《2024春新教材高中化学第4章生物大分子微专题4常见有机物水解产物的判断检验鉴别和分离课件新人教版选择性必修3》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024春新教材高中化学第4章生物大分子微专题4常见有机物水解产物的判断检验鉴别和分离课件新人教版选择性必修3（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、微专题微专题4 4常见有机物水解产物的判断、检验、常见有机物水解产物的判断、检验、鉴别和分离鉴别和分离1掌握有机物水解反应的条件并会判断其产物。掌握有机物水解反应的条件并会判断其产物。2掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法。科学探究和创新意识：根据有机物中官能团的特性，寻求更简捷、科学探究和创新意识：根据有机物中官能团的特性，寻求更简捷、合理的检验、鉴别和分离方法合理的检验、鉴别和分离方法。1卤代烃的水解卤代烃的水解(碱性介质中碱性介质中)一、常见有机物的水解反应一、常见有机物的水解反应(2)多糖的多糖的水解水解5多肽、蛋白质的水解多肽、蛋白质的水解在在
2、酸酸、碱碱或或酶酶的的作作用用下下最最终终水水解解得得到到氨氨基基酸酸。天天然然蛋蛋白白质质水水解解的的最最终产物都是终产物都是-氨基酸。氨基酸。6核酸的水解核酸的水解核核酸酸在在酶酶的的作作用用下下水水解解生生成成核核苷苷酸酸。若若在在强强酸酸或或强强碱碱条条件件下下加加热热，可水解生成磷酸、碱基和戊糖可水解生成磷酸、碱基和戊糖(核糖或脱氧核糖核糖或脱氧核糖)。正正|误误|判判|断断在括号内打在括号内打“”“”或或“”“”。(1)有机物的水解反应都有水作为反应物。有机物的水解反应都有水作为反应物。()(2)有机物的水解反应活性顺序是：酰氯有机物的水解反应活性顺序是：酰氯酸酐酸酐酯酰胺。酯酰胺
3、。()应应|用用|体体|验验1.下列说法不正确的是下列说法不正确的是()A溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应B有机物的水解反应都属于取代反应有机物的水解反应都属于取代反应C麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同D乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应解析：解析：只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应，只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应，D项错误项错误。DD1利利用用有有机机物物的的溶溶解解性性：采采用用分分液液的的方方法法加加以以分分离离。通通常
4、常加加水水观观察察，观观察察其其能能否否溶溶于于水水。例例如如，用用此此法法鉴鉴别别乙乙酸酸和和乙乙酸酸乙乙酯酯、乙乙醇醇与与溴溴乙烷、甘油与油脂等。乙烷、甘油与油脂等。2利利用用液液态态有有机机物物的的密密度度：观观察察不不溶溶于于水水的的有有机机物物在在水水中中的的浮浮沉沉情情况况，可可知知其其密密度度比比水水的的密密度度小小还还是是大大。例例如如，用用此此法法可可以以鉴鉴别别硝硝基基苯苯与苯、四氯化碳与氯乙烷等与苯、四氯化碳与氯乙烷等。二、有机物检验、鉴别和分离的常用方法二、有机物检验、鉴别和分离的常用方法3利利用用有有机机物物燃燃烧烧情情况况：如如观观察察是是否否可可燃燃(大大部部分分
5、有有机机物物可可燃燃，四四氯氯化化碳碳和和多多数数无无机机物物不不可可燃燃)；燃燃烧烧时时黑黑烟烟的的多多少少(如如可可区区分分乙乙烷烷、乙乙烯烯和和乙乙炔炔，己己烷烷和和苯苯，聚聚乙乙烯烯和和聚聚苯苯乙乙烯烯等等)；燃燃烧烧时时的的气气味味(如如识识别别聚聚氯氯乙烯与蛋白质等乙烯与蛋白质等)。4利利用用有有机机物物中中所所含含官官能能团团的的特特殊殊性性质质：先先观观察察有有机机物物含含有有何何种种官能团官能团推断性质推断性质选择方法选择方法。物质物质试剂与方法试剂与方法现象与结论现象与结论含醛基含醛基化合物化合物加银氨溶液，水浴加热加银氨溶液，水浴加热有银镜产生有银镜产生加新制加新制Cu(
6、OH)2，加热，加热有砖红色沉淀生成有砖红色沉淀生成醇醇加入活泼金属钠加入活泼金属钠有气体放出有气体放出羧酸羧酸加紫色石蕊溶液加紫色石蕊溶液显红色显红色加加Na2CO3或或NaHCO3溶液溶液有气体逸出有气体逸出物质物质试剂与方法试剂与方法现象与结论现象与结论酯酯闻气味闻气味有水果香味有水果香味加稀加稀NaOH溶液溶液开始分层，一段时间后溶液开始分层，一段时间后溶液不再分层不再分层酚类酚类加加FeCl3溶液溶液显紫色显紫色淀粉淀粉加碘水加碘水显蓝色显蓝色蛋白质蛋白质加浓硝酸微热加浓硝酸微热(含苯环的含苯环的)显黄色显黄色灼烧灼烧有烧焦羽毛气味有烧焦羽毛气味正正|误误|判判|断断在括号内打在括号
7、内打“”“”或或“”“”。(1)淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳可用碘水进行鉴别。淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳可用碘水进行鉴别。()(2)乙烯、乙烷、乙炔、丙烯只用溴水可进行鉴别。乙烯、乙烷、乙炔、丙烯只用溴水可进行鉴别。()(3)甲酸、乙醛、乙醇、乙酸只用新制甲酸、乙醛、乙醇、乙酸只用新制Cu(OH)2可鉴别。可鉴别。()(4)苯酚、乙醇、苯、四氯化碳用苯酚、乙醇、苯、四氯化碳用FeCl3溶液可鉴别。溶液可鉴别。()应应|用用|体体|验验1.下列物质鉴别所用试剂不正确的是下列物质鉴别所用试剂不正确的是()A乙醇与乙酸用乙醇与乙酸用CaCO3固体固体B乙烷和乙烯用乙烷和乙烯用NaOH溶液溶液C苯、
8、苯、CCl4和甲酸用水和甲酸用水D乙烯与乙烷用乙烯与乙烷用溴水溴水B2(2024鹤鹤岗岗高高二二检检测测)下下列列实实验验中中，实实验验操操作作、实实验验现现象象以以及及结结论都正确的是论都正确的是()C选项选项实验实验现象现象结论结论A检验溴乙烷中的卤素是不是溴元素检验溴乙烷中的卤素是不是溴元素的方法是向溴乙烷中滴入的方法是向溴乙烷中滴入AgNO3溶溶液，再加入稀硝酸液，再加入稀硝酸无无淡淡黄色黄色沉淀沉淀生成生成不不含含溴溴元素元素B向试管中向试管中3 mL饱和苯酚溶液中滴饱和苯酚溶液中滴加稀溴水，边加边振荡加稀溴水，边加边振荡有白色沉有白色沉淀生成淀生成生成的生成的2,4,6-三三溴苯酚
9、难溶于水溴苯酚难溶于水选项选项实验实验现象现象结论结论C取适量样品于试管中，加过量银氨取适量样品于试管中，加过量银氨溶液，水浴加热，出现银镜后过滤，溶液，水浴加热，出现银镜后过滤，滤液用盐酸酸化，再加入溴水滤液用盐酸酸化，再加入溴水溴水溴水褪色褪色证明证明CH2=CHCHO中存在碳碳双键中存在碳碳双键D向试管中加入向试管中加入2 mL 5%硫酸铜溶液，硫酸铜溶液，再滴加几滴稀氢氧化钠溶液，混匀，再滴加几滴稀氢氧化钠溶液，混匀，再加入再加入0.5 mL乙醛，加热乙醛，加热可观察到可观察到砖红色沉砖红色沉淀生成淀生成乙醛具有还原性乙醛具有还原性解解析析：溴溴乙乙烷烷中中的的溴溴和和碳碳原原子子通通
10、过过共共价价键键相相连连接接，不不能能电电离离，滴滴入入AgNO3溶溶液液，不不会会生生成成沉沉淀淀，A错错误误；浓浓苯苯酚酚和和稀稀溴溴水水不不反反应应，应应该该用用浓浓溴溴水水与与苯苯酚酚反反应应，B错错误误；取取适适量量样样品品于于试试管管中中加加过过量量银银氨氨溶溶液液，水水浴浴加加热热，出出现现银银镜镜后后过过滤滤，滤滤液液用用盐盐酸酸酸酸化化，再再加加入入溴溴水水，溴溴水水褪褪色色，由由于于醛醛基基已已被被氧氧化化为为羧羧基基，因因此此可可证证明明CH2=CHCHO中中存存在在碳碳碳碳双双键键，C正正确确；与与醛醛基基反反应应的的新新制制氢氢氧氧化化铜铜悬悬浊浊液液在在制制备备时时
11、氢氢氧氧化化钠钠应应过过量量，D错误错误。随堂演练随堂演练知识落实知识落实1下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是()A蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 B蔗糖和乳糖蔗糖和乳糖C麦芽糖和纤维二糖麦芽糖和纤维二糖 D乳糖和乳糖和纤维二糖纤维二糖解解析析：蔗蔗糖糖、麦麦芽芽糖糖、乳乳糖糖、纤纤维维二二糖糖的的分分子子式式都都是是C12H22O11，所所以以任任意意两两者者之之间间均均满满足足同同分分异异构构体体的的要要求求，但但只只有有麦麦芽芽糖糖和和纤纤维维二二糖糖水水解产物完全相同，都是葡萄糖，故选解产物完全相同，都是葡萄糖，故选C。C2物物质
12、质的的检检验验、鉴鉴别别要要特特别别注注意意共共存存物物质质的的干干扰扰，否否则则得得到到的的结结论是不可靠的。下列实验设计所得结论可靠的是论是不可靠的。下列实验设计所得结论可靠的是()A将将电电石石与与水水反反应应产产生生的的气气体体通通入入酸酸性性KMnO4溶溶液液中中，溶溶液液褪褪色色说明有乙炔生成说明有乙炔生成B将将溴溴乙乙烷烷与与 NaOH的的乙乙醇醇溶溶液液共共热热产产生生的的气气体体通通入入酸酸性性KMnO4溶液中，溶液褪色说明有溶液中，溶液褪色说明有CH2=CH2生成生成C将将溴溴乙乙烷烷与与NaOH的的乙乙醇醇溶溶液液共共热热产产生生的的气气体体通通入入溴溴水水中中，溴溴水褪
13、色，说明有乙烯生成水褪色，说明有乙烯生成D将将苯苯、液液溴溴、铁铁粉粉混混合合物物反反应应产产生生的的气气体体通通入入AgNO3溶溶液液中中有有淡黄色沉淀产生，说明有淡黄色沉淀产生，说明有 HBr生成生成C解解析析：乙乙炔炔中中混混有有H2S气气体体干干扰扰实实验验，A项项错错误误；挥挥发发出出的的乙乙醇醇也也会会使使酸酸性性高高锰锰酸酸钾钾溶溶液液褪褪色色，B项项错错误误；只只有有生生成成的的乙乙烯烯会会使使溴溴水水褪褪色色，C项项正正确确；溴溴易易挥挥发发，挥挥发发出出的的Br2与与硝硝酸酸银银溶溶液液反反应应会会产产生生淡淡黄黄色色沉沉淀淀，D项错误项错误。3糖糖类类、油油脂脂、蛋蛋白白
14、质质是是人人体体重重要要的的能能源源物物质质，请请根根据据它它们们的的性性质回答以下问题：质回答以下问题：(1)油油脂脂在在酸酸性性和和碱碱性性条条件件下下水水解解的的共共同同产产物物是是_(写写名称名称)。(2)蛋蛋白白质质的的水水解解产产物物具具有有的的官官能能团团是是_(写写结结构简式构简式)。甘油甘油(或丙三醇或丙三醇)NH2、COOH(3)已已知知 A A是是人人体体能能消消化化的的一一种种天天然然高高分分子子，B和和C分分别别是是 A在在不不同同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，回答下列问题条件下的水解产物，它们有如下转化关系，回答下列问题。下列说法不正确的是下列说法不正确的是_(填字母填字母)。A1 mol C完全水解可生成完全水解可生成2 mol BB工业上常利用反应工业上常利用反应给热水瓶胆镀银给热水瓶胆镀银C用用A 进行酿酒的过程就是进行酿酒的过程就是 A 的水解反应过程的水解反应过程DA的水溶液可以产生丁达尔效应的水溶液可以产生丁达尔效应E反应反应属于吸热反应属于吸热反应请请设设计计实实验验证证明明A通通过过反反应应已已经经全全部部水水解解，写写出出操操作作方方法法、现现象和结论：象和结论：_。BC取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解证明淀粉已经全部水解
