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1、“开办健康排毒餐厅”市场调查报告报告人：XX大学经济管理学院曝雪创业小组 组长：组员： 报告日期：XX年XX月XX日20开办“健康排毒餐厅”市场调查方案一 调查目的： 调查了解“排毒餐”的市场需求情况，竞争态势以及人们对健康排毒的需求和意识以及开办“健康排毒餐厅”的市场适应性和可行性。二 调查内容和调查对象：调查内容：（）“健康排毒餐厅”的市场容量，容差（）“健康排毒餐厅”的竞争对手以及具有相似功能的产品药品和服务的市场销售情况（）“排毒餐”的市场需求特点和需求情况（）“排毒餐”市场机遇和挑战。调查对象：不同年龄段和不同身份职业的消费者。三 调查方法： 1抽样调查法：小组成员分成若干组在焦作的
2、若干人群密集地点随机做调查问卷的抽样调查。 2询问法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地以当面交谈询问的方式了解人们对排毒养生的意识和看法以及有无此需求。以及在各类药店和各种具有类似功能的养生疗养馆里询问调查他们产品和服务的销售和需求情况。四 人员组成： 这次的调查是由焦作大学电子商务专业的6位精英去具体执行。之所以称她们是精英是因为在这次的营销实践中她们将尽心尽力去完成此任务她们不仅高质量地完成调查任务，而且还是调查结果的分析以及得出调查结论的高素质人员。五 收集资料途径： 1一手资料收集： 主要通过调查人员上门获取第一手资料，采用实地观察 座谈访问和问卷调查。问卷法主要收集描述性原始
3、信息：询问法则主要用于了解深层次的探索性问题，其范围和深度均超过调查问卷本身。如人们对排毒养生的意识和看法以及有无此需求和各类药店和各种具有类似功能的养生疗养馆里他们产品和服务的销售和需求情况。 2收集二手资料：收集分析关于排毒餐的书刊和健康饮食书籍。以及有关排毒餐厅市场的分析主要通过上网查询和上网调查途径获取。六 调查问卷设计 问卷设计的基本要求是：覆盖面能满足预期调查目标的数据要求，语句亲切，简洁明了，逻辑性强，有针对性。问卷共1份，主要针对不同年龄和不同身份的消费者。问卷尽量采用封闭式提问。调查人员应要求填表人尽量按要求填写，以免影响调查结果的客观性，公正性开办“健康排毒餐厅”市场调查问
4、卷尊敬的顾客： 您好！我们是焦作大学的爆雪创业小组。随着生活节奏的加快，由于不合理的饮食习惯造成了大量的毒素在人体内的堆积，从而引发了很多疾病，针对此情况我们准备在焦作开办一家健康排毒餐厅。但对于健康排毒餐厅的市场和需求情况我们还不太了解，因此我们非常需要您的支持和帮助，我们餐厅的宗旨是“健康排毒，一身轻松”。对于您的支持和帮助我们将不胜感激！1您平时注意健康饮食和养生健体吗？（ ) a非常注意 b 一般 c无暇顾及 2据养生家称“人体很多的疾病都与自身体内堆积的毒素有关”您怎么看此说法？( ) a.非常正确 b. 有一定道理 c. 不清楚3您觉得通常情况下人们的身体里堆积的有毒素吗？（ ）
5、a有 b没有 c不清楚4那您觉得在人们生活中有健康排毒的需要吗( )？a.非常需要 b.一般 c.不清楚5.如果您觉得自己身体里有了毒素您是想通过哪种方式排毒？（）a.吃排毒药 b. 吃排毒餐改善 c.去养生疗养馆 d. 其他方法6.您在焦作听说过有排毒餐厅吗？（ ） a.没有 b.有 c.不清楚 7.如果附近刚开了一家健康排毒餐厅，您会出于什么目地去光顾这家餐厅（）a.好奇 b.自己的健康需要 c.试试看效果怎么样8请您根据自己的饮食要求对以下选项进行排序( )？ a.色泽 b. 美味 c. 营养 d. 价格 e.功能 9在您的理解中您觉得吃排毒餐会有哪些作用？（ ）(可多选)a.美容 b.
6、养身 c.健康 d.营养 e.排毒 10.排毒餐有“排除毒素健体养生的作用”那您相信它的功能性作用吗？（ ）a.完全相信 b.不相信 c.半信半疑 d.不清楚11.请您按自己对排毒餐厅的期望对以下选项进行排序（ ）a.环境舒适 b.服务周到 c.价格合理 d.排毒健体12一般排毒餐制作起来都非常繁琐耗时，那您是愿意到餐厅吃排毒餐还是自己在家做？( ) a.餐厅 b.家13您可以接受一次性排毒餐的消费价格为（） a.10元以下 b.10-30元 c.30-50元 d.50元以上14您觉得在焦作开办一家排毒餐厅的成功率有多高？（ ）a.30% 以下 b.30%-50% c.50%-80% d.80
7、%以上15.您的职业是16您的性别：（） a.男 b.女17您的年龄：( ) a.15-25岁 b.26-35岁 c.36-45岁 d.46-55岁 e.56岁以上18您的月收入( )a.1000元以下 b.1000-2000元 c.2000-3000元 d.3000元以上感谢您的大力支持和配合！祝您身体健康！生活幸福！工作顺利！ 焦作大学爆雪创业小组 年 月 日目录一、焦作“健康排毒餐厅”市场状况分析：1“健康排毒餐厅”市场整体分析 2“健康排毒餐厅”.市场发展趋势 3“健康排毒餐厅”.市场的弊端 二、焦作“健康排毒餐厅”的消费者分析： 2.消费群的范围及其购买特点 3.消费群对的排毒餐的要
8、求 4.制约消费群对排毒餐需求增长的因素三、焦作“健康排毒餐厅”竞争者分析：四、营销排毒餐消费的宏观环境分析：1.焦作市人口结构对排毒餐市场的影响 2.焦作市经济环境对排毒餐市场的影响 3.焦作市社会文化对排毒餐市场的影响 4.焦作市自然环境对排毒餐市场的影响 五投资“健康排毒餐厅”市场的SWOT分析：1机会2威胁3优势4劣势六“健康排毒餐厅”的市场定位结论附录：附录1，市场调研方案附录2，市场调查问卷总结附录3：市场调查问卷前言近几年，随着我国的经济增长速度与国内生产总值不断提升，人们的生活水平和收入水平也大幅度提高，人们也开始关注自己的生活保健和健康。但是生活节奏的加快，生存压力的增大，人
9、们在追求所谓更高生活目标的同时也忽略自己的身体的健康以及自己饮食的合理性。当一系列疾病，肥胖，过早的衰劳在人们身边频频出现时人们才发现自己忽略了太多。看着满街耸立的各种疗养馆，美容院，以及各种品牌的排毒仪排毒药火爆的销售，就可以看出人们开始关注自己的健康和保健。我们“开办排毒餐厅”的想法也就在这样的潮流中产生了。“健康排毒餐厅”是以城市人群为消费对象的餐厅。主食是由水果、蔬菜、地瓜、糙米饭等碱性纯天然食物制成的“排毒餐”它能够溶解人体内的毒素从而达到健体、养生、塑身和美容的功能。健康人的血液是呈弱碱性的，PH值约7.35-7.45,一般婴儿也都属弱碱性体质，但随着环境污染和不正常的生活习惯，人
10、们的体质逐渐转为酸性，据统计85%的痛风、高血压、癌症、高血脂症病友，都是酸性体质。排毒餐能将人们的饮食习惯从酸性的摄取改变成碱性的摄取，健康体质也就自然恢复。随着“排毒风暴”在南方各大城市的强劲刮起，估计内地也快开始了新一轮的“排毒风暴”。之此时机我们也想在焦作开始引领“健康排毒”市场。为了我们“健康排毒餐厅”的顺利开办并可以稳步成长得以获得利润，我们特展开此次调研活动。本次调研的时间从2007年10月24日开始，截止到2007年11月17日正式完成，历时21天。本次调研活动我们采用了问卷调查法，访谈法以及实地调查法等多种调查方法收集了大量的一手资料，同时我们还通过因特网收集了大量排毒餐或性
11、质息息相关的二手资料。这些一手资料和二手资料为我们公司的开设提供了大量的宝贵信息，此次调研所使用的调查问卷共100份，采用了随机调查的方式，回收率为100%，调查的地点主要以焦作繁华的街道、公园、商业区为主，例如三维、人民公园、缝山针、贸易大厦、百货大楼等同时我们主要集中在周六周日进行调查。个体户、商人、路人、逛街的女姓、全职太太都是我们调查和访问地对象。开办一家“健康排毒餐厅”并不是轻易就能做成的事，我们必须纵观焦作的餐饮，美容，疗养等服务的市场现状以及和排毒餐同性质的产品的市场需求和销售情况，深入了解人们的健康排毒意识以及生活保健的意识等，在深入调研分析的基础上才能得到准确透彻的排毒餐厅的
12、市场调研报告，但是由于时间的仓促和自身知识结构的局限就不可避免地造成了我们这次调研报告的失误和分析得不透彻之处，还望大家海涵。本次关于开办“健康排毒餐厅”的调研共有6人共同参与完成。杨爱琼负责健康排毒餐厅市场状况分析；邵波负责消费者分析和调查问卷统计表的制作；戴少珍负责竞争者分析；张海丽负责影响排毒餐消费的宏观环境分析；最后大家共同对调查问卷进行了整理、分析和总结以及随机询问消费者的总结；唐露负责在因特网收集大量排毒餐或与其性质息息相关的二手资料：除了构成小研报告主题的这九部分由小组各成员独自完成之外，其余的工作如：调查问卷问题的设计，进行访谈以及问卷的调查等均由本小组6位成员共同完成。以上工
13、作的原始资料均收录在附录之中。正文一 焦作市健康排毒餐厅市场状况分析：早在2001年，国华盛顿邮报等权威媒体曾预言：“清排体内毒素、清洗内脏将成为21世纪热门产业”。随着国内人们保健意识的增加以及近两年来在台湾和东南各大城市的刮起的“排毒风暴”，健康与排毒这一产业必将成为未来保健行业的向阳产业。工业污染严重，生存环境恶化，生活节奏加快，压力增大，导致人体毒素积存过多，是“排毒产业”能够迅速发展的一个重要的客观条件。我想焦作也是如此。因此根据调查结果特从以下几个方面来分析焦作健康排毒餐厅的市场状况；1市场前景看好： 近期，世界健康报发表报告称：目前以各种形式存在的“排毒养生&养颜”已经在全球范围
14、内成为“热门”产业。在此次的问卷中有82%的被调查者在焦作没有听说过有排毒类餐厅，有18%的被调查者不清楚。由此可见排毒餐厅在焦作还是空白。同时有29%的被调查者非常关注自己的健康饮食和养生健体，63%的被调查者关注程度一般，可见在经济迅速发展的今天人们还是很注意自身健康状况的。54%的被调查者认为生活中是非常需要健康排毒的，37%的被调查者认为一般，这也就告诉我们有很大一部分人会是我们健康排毒餐厅的潜在消费者。有30%被调查者选择通过吃排毒餐排除身体里的毒素，他们没有听说过排毒厅更没见过排毒餐但是他们的选择告诉我们他们很是希望通过饮食改善和调节自己的身体。这些数据也让我们看到了希望以及投资这一产业的前途。虽然这一产业在焦作还是空白没有现成的经验和市场可学，但这也是我们投资的一个大好的
