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1、叶酸的作用及功能叶酸(Folic acid )维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸(pteroylglutamic acid ,PGA),是米切尔(H.K. Mitchell , 1941 )从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。主要效果如果缺少叶酸可招致红血球的异常未成熟细胞的增加和贫血以及白血球减少。这是因为叶酸参与核酸 的嘧啶和嘌呤的合成。此外也作为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)及其它微生物促进增殖因子而起作用。 与维生素M是同一物质。已知PGA的各种衍生物中也有起着与
2、PGA相同的促进生长、促进造血因子作用 的物质，其中有叶酸的多聚谷氨酸、甲酰衍生物、四氢叶酸。曾导致活性型叶酸发现的干酪乳酸菌因子和 维生素Bc复合体，在动物体内有将它们分解形成叶酸的Bc结合酶，是和现成叶酸同样有效。根霉蝶呤(SLR 因子)被认为是甲酰四氢叶酸的分解产物，对动物无效。叶酸的定量完全用微生物方法干酪乳杆菌，粪链 球菌R ( Streptococcus faecalisR)。由动物实验推算出的需要量是为一日0.2毫克。对巨大红芽球性 贫血和口炎性腹泻有疗效(1日5毫克，与普通维生素B12同时投与)。对人体的作用叶酸对人体的重要营养作用早在1948年即已得到证实，人类(或其他动物)
3、如缺乏叶酸可引起巨红细 胞性贫血以及白细胞减少症。此外，研究还发现，叶酸对孕妇尤其重要。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸， 可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇经常补充叶酸，可防止新生 儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素，亦称为维生素BC或维生 素M;为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。帮助蛋白质的代谢。并与维生素B12共同促进红细胞的生 成和成熟。是制造红血球不可缺少的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌 呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。在制造核酸（核糖核酸、脱氧核
4、糖核酸）上扮演重要的角色。人体在 利用糖分和氨基酸时的必要物质。近几年来，国内外学者陆续发现了叶酸有不少令人感举的新用途，其中包括：1、抗肿瘤作用国外研究人员发现，叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗 癌维生素。2、对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。 美国食品与药物管理局（FDA ）已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。3、其他作用国内外研究人员发现：叶酸可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂，它对此病有显著的缓解作用。此外， 叶酸还可用于治疗慢性萎缩性胃炎
5、、抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉 硬化症、心肌损伤与心肌梗塞等。总而言之，叶酸成为继维生素C、维生素E之后国际市场上新崛起的一种保健维生素产品，其市场前 景十分广阔。铁质叶酸铁：铁人体生长发育的“建筑材料，正常人体内含铁约为45克。1铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成份，参与人体氧气运输。2、促进抗体的产生，提高免疫力。3增强人体的新陈代谢。4、铁促进生长发育和生殖能力。5、促进药物在肝脏的分解，增强解毒能力。叶酸：是B族维生素的一种。微溶于水，对热、光线、酸性溶液均不稳定，在中性及碱性溶液中对热 稳定，烹调中损失可达5090%。1叶酸是合成核酸时所需的辅酶，叶酸不足
6、，影响核酸合成，影响正常细胞分裂与复制。2、帮助调节胚胎神经细胞发育，防止新生婴儿患先天性神经管缺陷症。3制造红血球不可缺少物质（与B12），预防治疗叶酸贫血症。4、保护粘膜；粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。5、抗癌作用；叶酸和烟酸一道能阻止自由基对染色体破坏。叶酸与优生准备受孕之前，准妈妈准爸爸除了基本的戒烟、戒酒之外，还必须保持一份愉快的心情，而准妈妈最 好在准备怀孕的前3个月开始摄取叶酸。根据研究指出在怀孕前开始每天服用400pg的叶酸，可降低70% 的新生儿神经管缺陷（NTDs ）发生机率。因此，准备怀孕的女性们，应在怀孕前就开始每天服用400pg 的叶酸。美国研究人员调查发
7、现，女性如果在怀孕初期就开始补充叶酸，可降低将来婴儿出现唇裂的几率。 另外，怀孕期的准妈妈们，正确地摄取维他命是很重要的，复合维他命（含丰富的维他命A、B6、B12、C、 叶酸）和综合矿物质（要含有1000mg的钙、500mg的镁），对预防宝宝的脑部、神经缺陷也非常重要。 含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶 酸并不多。如：蔬菜贮藏2 - 3天后叶酸损失50% - 70% ;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50% -95% ；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减 少叶酸流失，还要加强富含叶
8、酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。提高精子质量路透华盛顿3月19日电-研究人员周三表示，维生素的一种-叶酸可预防新生儿缺陷，并可帮助保 持男性的精子质量。加州大学伯克利分校的研究小组称，服用叶酸补品以及常吃绿叶菜等富含叶酸食品的男性较少出现精 子异常的现象。这一发表于人类生殖（Human Reproduction）期刊上的报告还称，摄入叶酸较多的男性其精子中 出现非整倍体，即染色体缺少或增加的几率大大低於普通人。“摄入越多越有好处，摄入叶酸最多的25%的男性每天摄入量为722-1,150微克，与摄入量较低的男 性相比，他们的精子中出现非整倍体的几率要低20%-30%，研究
9、人员Brenda Eskenazi在声明中说。精子出现非整倍体可导致不孕，或有最高达三分的概率导致流产，或导致新生儿患有唐氏综合症及其 他罕见的染色体疾病。研究小组估计，健康男性的精子中约有1 %-4%含有非整倍体，但个体之间存在差异。Eske nazi说，美国目前为19岁以上成年男性推荐的叶酸摄入量为每天400微克。想当父亲的男性还 应摄入更多。（完）多摄入叶酸能降低染色体异常精子的比例新华网伦敦3月21日电（记者葛秋芳）据英国广播公司21日报道，最新研究显示，男性多吃富含叶酸 的食品可以降低染色体异常的精子所占的比例。一个健康男性的精子中，有4%的精子染色体异常。精子染色体异常可能会导致不
10、孕、流产以及婴儿先 天性愚型。美国加州大学伯克利分校一个研究小组对89名不吸烟的健康男性的精子样本进行了分析，并了解他们 有关锌、叶酸、维生素C和维生素E的摄入情况。研究人员发现，每天摄入722毫克至1150毫克叶酸的 男性，其染色体异常的精子所占比例明显低于叶酸摄入量低的男性。叶酸存在于叶类蔬菜、水果和豆类等 食品中。但研究人员强调，他们还没有最终确认叶酸对精子质量有直接影响，只是发现二者之间可能存在一定 联系。英国设菲尔德大学男性生育专家艾伦佩西说，良好的生活习惯、不抽烟、少喝酒、每天多吃新鲜的水 果蔬菜可以提高精子质量。形成精子的周期长达3个月，所以优生优育需及早行动。预防脑卒中风补充叶
11、酸可减低脑卒中风率风险近日，由中美科学家完成的“补充叶酸预防脑卒中的疗效荟萃分析，赢得国际权威机构“千名医学 家”（Facultyof1000Medicine）科学文献贡献力的高度评价，被推荐为必读文章，评价得分在最近半年 的脑卒中研究论文中排名第一。这是迄今为止由中方科学家参与的心血管领域研究成果获得该机构的最高 评价。千名医学家”由来自全球的约2500名顶级医学专家组成顾问团，每日将最近1个月可能改变医学 实践的极少数优秀论文，按科学文献贡献力（F1000因子）标准划分为9分（杰出）、6分（必读）、3 分（推荐）三个等级向医学界推荐。此项研究确认补充叶酸平均可降低脑卒中风险18%,级预防应
12、用使脑卒中风险降低25%,服用叶酸 超过3年使脑卒中风险下降29%。专家认为，该研究针对重大医学和公共卫生问题，对未来的医学和公共 卫生实践影响深远，目前，该研究小组正加紧后续研究，争取早日研发出适合中国人群的防治措施。国内专家认为，我国没有推行叶酸强化食品，大众没有自觉从食物中补充叶酸的习惯，血清叶酸水平 低，血浆同型半胱氨酸水平高等因素，与原发性高血压共同作用，可能是导致我国脑卒中发生率和死亡率 居高不下的重要原因。一项由中美医学家联合完成的大型汇总研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中风险。专家称，我国是 脑卒中高发国家，这项研究对推动相关防治工作意义重大。由北京大学第一医院霍勇教授、美国伊
13、利诺大学芝加哥公共卫生学院哈肯德米塔斯博士等9位中美医 学家联合进行的补充叶酸防治脑卒中疗效汇总研究其成果刊登在英国出版的6月2日柳叶刀（Lan cet） 杂志上。对1996年至2006年国际医学界有关“补充叶酸防治脑卒中疗效研究的汇总分析显示，补充叶 酸能使脑卒中发生风险降低18%，疗程达3年以上时，风险可下降29%。文中还引用了在中国河南省林州 市进行的营养干预研究，显示补充一定数量叶酸2年后，脑卒中发生风险可降低37%。近年来，叶酸是否降低心脑血管发病成为国际医学界争论的一个热点，质疑说成为新英格兰医 学杂志英国医学杂志等著名医学期刊的主流观点。作为争论的“附属物，多项研究表明叶酸 能显
14、著降低脑卒中风险。柳叶刀此次汇总研究再次证实，补充叶酸未能降低心血管病发病风险，却显 示了显著的预防脑卒中效果。对无脑卒中既往史的人群效果更为明显。此项研究对我国防治脑卒中具有重要意义。卫生部统计显示，我国是脑卒中高发大国，每年发病200 万人。脑卒中每年导致死亡150万人，是位居肿瘤之后的城乡居民第二位死因。存活的患者中，约四分不 同程度丧失劳动能力，重度致残者占40%。全国每年用于该病的治疗费用100亿元以上，国家和家庭的经 济负担沉重。国际高血压联盟主席刘力生教授认为，我国应重视和加强叶酸在防治脑卒中方面的作用。相比治疗脑 卒中的他汀类药物，叶酸的使用更具性价比的优势，更切合中国的国情。
15、比如降压药加叶酸可用于老 年正常人群的预防，尤其我国北方人群脑卒中发病率高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。 摄取量摄入量标准成年人需要量400微克，怀孕期间至少800微克。在医疗方面，使用的更多，甚至达到10到20毫克， 仍然没有毒性。叶酸缺乏非常普遍，这样会导致贫血症、身体无力易怒、没胃口以及精神病症状。每日取量：成人的建议是180- 200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后 的6个月则需260mcg ;一般认为，对于无叶酸缺乏症的孕妇来说，每日取不宜过多。必要时服用孕妇专用的叶酸制剂，而不 是普通用于治疗贫血所用的大含量（每片含叶酸5毫克）叶酸片。
16、缺乏症叶酸缺乏时，脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分 裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。小肠疾病能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发 症。叶酸是水溶性维生素，一般超出成人最低需要量20倍也不会引起中毒。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。服用大剂量叶酸可能产生的毒性作用有：1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作；2、口服叶酸350mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加;3、掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。吸收原理叶酸在肠道吸收后，经门静脉进入肝脏，在肝内二氢叶酸还原
