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1、关于波尼亚食品公司减盐项目计划书近年来，随着我市经济社会的发展，居民生活水平和人均期望寿命不断提高，人群健康状况得到了明显改善。但由于人口老龄化加剧以及居民生活方式的改变，高血压、糖尿病、心脑血管病和恶性肿瘤等慢性非传染性疾病（简称“慢性病”）的发病率和死亡率逐年上升。城阳区2012年全人群死因监测资料显示，心脑血管疾病等慢性病死亡率占总死因的比例达到48.48%，成为严重危害群众健康和生命安全的公共卫生问题。除遗传等不可干预的因素外，不健康的生活方式和行为已成为影响居民慢性病发生的主要危险因素。近年来，省市相继推出“健康山东”、“健康生活方式行动”、“减盐防控高血压”等一系列主题活动，目的就
2、是为了增强全民健康意识、倡导健康生活方式、加强疾病预防控制、提高全民健康素质。健康生活方式包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理健康等。作为合理膳食中的重要一条，低盐低油饮食也是我们大力推崇的健康生活方式。食盐和疾病的关系，想必大家都有所了解，那食盐究竟和我们的健康有多大关系呢？食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有着重要的作用。 人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在4
3、克以下，没有发现他们之中有高血压病。而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压发病率为40%；其他地区的人每天吃盐1015克，高血压发病率为8%10%。据报道，美国格利伯曼统计了27个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压的舒张压高低成正比。我国也作过多次高血压流行病学调查，据29个省、市、自治区对15岁以上450万人的调查表明，我国北方患病率高于南方。北方农村一些地方，每人每日吃盐量达1820克，说明吃盐多与高血压之间有着密切关系。一、高血压的现状调查显示，我国成年人高血压患病率为18.8%，有高血压患者近2亿人。研究表明，过高的食盐（钠）摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而
4、高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。根据2002年全国居民营养调查结果，我国居民人均每日仅烹调用盐的摄入量就高达11.9克，山东省居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为中国居民膳食指南推荐量（6克）的2.1倍。国际实证经验表明，采取健康促进策略，推行综合性减盐措施，可以有效减少居民食盐摄入量并控制高血压及其相关疾病发病水平。青岛市目前约有高血压患者100万人，高危人群更多，目前我们针对高血压患者和高危人群所作的干预管理主要是：（一）通过落实医疗机构35岁以上人群首诊测血压制度，提高人群自我血压知晓率，早期发现高血压高危人员和患者，进行早期健康指导，采取预防性干预措施；（二）依托基本公共
5、卫生服务项目，进一步完善高血压防控措施。开展人群高血压筛查和行为危险因素调查，及时更新完善居民健康档案相关信息；落实国家基本公共卫生服务规范，完善高血压患者健康档案和随访服务，提高患者登记率、治疗率和管理率。引导患者自我管理，通过培训、设置宣传栏、知识讲座、发放干预工具等提高患者健康意识。通过随访干预管理指导患者合理膳食、体育锻炼、戒烟、戒酒，合理用药等改善血压控制效果。加强对重点人群的饮食健康指导，倡导低盐低脂饮食，促进居民饮食健康行为的形成。推荐阅读二、摄盐过多有什么危害？1摄盐过多是导致高血压的重要诱因。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。2盐易存积在血
6、管壁内，血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了。3高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。三、平时我们每天吃多少盐？我们知道，食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质，钠过低或过高均会造成生理代谢紊乱，因此，从提高全人类健康水平的角度出发，国家标准是普通居民每人每日摄盐量于3g至6g之间。四、波尼亚公司现状青岛波尼亚食品(集团)有限公司是中国青岛市集生猪宰杀、肉制品加工、食品配餐服务于一体的大型肉类加工企业。公司自1990年成立以来，历经十余载的发展，已成为青岛市肉制品加工业及食品
7、配餐业的龙头企业。固定资产6000余万元，员工600余人，在国内设有300多家销售公司及网点。现在研制出四大系列，300余种肉制品及酱制品，波尼亚肉制品先后荣获“青岛名牌”、“山东名牌”、“中国放心食品信誉品牌”、“全国质量稳定合格产品”等多项荣誉称号，也是青岛是唯一一家连续四年通过国家统检的食品企业，并在青岛市同行业中率先通过IS9002国际质量体系认证，目前公司已严格按照国际通行的HACCP标准进行生产加工，波尼亚公司以其放心肉原料供应，一流的卫生条件，独特的产品风味，国际现代化水平的加工设备，优质的产品质量，丰富的营养价值，完善的售后服务，驰名岛城，名冠山东，享誉华夏。“营养、美味、健康
8、、快乐”是波尼亚公司的经营理念，更是波尼亚人矢志不移的追求，“同在蓝天下，共享波尼亚”是波尼亚人为之不息的奋斗，“吃放心肉食品，选名牌波尼亚”是广大消费者对波尼亚的厚爱和支持，更是波尼亚发展的动力和源泉。 据了解，目前我市尚未有针对高血压患者和高危人群的低盐肉制品。该类肉制品是传统肉制品的新产品、升级产品，能适应更广泛的消费需求，而且营养、健康、方便，贵公司能否整合技术力量，生产此类加工食品。按照低盐食品标准，每100克或100毫升食品中纳的含量小于或等于120毫克，该食品可以声称“低钠”或“低盐”由于传统工艺和口味需求，以火腿为代表的即食肉制品每100克纳含量均超过120毫克,可否在不影响口
9、味和储存的前提下，降低纳盐的含量？一些发达国家如今已经启动减盐行动，在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了有效的措施，值得借鉴。 比如日本，饮食习惯遵循多样化的原则，总体来说比较健康，但高盐分也是不容忽视的弊病。日本人几乎每顿都有的味增汤、腌咸菜，以及蘸着酱油吃的生鱼片、寿司。不过据最新数字统计表明，日本国民平均食盐摄入量已经从1975年的每天14克减少到不足10克，与20世纪50年代末比较，脑卒中死亡率也下降了80%。五、减盐行动贵在参与健康是每个人都关心的问题，是国家和人民群众共同一致的价值取向，也是人类社会长期以来孜孜不倦的追求目标。健康是最重要的民生工程，是科技发展的主要目标之一，是党和国家执政为民，科学发展，国家和谐的最高、最根本的目的。热切的希望全社区都动员起来，将减盐与慢病预防行动紧密结合，为提高全民健康水平而贡献一份力量！城阳区卫生局城阳区疾控中心二一三年四月二日联系电话：87868439
