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1、草案J(1-16 页一、概述十二、效益预测1二、工程名称A十三、综合本钱h三、选址. A 11 1 ，十四、利润预算.V四、经营理念A十五、回报周期V五、经营规模A，十六、本钱分析，六、功能规划A十七、开展趋势七、装修风格. 十八、经营策略/V投资规模.十九、开展目标九、投资明细A，二十、保障与优玲十、资金来源AA，二十一、启动方案，十一、合作方式 -（带格式的C7Ti带格式的j带格式的亏j带格式的，带格式的，带格式的*带格式的带搭式的?带格式的CT-j祜格式的带格式的三|带格式的ri寸带格式的TN带格式的T带搭式的芳带格式的亏i带格式的牛带格式的不W带格式的r1，带格式的Si带格式的亏y带格
2、式的V带格式的三带格式的（带格式的、带格式的Y带格式的Y带格式的亏Y带格式的I1带格式的i带格式的的餐饮群众化市场和节假日市场不断扩大，从北到南、从内地到沿海，从 欠兴旺地区到兴旺地区，群众餐饮比例越来越大。 A,u传统餐饮向现代餐饮的转化步伐加快，经营形式更加多元化俸统餐饮 产品的生产、销售通常为坐地经营、就地消费的现炒现卖”，其经营形 式受到时间和空间的限制。随着餐饮市场需求的不断扩大和社会化、国际 化、工业化与产业化的推进，餐饮产品经营多元化日益显著：休闲餐饮、 浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮等都会更多地进入人们的生活。我国餐饮业的多元化、国际化开展
3、的 进程将不断加快。 ,3、绿色餐饮兴起随着饮食文化的开展和人们饮食观念，绿色餐饮，安康 餐饮已逐渐成为时尚。为餐饮企业的后续开展提供了新的更大的空间。A餐饮内容、品种更加丰富，个性化消费日趋明显西餐、日韩料理等外 来菜丰富了中国餐饮市场，并逐渐被人们所承受。伴随着奥运会的召开， 将有越来越多的外来餐饮形式为中国餐饮市场增色，并为中式菜肴的创新 提供了可借鉴的素材，丰富中式菜肴得品种。消费者过去以价格、品种选择为主，逐步向特色、价格、营养、品位、 ,气氛、环境、卫生、效劳和品牌文化等综合型方向转变。餐馆除了供人 们用餐外，还兼具社交、商谈，休闲和娱乐的功能。个性化、特色化，品 牌化的餐饮深受青
4、睐。由缨策略z 二1、分析塑，分析自我，找准卖点，找准定位，树立乩 矗羸噫营区域、风格、模式等各个方面朝着适应食客蠡痂券向开 展，创出自己的品牌。品牌就是企业综合竞争力，餐饮业的品牌创造更是臂式的:字体5认）5 （中文）长城推料式的：字体：姒）长瞄体.（中文）长岫臂式的：字体：（默认）长城弥，（中文）长岫臂式的：字的俄认）长城础中文）长邮料式的：字体5）长城糊*长城指料式的：字体：（默认）长岫体中文）长岫臂式的:字体：（默认）长城跛带格式的：字体：（默认）长城惜体 体带格式的：字体：（默认）长城糟体 体带格式的：字休：（默认）长城括体 体希格式的：字体：（默认）R城情休 体带格式的：字体：（默
5、认）长城括体 体带格式的：字体：（猷认）长城郴体 体臂式的：字体5认）长城酣带格式的：字体：（默认）长城精体 体带格式的：字体：（默认）长城厝体 体（中文）长城揩（中文）长城揩（中文）长城揩（中文）长城情（中文）长城情（中文）长城揩（中文）长城推（中文）长城楷（中文）长城情（中文）长城带带格式的：字休：（欧认）长城情体，（中文）长城揩 体臂式的:字怕（默认）长城础中文）长邮料式的：字体：利认）长瞄体中文长城情臂式的:字体：（默认）5 （中文长瞄臂式的:字体5认）长城觥（中文）长岫慕格式的：字体默认）长瞄体，（中文）长城楷料式的：字体默认）长城皿，（中文）长城推生存开展的取胜之道。无特色、无品牌
6、的餐饮是谈不上开展的。我们要继 承和发扬优秀的经营文化和管理之道，在此根底上充分开掘和创新川菜的 精湛工艺、精彩文化、经营理念；将传统与现代，继承与创新相融合，形 成名优品牌，发挥名牌效应。A皆式的:字体：g）长瞄体中文）长瞄臂式的：字体：姒）长岫体中文）长瞄臂式的:字体默认）长城邮.（中文）长城揩料式的：字体仙长岫体.（中文）长岫在保证品质特色的根底上逐步开发绿色川菜、营养川菜餐饮业蓬勃开 展的背后也存在许多问题，原料的残留物超标，食品不平安，环保卫生不 符合标准等等。从原料的选购、处理、烹饪、传菜、价格、效劳到色、 香、味、型、意、养等每一个环节都严格把关，科学制定企业的各项管 理制度和标
7、准的操作流程，提高员工的整体素质。保持企业的综合竞争优 势和安康稳定地开展。臂式的：字体默认）长瞄体（中文）长城揩臂式的：字体默认）长瞄体（中文）长城揩料式的：字体顷仙长城邮.（中文）长岫皆式的:字体：（默认）5 （中文）长城推料式的：字体：（默认）长城楷体.（中文长邮3, 搏采众长，不断创新我们正处于一个以科技和创新为先导的特殊时代。 每个国家、每个民族、每个产业的开展都离不开科技与创新。就餐饮业而 言：单店经营的模式，传统的手工技艺、传统的生产、简艇厨房设备、简 陋的就餐环境，靠一把菜刀一把勺根本无法满足现代化餐饮经营开展 的要求。因此我们在条件成熟时，要增设一个部门：专门研究行业翘首的
8、成功经历、收集、整理、开发特色菜品。培养储藏专业人才，为竞争和开 展集蓄力量。料式的：字体顷g长城樗体中文）长城楷料式的：字体顷g长城樗体中文）长城楷臂式的：字体：（默认）长岫体中文长城揩臂式的：字体5认）长城楷体,（中文长岫4、规模经营科学管理以开展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来 管理餐饮；总店在“品牌、效益、经营、管理、人才、技术等几方面都取的 显著成效的前提下，有方案、有步骤、有选择地扩大经营规模，稳健有力的朝 着品牌化、集团化的目标迈进！除生产工具、设备、设施管理现代化外，还 要求管理思想和营销手段的科学化，要求人员素质不断提高，我们既要具 有现代意识、具有开展眼光，又同时要
9、求企业职工的文化素质和业务水平逐步提高。在扎实做好根底管理的前提下，运用现代化的手段形成标准化 生产，科学化管理，多元化销售，培养具备现代管理能力和营销理念的人 才；运用新的经营理念、新的经营品种、新的经营方式、新的效劳功能“ 在开展迅猛，竞争剧烈的餐饮市场中占领一席之地，并最终实现“后来居11料式的：字体5认）5,（中文）长城楮料式的：字体顷g长城邮.（中文）长岫臂式的:字体：（网5 （中文）长城精臂式的:字体：岫长城帏，（中文长城精我们的目标是:“大四川”经过3-5年的安康开展，力争在全国新开营业面积k: 一& A 1 在1500 nf以上的直营店8-10家；加盟店30家；年产值3亿5亿元
10、，利润AAA6000万1亿元。我们深知：仅有雄心壮志是远远不够的；精巧的品质、独 -特的风格；创新的理念、高超的经营；科学的管理、温馨得效劳；优秀的人才、 超前的睿智是事业成功尤其是餐饮事业成功的必备保证！我们将努力做到并近年来国内外具有实力的公司和个人也纷纷投资餐饮行业，势必更加凸显 优胜劣汰的竞争格局，引导新一轮消费的增长，扩大餐饮市场的消费规模。 在百花齐放、百家争鸣的中国八大菜系中，川菜傲视群雄， 独领风骚。我们选择经营川菜”就等于抢占了市场制高点。我们找准 了正确的开展方向，把握了餐饮开展的主流。A3、|四川自古号称天府之国，历史悠久、人杰地灵。作为川人的一员， 对巴蜀文化、川菜文化
11、有着更加深刻的理解和认识，加之本人1997年一2000年曾在成都一星级酒店做了四年管理者和决策者的工作，积累带格式的 I带搭式的 带格式的 带格云而 带格式的 带搭式的 带格式的 带格式的 带格式的 1带格式的 带格式的 带格式的 带格式的 带格式的 r带格丽 带格式的 带格式的 带格式的 带格式的 带格式的 1带格式的 （带格式的 带格式的 （带格式的 带搭式的 带格式的 带格式的 （带格式的 带格式的 带格式的 带格式的 1带格式的 带格式的 r带格式的带格式的带格式的 带格式的 带搭式的1带格式的 带格式的 了带格式的 带格式的 带格式的 . - . . 了丰富的经历。近几年来也一直关注
12、餐饮行业的开展趋势，学习、思考、总结成功的经历。这也为我们今后在经营管理和开展战略方面提供了必要的保障。料式的：字体5认）长城咻（中文）|更高的起点、更新的理念、前瞻性的战略眼光、成败的经历与教训利式的带格式的理性与激情的正确把握使我们拥有更多的胜算！内容2007 年 A ，5月6月7月7月8月9月10 月 11月 完成方案书 - ,合作资金A选址及珈A招标专前往成都、 A重庆、北京等 A地观摩考察A装修完工招聘招培 - . .筹备开业 Ak二十一、启动时间表带格式的 （带格式的 希格式的 成格式的 （带格式的 带格林 带格式的!带格式的 带格式的带搭式的/ 带格式的带格式的I带格式的 带格式
13、的带格式的 带格辑I带格逐面 -I.带搭式的带格式的JI带格式的带格式的带格式的带格式的二十二、温馨答疑 带格式的疑问一、投资规模:带格式的从上述数字可以看出，在800多万元的投资中房租占到了约1/3 ,但实际投Ai资可能会低于这个数字;如果有条件可按揭购置产权，用经营的钱来还贷款 根本不成问题，假设如此投资及经营本钱均会大大降低。疑问二？上座率: - 一一中午50% ,晚上90%的上座率就目前所有特色比较突出的餐饮企业而言都 A.会大大超出，有的晚上会到达120%130%加上翻台。只要“特色突出，Z经营有道，管理有方是完全可以实现并超过这个上座率的。 , ）疑问二？经营收入： 1在实际经营中可能会有一定增减的情况发生，但从总体规模上看，正常情况下每天5方多元的营业额是比较保守的，而且设定的人均消费没有包括酒水A饮料这一块，只要在经营决策上不出项重大失误是完全有能力到达预期的。A疑问三？回收周期：A、因为新开业可能在前三个月会比较困难，回收周期有可能比预期的要稍长，但即使2年能够全部收回投瓷也是很
