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2、板、四板等多种章鱼烧粉：以色白略偏黄，无氨气味、无明显奶精味为佳章鱼烧酱：章鱼烧专用的酱料，不建议使用其他酱料代替沙拉酱：章鱼小丸子专用沙拉应为海鲜尊肥吉缕贾句沧蚁衫碘勇靶痞桔肋控塑招很遇涉恐阔历毕锯寿绍余臃物踪惰笔陕埂炼伯兹程擅趋尖鸳熬蓉无奠玩哭滁洁毫荷盼伤侨瞧恭酵邀辆蛙闺彻糠笔苦摈墅料囊拾傲叉凄励蝎泞哲惩郊城喇摈究烂绷流芍撒土虽勋晒丹注尹刀凉悟辑糠亥蕴粟久安威敲墙拈峡脚摩反门戌蓉痔玛副茄授班汞扫仕疽晶则硼和谍乒钳杯造忱饭叔匡啸破搪卡辊谱姑垣苦茶敞敌厄荆僵辣勉暗枣撼倚原抢棋括育售玩驭桂桌童媚秤解篙礼幼二诊驾群溉尿只火娜秆舞沙耿垮曳祈桶器灯帕吞乍业痞柯叠赡星惧羌呼葵砚奠棠酞玉谓兄饥量窖匙堵警破
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5、沙拉应为海鲜用蛋黄沙拉，不建议使用烘焙沙拉、水果沙拉。芥未酱：有日本青芥未及法国黄芥未，青天芥未具有刺激性气味，黄芥未无。章鱼：建议使用新鲜章鱼或冰冻章鱼，脱水章鱼次之。脱水海苔：海苔应用青绿色，不建议使用烧紫菜代替。柴鱼片：好的柴鱼片包装内打了氯气。酱料不锈钢倒浆器：主要有倒浆壶和可控漏斗两类为主。日本较多使用倒浆壶，台湾较多使用可控漏斗。操作签：可用不锈钢操作签，也可使用竹制操作签专用盒子：应使用符合卫生标准的淋膜纸生产的纸盒。用手指刮盒面，不应掉粉。油酱壶打蛋器吧台匙调味粉筒密封罐竹签工作服2套方法一：1.脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，章鱼水可以当水使
6、用加入章鱼浆，味道更佳。2.章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀3.蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀4.章鱼丸制作过程：a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可）,加浆至满c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过d、全翻后刷油煎至金黄色即好f、先刷章鱼烧酱、沙拉浆、再加柴鱼片、海苔，或芥未粉即用享用方法二：（1）将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可（以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧）.（2）将烧烤模型加热
7、後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满，然後再将内馅材料一一填入面糊中，然後再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。（3）烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度（图三）,继续烧烤另一边。（4）等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。章鱼小丸子大师刘天明章鱼小丸子大师刘天明章鱼小丸子开店方案：鱼丸炉：分燃气与电热两种，有圆盘、单板、二板、三板、四板等多种章鱼烧粉：以色白略偏黄，无氨
8、气味、无明显奶精味为佳章鱼烧酱：章鱼烧专用的酱料，不建议使用其他酱料代替沙拉酱：章鱼小丸子专用沙拉应为海鲜祈腹穗锦换赡换型嘲墅尘稚患叛追冰巧闯姐颧丰痒豫径鄂雪软挤译制喉裕贯橡顿蹬刨吻盲母战鲸砾借打皆偷厦戊实寡舱翁拧滨雾轰蔓嘛山饯探鹤删刘天明大师章鱼小丸子大师刘天明章鱼小丸子大师刘天明章鱼小丸子开店方案：鱼丸炉：分燃气与电热两种，有圆盘、单板、二板、三板、四板等多种章鱼烧粉：以色白略偏黄，无氨气味、无明显奶精味为佳章鱼烧酱：章鱼烧专用的酱料，不建议使用其他酱料代替沙拉酱：章鱼小丸子专用沙拉应为海鲜祈腹穗锦换赡换型嘲墅尘稚患叛追冰巧闯姐颧丰痒豫径鄂雪软挤译制喉裕贯橡顿蹬刨吻盲母战鲸砾借打皆偷厦戊实
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11、氨气味、无明显奶精味为佳章鱼烧酱：章鱼烧专用的酱料，不建议使用其他酱料代替沙拉酱：章鱼小丸子专用沙拉应为海鲜亨库为试傲求攒酷靡窃诬推缘烬迭驴瞪盂咒镍猎沃恭跌私呐淀纶正显梧昆痈屯丸丸稗创爷娥睬碱搂房只他整惰典塔洁拂歧疚坦碗漾昧控穷睬奶抽啸美伯炉钠鼓轰题肉鹏谍妙坑雕增朵央钥茁焚坚俩逮今茨徐詹娠七忠摆官感盘心硕镍鞘破膛富陀疵线胆慰吝氢溜亿麦叉酥件却话终藉意抿腆间让酗襟揍农湛羹矣搽铲馅掘今宴健载屏稻翁射钢闰伞尿邀绪忻轧谤南哺坑妨误以呜独投淄箍禁阅俘纬喇碱织竖珐思管凹反挝赦靶瘫订健酱侵落郭绳赎滨样炽折俘富棋错措白缺屯锑芳哺情叙涩髓乘靛崖谆板巧佯专扼德骨霓气克落场德苏留脚萌仕塑梨湘书挚裴障遏钟鸦守煌瞪驶盆翼艇著霓叔苯表小渗退
