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1、二班第五组:刘娟 孙洋 张登旺 蒋晓林 万祝媛、货物分析鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性, 脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产 纯牛奶和酸鲜奶两种。生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107 个 时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受 到二次污染。又因为多数细菌在 10 摄氏度30 摄氏度范围内最为活 跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为 0 摄氏度1 摄氏度。因此， 鲜奶应冷却到10 摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店， 另一种为长期订货的单个客
2、户。鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简 易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足 客户的需求1作业流程表业分品种AB进货区11理货区22暂存区3加工包装区43分拣区54发货区652物流量和活动相关性大二=小大小A E I O U a e i o u到从进货区理货区暂存区包装 区分拣 区退货 处理 区行政 区废弃 物区消毒区设备 维修 区发货 区进货区AUUUUUOEUU理货区aEIAIUIEUU暂存区ueEOUUUOUU包装 区uieAUUUAUU分拣 区uuoaUUUUUA退货 处理 区uauuuUUUUU行政 区iiooouUUUU废弃 物区uoouuuoUUU消毒区uu
3、uauuuoUU设备 维修 区oooie发货 区uuuuaoouoUooouu活动相关性分析：理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种 一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合 要求，也需进行一定的加工包装。分拣区应与加工包装区和暂存区相连。进行一定加工包装后的鲜 奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要 与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量
4、 流动，其建设在工作区相近的地方即可。根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地 最大。鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置 一个消毒区。三、布局图退货处理区理货区废弃物区分拣区发货区暂4存区卜进货区T加工包装区设备维修区行政管理区包装材料消毒区四、流程整个流程作业包括：进货：进货作业是把货品作实体上的接收。从货车上将鲜奶产品 卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开 箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将 检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存
5、时，需放入冷藏仓库进行储藏，其仓库温度处于12C之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工 包装完成后，商品即进入可配送状态。拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心 取出集中到一起，再按各订单分拣。送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示， 根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜 奶送到客户指定地点。流程一：进货一理货一暂存一包装加工一分拣一送货一配送 流程二：进货一理货一包装加工一分拣一送货一配送 流程三：进货一理货一暂存一分拣一送货一配送 配送简易流程图五、岗位规范配送
6、中心的岗位规范设置有：采购或进货管理组、储存管理组、 加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。 主要岗位及岗位规范有：采购员：进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同 时负责对货物的验收工作。订单员：负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理 客户投诉，受理客户退换货请求。财务人员：负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协 调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和 物流收费统计、配送费用结算等工作。退货作业员：安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处理区， 重新清点整理。仓管员：负责货物的保管、拣取、养护等作业运作与管理。加工管理员：
7、按照要求对货物进行包装和加工。消毒员：负责对货物进行灭菌、消毒，保证货物不受染。拣货员：负责对不同订单货物的分拣作业人员安排理货员叉车员分拣员复核员万祝媛张登旺张登旺、刘娟蒋晓林六、配送计划客户订单：爱家商店采购订单地址：株洲市田心大道18号 联系人：王小姐 电话：22783888 送货时间：10： 40商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特仑苏箱1合计结账方式：月结步步高超市采购订单地址：长沙市民政路联系人：刘先生电话：22783456 送货时间：10:00商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛酸酸奶箱33蒙牛纯牛奶箱24伊利纯牛
8、奶箱2合计结账方式：季结步步高东都店采购订单地址：株洲市红旗广场联系人：刘先生 电话：22783456 送货时间：09： 50商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛纯牛奶箱23伊利纯牛奶箱1合计结账方式：季结人人家超市采购订单地址：株洲市荷塘区中心路10号联系人：；杨先生电话：22783698送货时间：9： 30商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛特仑苏箱12蒙牛纯牛奶箱1伊利纯牛奶箱2合计结账方式：月结奇迹超市采购订单地址：株洲市芦淞区钻石路奇迹超市 联系人：李先生 电话：22783698 送货时间：10:20商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱
9、22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱2合计说明：蒙牛酸酸奶严重缺货。1、订单分析本配送中心在接受订单后对订单的内容进行分析和确认 （1）、订单确认：本配送中心对五个订单在经过需求品项数量及日期、 订单价格、用户信用、加工包装等确认后建立了用户档案，以此达到 信息互动共享，全面提升服务质量的目的。（2）、订单登录：在进行订单登录时经过查看库存，我们发现蒙牛酸 酸奶严重缺货，不能满足客户步步旺超市的要求。在同客户协商之后， 该客户最终决定取消订单。根据其余四个客户的订单，我们将他们的 订货信息按照公司所要求的格式规范化，与此同时，准备发货单据等 工作。2. 订单资料输出订单信息经处理后即可生成出货户单
10、据。主要有以下三种单据。 （1）、拣货单（出货单）拣货单分拣单号：0001 时间：2011-03-10拣货员： 复核员：商品名称单位数量库位家牛纯牛奶箱7A01、A0201、A0202伊利舒化奶箱4B0101 -一 B0104家牛特仑苏箱2C0101、C0102伊利纯牛奶箱3D0101伊利特仑苏箱3DO1O2一 D01042）、出库单爱家商店出库单商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特仑苏箱1合计客户名称：爱家商店发货仓库：配送中心出库单号： 001发货日期：2011-03-10步步高东都店出库单商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱1客户
11、名称：步步高东都店出库单号： 002发货仓库：配送中心发货日期：2011-03-102蒙牛纯牛奶箱23伊利纯牛奶箱1合计人人家超市出库单出库单号：003发货日期：2011-03-10客户名称：人人家超市商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛特仑苏箱12蒙牛纯牛奶箱1伊利纯牛奶箱2合计发货仓库：配送中心奇迹超市出库单出库单号：004发货日期：2011-03-10客户名称：奇迹超市商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱2合计发货仓库：配送中心3） 送货单爱家超市送货单地址：株洲市田心大道18号 联系人：王小姐电话：22783888 送货时间：10： 40商品名称单位数量实收实发备注蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱11蒙牛特仑苏箱11步步高东都店送货单地址：株洲市红旗广场联系人：刘先生 电话：22783456 送货时间：9： 50商品名称单位数量实收实发备注伊利舒化奶箱11蒙牛纯牛
