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1、对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年国际词典一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。目录1 词语释义读音1 酒店的几种英文单词1 概念及发展里程概念1 发展里程1 国外酒店的产生和发展1 我国旅游酒店的产生和发展1 服务及设施前台接待设施1 客房接待设施1 餐饮接待设施1 娱乐服务设施1 酒店经营保障设施1 分类和等级酒店的分类1 按酒店建筑规模分类1 酒店星级划分标准世界酒店之最1 中国酒店业的现状及前
2、景概述1 现状及发展趋势1 不可忽视的软伤1 未来现象与趋势1 酒店产品质量标准基本概念什么是酒店产品1 酒店产品质量的标准1 酒店的特点和任务1 类型根据酒店的经营性质分1 根据酒店客房数量和规模划分1 根据酒店地理位置划分1 等级划分划分原则1 划分等级1 酒店服务基本礼仪接待礼仪1 送客礼仪1 迎送工作中的具体事务1 接待礼仪要求1 组织机构设置原则1 具体设置1 管理体制层级体制1 科学管理1 最佳酒店最佳酒店标准1 国内较好连锁酒店推荐1 相关高校瑞士酒店管理学校1 其他国家酒店管理1 酒店预订常识1 相关条款1 酒店预订方式1.在线预订1 2.电话预订展开1 词语释义读音1 酒店的
3、几种英文单词1 概念及发展里程概念1 发展里程1 国外酒店的产生和发展1 我国旅游酒店的产生和发展1 服务及设施前台接待设施1 客房接待设施1 餐饮接待设施1 娱乐服务设施1 酒店经营保障设施1 分类和等级酒店的分类1 按酒店建筑规模分类1 酒店星级划分标准世界酒店之最1 中国酒店业的现状及前景概述1 现状及发展趋势1 不可忽视的软伤1 未来现象与趋势1 酒店产品质量标准基本概念什么是酒店产品1 酒店产品质量的标准1 酒店的特点和任务1 类型根据酒店的经营性质分1 根据酒店客房数量和规模划分1 根据酒店地理位置划分1 等级划分划分原则1 划分等级1 酒店服务基本礼仪接待礼仪1 送客礼仪1 迎送
4、工作中的具体事务1 接待礼仪要求1 组织机构设置原则1 具体设置1 管理体制层级体制1 科学管理1 最佳酒店最佳酒店标准1 国内较好连锁酒店推荐1 相关高校瑞士酒店管理学校1 其他国家酒店管理1 酒店预订常识1 相关条款1 酒店预订方式1.在线预订1 2.电话预订展开编辑本段词语释义读音酒店 jidin 酒店的几种英文单词(1) hotels住的地方 (2) public house喝酒的地方 (3) hotel 方较大而设备好的旅馆 (4)guesthouse :住宿的地方，与宾馆近义 酒店与汽车旅馆的主要分别，是汽车旅馆通常有独立出入口连接房间，而酒店则一般要经过大门及大堂才可进入房间，亦
5、比较豪华舒适。 编辑本段概念及发展里程概念酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾被称为“酒店”，在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。 我们从酒店的称谓与功能，可以找到对酒店的定义。然而，时至今日，对酒店的定义也是五花八门，众说纷纭的。一个具有国际水准的酒店首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心。游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮
6、局、电传室、书店、花房、美容厅等等。同时，各单位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。今日的国际酒店业被称为“旅游工业”。所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业以及有效率的事业。归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件： 1. 它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。 2. 它必须提供旅客的住宿与餐饮。 3. 他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。 4. 还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。 5. 它是营利的，要求取得合理的利润。 发展里程生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人
7、类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。 第一时期：客栈时期 产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。 第二时期：豪华酒店时期 产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。 同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。 第三个时期：商业酒店时期 在20世纪初至二战期间，第一家
8、商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。 第四个时期：现代酒店时期 始于20世纪40年代，直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营 用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分。 国外酒店的产生和发展商业发展促进酒店业的发展。 国外大型酒店内景(20张)客栈饭店 客栈大饭店（十九世纪欧洲）（法）巴黎大饭店商业饭店（二十世纪初）（美）斯塔特勒饭店新型饭店时期（饭店联号阶段）（美）希尔顿喜莱登假日 我
9、国旅游酒店的产生和发展最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）（周）馆舍（秦汉）旅馆（魏晋）四夷馆（外宾）（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆（鸦片战争后）现代饭店。 20.30年代（北京饭店）最早50、60年代（广州东方宾馆）（招待所）只提供吃、住70、80年代酒店开始（长城、白天鹅）功能齐、设施豪华、几乎什么服务都有。 编辑本段服务及设施酒店房间的基本设备包括床、衣柜、茶几、一般亦设有电话、电视、闹钟；并有雪柜，内有各种饮料、酒类及小食，全部需收费，在结帐时缴付。房间亦备有电水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房内通常都设有独立浴室，内有坐厕、浴缸及淋浴设备。较高级及先进
10、的酒店，亦设有互联网接驳服务，可能需额外收费。 酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档次。无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几个方面： 前台接待设施具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处等。 客房接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。 客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、座椅、沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般
11、配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、酒店指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。 餐饮接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。 娱乐服务设施具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必
12、须的各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳池及各种附属和辅助设备设施；健身室及各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。 酒店经营保障设施（1）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及其所需的设备设施。 （2）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。 （3）内部运行保障设施：如员工食堂、员工宿舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。 6.酒店注意事项： 1.酒店房间一般情况下保留到预
13、订当天的下午6点整，节假日可能保留到下午5点整 2.如客人因其它原因晚到，请在预订成功后直接致电保留房间，会展等特殊时期需要提供信用卡担保或者提前支付房费。 3.房间价格因季节变化可能不准确，请以电话咨询或最终确认为准 编辑本段分类和等级酒店的分类商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 长住型酒
14、店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。 观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 6.经济型酒店：经
15、济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。 7.连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。 8.公寓式酒店：酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐；房间由公寓的服
