课题。二、 观察食品包装袋或食品包装盒。1、提出观察要求，（出示记录表）并指导填表。食品包装袋上的信息我们的发现：1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 其它 请每个同学拿出自己所带的食物包装袋，观察之前先听清楚老师的要求：要仔细观察食物包装上的每条信息，（出示记录表）并把它记录在观察记录表上，（指导填表）。看谁记得又多又快。2、学生开始观察。3、汇报：学生说说自己找到的信息。（教师根据学生的回答有选择地写出，如：食品名称、商标、条形码、生产许可
4、证、产品标准号；生产日期、保质期、保存方法、食用方法；配料表、营养成分表、净含量；生产厂家、地址、电话、传真、邮编、网址等。）4、考考你。（出示课件）包装上的小缺口告诉了我们什么？你还有什么发现？三、 食品生产日期和保质期的对比：过渡：这么多的信息里边，你最关注的是什么？为什么呢？接下来我们重点来研究生产日期和保质期这两项内容。1、分小组活动，每个同学观察一种食品的生产日期和保质期，由小组长做好记录。（出示记录表）指导填写。食品生产日期和保质期对比研究记录表食品名称生产日期保 质 期保存条件思考：从上面的表格中发现了什么？2、小组汇报。3、探讨影响食物保质期长短的因素。过渡：为什么不同食物保质
5、期长短会不一样呢？与什么因素有关呢？1分小组讨论。2交流汇报，引导学生从找出下面各方面：（根据学生回答板书）包装材料、方法不同：瓶与袋 真空包装保存方法不同：常温与冷藏食品特点不同：面包、饼干的成分相似，面包含水多，保质期短；而饼干含水较少，保质期长。配料不同：添加防腐剂4、小结：看来影响保质期长短的因素很多，包装和保存方法不同，食物保质期不同。食品特点不同，保质期不同；食物配料不同，保质期也不同四、实际运用：1、老师在超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：伊利纯牛奶：保质期：常温下7个月。伊利鲜牛奶：保质期：26下2天。你们帮老师出出主意，要买什么牛奶好呢？说明理由。2、讨论：在选食物时你认为保
6、质期长的食品好，还是保质期短的食品好？为什么？（让学生分别阐述各自的观点，最后让学生形成一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）五、 调查了解食品的配料。1、（出示一包饼干）假如不吃，光看包装，你能判断这种食物的口味吗？为什么？让我们一起来看看它的配料吧（投影出示配料表） 达能牛奶香脆饼干配料：小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂2、“找一找，猜一猜”。你熟悉的有哪些配料？在食物中各自发挥着什么作用？（让学生找出自己熟悉的配料，并大胆猜测它们的作用。）六、教师总结：俗话说“民以食为天”“病从口入”，食品的安全关系着每一个人，我们应当了解相关常识，用科学知识指导我们健康的生活。同学们今天回去，把你们家有包装的食物拿出来看一看有没有过期的，如果有就告诉家里人不能再食用了，好不好？
