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1、 精品资料化学必修2(鲁科版)第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇1右图是某有机物分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子。则该物质不具有的性质是()A使紫色石蕊变红B与钠反应C发生酯化反应D发生氧化反应解析:根据该比例模型可以写出该有机物的结构简式为CH3CH2OH,故该物质为乙醇,根据乙醇的性质可知,只有A错。答案:A2(双选)下列关于乙醇的说法正确的是()A乙醇密度比水小,与水混合时浮在上层B羟基上氢原子的活泼性:醋酸水乙醇C乙醇分子中的氢均可被钠置换D在一定条件下,镁也可跟乙醇反应放出氢气解析:乙醇能与水以任意比互溶,A错;由金属钠投入到水和乙醇中的现象可知,水中
2、的氢原子的活泼性要强于乙醇羟基中的氢原子,故B正确;乙醇分子中只有羟基上的氢原子才能与钠反应,C错;乙醇羟基上的氢原子比较活泼,能与活泼金属反应,D正确。答案:BD3下列物质中分别加入金属钠不能产生氢气的是()A苯 B蒸馏水C无水酒精 D75%的酒精解析:苯与钠不反应,水、乙醇均与钠反应产生H2。答案:A4下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A由于乙醇的密度比水小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中药的有效成分C由于乙醇能够以任意比溶解于水,所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D从化学学科角度看,俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发
3、的性质解析:乙醇跟水能以任意比互溶,无法用分液方法将乙醇中的水除去。答案:A5(双选)乙醇是一种比较理想的可再生能源,目前新兴起的车用的乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是()A乙醇分子中含碳质量分数比乙烯分子低B在相同状况下,同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧,放热量相同C用乙醇做燃料不会导致“温室效应”D用乙醇做燃料不会导致酸雨解析:等物质的量的乙醇和乙烯完全燃烧放出的热量不一定相同,B错;从乙醇燃烧生成二氧化碳和水,可知C错。答案:AD6判断下列说法是否正确。(1)向碘水中加入少量乙醇,振荡静置,上层液体呈紫色,下层液体无色。()(2)等质量的乙醇和乙烯完全燃烧时,耗
4、氧量相同。()(3)K、Ca、Na等活泼金属均能置换乙醇中羟基上的氢原子。()(4)乙醇和氧化铜在加热条件下反应,乙醇被还原成乙醛。()(5)医院里常用质量分数为75%的乙醇溶液进行杀菌、消毒。()答案:(1)(2)(3)(4)(5)7相同物质的量的羟基和氢氧根,二者的质量比为_,二者所含质子数之比为_,二者所含电子数之比为_;1 mol CH3CH2OH中含有_ mol单键。答案:111191088乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键,如图所示,请写出下列反应的化学方程式,并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键(填序号)。(1)乙醇与金属钠反应:_;_。(2)在空气中完全燃烧:_;_。(3
5、)乙醇的催化氧化反应:_;_。解析:乙醇分子由于含有羟基,性质活泼。除了掌握乙醇的化学性质,还应理解化学反应的机理,明确化学反应与化学键的关系。答案:(1)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(2)CH3CH2OH3O22CO23H2O(3)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O9某有机物的蒸气完全燃烧时需要3倍于其体积的氧气,产生2倍于其体积的CO2,该有机物可能是()ACH3CH3 BCH3CH2OHCCH3CHO DCH3COOH解析:设有机物的分子式为CxHyOz,根据燃烧的方程式:CxHyOz(x)O2xCO2H2O1 32依题意有x2,x3。即y2z4,当有机物为
6、烃时,分子中含有4个氢原子,分子式为C2H4,当有机物中含有1个氧原子时(z1),分子中含有6个氢原子,分子式为C2H6O,当分子中含有2个氢原子时,分子式为C2H8O2,不存在,故只有B符合。答案:B10(1)乙醇的催化氧化实验:实验步骤:向试管中加入34 mL无水乙醇,浸入50 左右的热水中,以保持反应所需温度。将铜丝烧热,迅速插入乙醇中,反复多次,观察铜丝颜色并感受乙醇气味的变化。实验现象:铜丝先变_,又变_,有_气味的物质生成。实验结论:铜在反应过程中的变化是_。铜的质量和化学性质没有改变,铜丝在反应中起_作用,反应中乙醇被氧化,该反应可表示为_。(2)金属钠保存在煤油中,煤油是多种烷
7、烃的混合物,乙醇也是一种有机物,那么,钠能否保存在乙醇中?实验步骤:观察钠的保存方法,并向12 mL无水乙醇中投入一小粒金属钠,观察实验现象。实验现象:_。实验结论:金属钠能保存在煤油中,但不能保存在乙醇中,因为乙醇能与钠反应生成_和_,化学方程式:_。实验思考:乙醇和水都能与钠反应,它们的反应有何不同?为什么?_。解析:(1)铜丝灼烧被氧化成黑色氧化铜,热的CuO与乙醇反应生成红色的Cu和乙醛,在此反应前后Cu没有变化,起催化作用。(2)Na与乙醇能发生化学反应,置换出H2,同时生成乙醇钠,此反应不如Na与水反应剧烈,因为乙醇中OH上的氢原子不如水中的氢原子活泼。答案:(1)黑红刺激性CuC
8、uOCu催化2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(2)钠粒不熔化,沉于液体乙醇的底部,然后慢慢上升,并逐渐消失,收集产生的气体,做爆鸣实验时有爆鸣声乙醇钠H22CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2水与金属钠反应比乙醇与金属钠反应要剧烈得多;钠与水和乙醇反应的实质均是钠置换了羟基(OH)中的氢生成氢气;由于乙基对羟基的影响,使羟基上的氢原子活泼性减弱,不如水分子中的氢原子活泼11有关催化剂的催化机理问题我们可以从“乙醇催化实验”中得到一些认识。某教师设计了下图装置(夹持装置已省略),试回答下列问题:(1)A中发生反应的化学方程式为:_。(2)反应一段时间后,若移去酒精灯反应仍能
9、继续进行,则说明该乙醇的氧化反应是_反应。(3)实验过程中D处铜丝网有红色和黑色交替出现的现象,请用化学方程式解释原因。现象:红色变黑色:_;现象:黑色变红色:_。从这些实验现象中可以认识到实验过程中催化剂_(填“参加”或“不参加”)化学反应。解析:(1)H2O2在MnO2的催化作用下能分解生成O2,反应的方程式为2H2O22H2OO2。(2)由于该反应是放热反应,故将酒精灯移走后仍然能继续进行。(3)变黑是因为生成黑色的CuO,黑色变红的原因是CuO被乙醇还原为Cu。答案:(1)2H2O22H2OO2(2)放热(3)2CuO22CuOC2H5OHCuOCuCH3CHOH2O参加注意:中学阶段
10、共学到三种方法来还原氧化铜,一是以常见的还原剂如H2、焦炭、CO等,以CO为例发生反应的化学方程式为COCuOCuCO2;二是利用氨气的还原性来还原氧化铜,发生反应的化学方程式为2NH33CuO3CuN23H2O;三是利用有机物醇类来还原氧化铜,以乙醇为例发生化学反应的方程式为C2H5OHCuOCuCH3CHOH2O。酒的起源酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等,出现较晚。酒的起源可以追溯到史前时期。人类酿
11、酒的历史约始于距今45万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物,从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动,只是机械地简单重复大自然的自酿过程。真正称得上有目的的人工酿酒生产活动,是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。这时,人类有了比较充裕的粮食,尔后又有了制作精细的陶制器皿,这才使得酿酒生产成为可能。根据对出土文物的考证,约在公元前6000年,美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的黏土板。公元前4000年,美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。公元前3000年,该地区已开始用苦味剂酿造啤酒。公元前5000前3000年,中国仰韶文化时期已出现耕作农具,即出现了农业,这为谷物酿酒提供了可能。中国史稿认为,仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期。当时是用蘖(发芽的谷粒)造酒。公元前2800前2300年的中国龙山文化遗址出土的陶器中,有不少尊、高脚杯、小壶等酒器,反映出酿酒在当时已进入盛行期。中国早期酿造的酒多属于黄酒。中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明,就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状