大学奶茶店的创业计划书

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1、大学奶茶店的创业计划书大学奶茶店铺创业计划书一奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注 意几点：1、你的的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。2、你的的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多你的同 行，成功的在这方面做得比较好。3、小店铺也要专业管理。4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整你的的产品 和口味。一、奶茶店铺设备的选购由于我们不是加盟别人的店铺，所以一切东西都要自己亲自采 购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源， 而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我 们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中

2、的注意 事项，会在另外一篇中列出。1、封口机（卖炊具机械、封口设备的店铺里有卖）带有计数器，你每封 一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计 数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子 封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有 没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结 实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有 没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不 能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过

3、猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插 破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就 会裂一道大口子。3、杯子（卖塑料制品、塑料袋等的店铺里有卖，也会卖封口膜、吸管 等，卖封口机的店铺里也会附带销售）一般是2000个一箱，不单卖。 杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多 跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿 会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下， 然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是: 杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛 满奶茶时，用手提杯

4、沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子， 会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶 茶的质量。4、吸管（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店铺里有卖。卖的店铺不是 很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多） 一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包， 不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果 你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百 出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没 感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。5、搅拌机西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九

5、阳等 乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大 商场里买，售后服务比较好。6、饮水机为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件 就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不 锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己 动手做了一个另外的设备来解决。7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东 西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子， 其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化， 不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。二、奶茶店铺选址奶茶是一种快速消费

6、的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地 段的高成本却是我不得不考虑的，在简单的考察了县城的繁华地段后， 我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾 气也没有，于是，只好找次一点的地方。现在看来，在学校周围开店铺要注意如下几点：1、不能离学校太近，五十米左右，（最适距离）也不能太远， 尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要 去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学 生不要乱花钱的；而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟

7、的回家 了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上， 就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯 奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃（当然，口味也很重 要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。 比如墙壁，我花了不多的钱（具体价格会在以后集中罗列），把墙壁 贴上了墙纸，看起来就很不错3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定 要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。 另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会 有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，

8、还会有许多家长会问你 有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。 第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小 学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的， 他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶 喝，你不买吗？ ”。你说那个小明会怎样反映！ 一开始我没重视这个 问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候 卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖 得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延 长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等 东西很喜欢，不在

9、于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节 前，我写出海报：凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠！虽然小礼物只 是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得 到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的 这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学 校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那 种感觉。补充一点：买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子， 尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。三、奶茶食谱（1）珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精

10、，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰 机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在 锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才干够用 进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间 1520分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后 盖上锅盖，熄火。再焖1520分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至 全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过。取一个大碗 放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟

11、。泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤 水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。 浸泡约10分钟20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味， 若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。 通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的 珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精（二汤匙），2大匙果粉， 一汤匙糖浆，加40g热水调匀后，用搅拌棒调匀，进入红茶300ml400m， 再加满冰块34块，杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后。摇 晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡。最后加适量的珍珠20g即可 调

12、成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克 杯倒入杯子中。插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口 机上，盖上封口膜，进行热压封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶 的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也 高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会 使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以 为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉2勺（2）麦香奶茶资料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。做法：1。西米浸透，放入滚水中者至透

13、明，隔去水分，待用。2。将麦香奶茶冰冻待用。3。将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。（3）坚果奶茶做法：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占 20%的牛奶。2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。 进入奶油之后，在撒上坚果切片。3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用。(4) 薄荷茶影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。 最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。而最常用于花茶的是胡椒薄荷。宜人的香气和容易入喉， 清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。薄荷茶能够帮助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻 的食物后饮用。薄荷茶对镇痛及

14、杀菌也很有效。做法：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶。 可按个人喜好酌量进入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量 的一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶 叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以 皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶 叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一 样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要 在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶

15、或茶杯中，和冲泡纯红 茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。(5) 香蕉奶茶 做法：将香蕉切片，宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。留意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶 油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其 诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。（6）暖姜奶茶做法：1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之 后，进入与清水同量的牛奶并加温。2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的 生姜片装饰茶杯，便完成了。（7）玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命c的含量是柳橙的20倍， 柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的效果。适口的酸 味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再 加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美 清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难！（8）西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。做法：1、先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分 待用。2、将牛奶在壶中煮热后，进入红茶浸泡。3、将泡好的奶茶放入茶杯，然后进入煮熟的西米，饮用时搅拌 均匀即可。加了西米的奶茶