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1、 奶茶店实习报告团队名称：团队成员：关于我校奶茶市场问卷实习统计的小组报告一、实习背景随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也渐渐成为一种时尚。当瓶装饮料不再是学生们课后的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也渐渐在大学周边快速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园四周。而由此引发的市场竞争也是越来越剧烈。众所周知，奶茶本钱低廉，但是喜爱奶茶的大学生却还那么多，那么究竟奶茶店以何种元素能化的吸引学生眼球?日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海?新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家?为此，本调研小组绽开了此次关于大学生奶茶
2、市场的调研打算，同时以山科大后街皇家奶茶店为例，详细调研其在山科四周奶茶市场的竞争地位以及优劣势。并与其竞争对手进展讨论比拟分析。以下是避风塘-皇家奶茶店的有关状况简介：皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司，是一家以绿色安康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与安康文化溶合一体，为消费者供应更安康、更具活力的特色饮品。二、实习人员：三、实习对象：四、实习时间：20XX年XX月XX日20XX年XX月XX日五、实习目的：对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进展实习分析，为奶茶店投资和更好进展做好导向工作。六、实习方式：问卷式、访谈法、资料法、观看法等。七、实习内
3、容：1、奶茶店销售现状实习2、奶茶店销售环境实习3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法实习4、奶茶店投资分析实习八、实施过程及各成员分工(组长)：筹划活动进程及活动任务分工，定期召集成员争论讨论，并将各成员的获得的数据资料汇总分析，制作成型实习报告。(组员)：搜集实习问卷和实习报告的格式及内容方面的有关资料，并结合实际状况引入格式。其他组员：主要负责宣传方面的内容，如门面、宣传方式等方面的实习。并实习各项物品的市场价格，统计分析销售收入问题。其他组员：负责实习问卷填报和统计的实施及对店主进展访谈，并对奶茶店的相关状况进展实习。其他组员：对奶茶店物品预备及投资状况做了相关统计，通过观看法对其销售现状
4、实习。九、实习结果与分析(一)销售现状1、经营模式：即产即销型。优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，削减铺张。缺点：效率低。2、销售方面的分析：优点：(1)该奶茶店是避风塘连锁机构，属知名品牌，具有较强的品牌效应。(2)该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够10杯可免费获赠一杯一样规格的奶茶，吸引消费者。(3)店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生供应实践时机，提高学生的实践力量，间接拉动产品销售。缺乏：(1)产品虽是，但是，与其他奶茶店相比竞争力缺乏，没有鲜亮亮点吸引消费者，赛过其他店铺。(2)价格方面：与其他奶茶店的价格一样，顾客没有理由必需选择此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)(3)
5、宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且许多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至许多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他优待方式。(4)奶茶喝到最终，剩下的沉降的局部(如珍宝、椰果等)不能饮用洁净，造成了不必要的铺张，一份的量微缺乏道，但是大量的铺张，着实会造成资金的流失。(二)销售环境1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有许多的人不会留意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便。但是在供电供水方面还算没有困难。2、店面有用面积:大约4平方米，与其他一些店铺相比展露出明显的缺乏。经营店铺较小导
6、致顾客不能坐下休息，无法坐下品尝产品，最终不能很好的品尝该产品，只是匆忙喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了后路。3、竞争者分析：在美食街和学校四周有许多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特殊突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。4、宣传方面：该店铺门面较小，宣传牌示也是很小，不能引起消费者的留意，着实是一个缺点。在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传(如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)来增加自己的销量。装修不够精致，让人没有想回头的感觉。5、店内状况分析：店内卫生状况一般，许多原料摆放
7、杂乱;制作奶茶时，工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很简单被盗;店内的莲子粥容器太大，为原来就不大的店面又增加了些许压力;店员着装不统一，不能表达品牌特色。(三)实习问卷(见附件)结果及分析1、对于饮品价格的承受程度关于消费者对于奶茶店饮品价格的承受程度，实习显示，无论个人生活费的凹凸，总体有61.5%的人能够承受每份2-3元的价位，这也是现在山科四周奶茶店饮品的普遍价格，而在3-5元这一相对较高的价位区间，女生的承受比例为21%较高于男生的19.1%，可见在对于较高价位饮品的支付意向上面女生会比男生乐观，而在对于5元以上价位的饮品则都只有不到1成的人情愿
8、购置，由此可见，在奶茶店饮品营销宣传方面价格战绝不是商家的首选，消费者对于价格并不敏感，只是维持在一般水平。2、消费者最在意奶茶店各要素分析在消费者最在意奶茶店那一要素方面，实习显示饮品口味好品种多得到了35.2%的支持率，其次是位置较近则有24.1%的支持率，接着是效劳周到16.5%、店铺环境好16.2%以及价格廉价12.1%，通过数据我们不难发觉，消费者购置奶茶首先注意的是饮品的口味及种类，同时地理位置也是影响消费者进展购置的因素，这也表达出一个胜利的奶茶店既要有优越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品质从而吸引顾客，使其下次再来购置，形成稳定的客户根底。另一方面，良好的效劳以及店铺环
9、境是消费者产生持续消费并形成品牌忠诚的有利条件。同时，我们也发觉，价格始终不会是一个饮品消费者首先要考虑的因素，也不是打算性因素。奶茶店实习报告(二)实习前言我在连兰州市甜芋鲜奶茶店进展了为期3个月的实习工作，在这3个月的时间里，我在店长杨帆的帮忙下，在经受了几多为难和困难下，顺当地完成了实习任务，并获得了丰富的工作阅历，稳固并检验了自己在大学期间学习的学问，提高了自己的专业素养和力量。或许是自己特别喜爱奶茶的缘由，再加上我天生自来熟的性格，所以这次来到甜芋鲜奶茶店工作我对各项工作熟识很快，很快就融进了制作奶茶、推销奶茶的工作气氛当中，还有我们店长平易近人的性格，在其中我真的学到了好多学问，他
10、始终鼓舞我,给我时机,让我感觉到工作很充实,很快我便对工作游刃有余了,我想这也是我的专业-行政治理带给我的优势吧.只要仔细思索,努力实现,都会有很大收获.回想实习生活的点点滴滴，通过在平凡的工作，我学到了以前在学校里不曾学到的东西，接触到了更多的人和事，熬炼了与人沟通的力量和处理问题的力量，更重要的是，我觉得自己变得成熟许多，开头学会真正的把自己当成工作人员而不是一个看似单纯的大学生。实习目的课程实习是大学训练一极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加感性熟悉，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量
11、，把理论和实际结合起来，提高实践动手力量，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的根底;同时可以检验教学效果，为进一步提高训练教学质量，培育合格人才积存阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。三个月以来，我以做一名高素养的优秀淮工大学生为目标，全面严格要求自己，不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己。在实习期间，深受实习奶茶店老板的照看和关心，仔细负责，做好各项工作，完成任务要求，做一名合格的雇员。实习时间20XX年X月X至20XX年X月X日实习地点兰州市万达广场甜芋鲜奶茶店实习内容甜芋鲜奶茶店主要经营各种口味奶茶、珍宝奶茶、鲜榨果汁、台湾芋圆、烧仙草、刨冰、绵绵冰、紫米粥等系列热饮、冷饮，属于
12、加盟店性质，其调制的饮料口味老少皆宜，同时也赢得了大局部青年男女的宠爱。我的实习工作内容是关于奶茶的全部内容，包括制作奶茶，各种甜品、冰粥系列。实习的内容分为二个阶段：第一阶段：后勤工作阶段。这个阶段我负责店里的全局卫生，餐桌整理以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的急躁。其次阶段：奶茶制作阶段。这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有特地的制作手册，看似一个步骤一个步骤来，其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险，但是很具有挑战力，我很喜爱。第三阶段：推销阶段。这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努力对外推销
13、，这个环节其实也很耗力，简单把嗓子扯哑，还要懂得推销的技巧。实习过程我们的奶茶店是在新开业的，在奶茶店内，空闲的时候一般是一个前台收银员，一个现调员，即调配奶茶等饮料口味的专业人员。人流量大，忙的时候店内一般是2个现调人员。奶茶店的薪水算法是按天计，即每个月的底薪按当月的天数来安排成为当月每天的平均工薪，假如一个月里迟到不超过三次，并且没有请事假和病假的员工还有全勤奖金可以拿，同时按每个月的营业额的一个百分数来安排员工的工薪提成。但至今我还不知道哪个百分数究竟是百分之几，不过也无所谓啦。第一阶段：后勤工作阶段。这个阶段我负责店里的全局卫生，餐桌整理以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的急躁。
14、由于是出来炸到，所以各项工作还不是很清晰，只能负责一些力所能及简洁的事情，比方一大早最早到店里，然后就是清扫店里卫生，主要是地面、门窗以及餐具的卫生，还有洗手间的卫生。奶茶店的地面卫生、餐具和餐桌的卫生至关重要，究竟我们属于餐饮行业，所以各项工作都离不开店里的整体卫生。而店里的卫生清扫起来需要特别的频繁，由于冬春季节，雨雪天气比拟多，所以，地面常常不洁净，而且窗户常常被水汽弄得模糊不清，需要常常一遍一遍的擦，因而特别忙和累，在这个冬天我的手被冻破了，后来裂开了。看似清扫卫生技术含量特别不高，但是特殊需要急躁和眼里劲儿，假如老板提示你这个地方可以清扫了，那已经说明你已经很没眼里劲儿了。我是一名大
15、学生，我认为自己现在假如连清扫卫生的工作都做不好，那么还能做好什么呢，因而我做起事来都特别细心仔细、一丝不苟。其次阶段：奶茶甜品制作阶段。这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有特地的制作手册，看似一个步骤一个步骤来，其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险，但是很具有挑战力，我很喜爱。甜品制作简而言之就是讲原材料根据老板给的配方做成成品的过程，这个过程需要我特别细心，配方写哪种原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在电子秤上应当如数添加，不能存在幸运心理，多加一点果糖成品就会变得甜的很腻，不受群众喜爱。像奶茶、布丁冻、爱玉冻、烧仙草、手工芋圆做起来我都得心应手，那个只要严格根据说明书来一切做的都跟老板的一样，很好吃;做红豆汤符合紫米粥那就更不用说了，把配料严格根据说明书来，然后放进高压锅做就可以了，前提是肯定要记住火力大小;但是像煮珍宝和做仙草冻，这个就比拟难了。珍
