生蔬店面管理制度1.doc

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1、-精品word文档 值得下载 值得拥有- 门店管理制度1、制度前言 一个不遵守制度的人是一个不可靠的人！一个不遵守制度的民族是一个不可靠的民族！制度只能对君子有效。对于小人，任何优良制度的威力都将大打折扣，或者是无效的。牧雨春田的合格员工应该努力使自己变成君子。为保证公司各项销售与工作正常进行，提高公司生产、工作效率和管理水平，建立有序的工作、销售环境，特制订本制度。望全体员工自觉遵循。牧雨春田公司提倡的价值观是：有心、有爱、有健康。1.1）公司价值准则：牧雨春田公司 愿 景：学习性团队、家庭化企业、股份制公司牧雨春田公司的使命：让天下人吃到牧雨春田美食牧雨春田公司 宗 旨：做优质产品，创行业

2、品牌牧雨春田公司客户观：共同成长，相互协助牧雨春田公司产品观：享受健康，享受美味牧雨春田公司人才观：忠诚正直、团结互助、专业进取、以公司为荣牧雨春田公司的作风：认真、快、坚守承诺，做有利于社会的事一 个 绝 不：绝不找借口行 动 准 则：保证完成任务企 业 司 训：诚实、守信、创新、发展1.2）牧雨春田优秀员工应具备的五大准则：1、凡 事 负责任2、凡 事 结 果 导 向3、凡 事 团 结 互 助4、凡 事 积 极 主 动5、凡 事 团 队 至 上1.3）牧雨春田优秀员工必备的五大心态1、事 业 的 心 态2、付 出 的 心 态3、学 习 的 心 态4、长 远 的 心 态5、感 恩 的 心 态

3、2、新进人员报到：经聘用之员工于报到时，需缴交以下数据：2.1）身份证复印本1份及近期免冠照2张。2.2）收银员需办理担保书1份。2.3）技术员应提供资格证书复印件1份(如证照或技术检定证明)。2.4）其它应提供体检报告数据或健康证明原件。 3 生蔬门店操作规范：3.1员工行为规范 3.1.1）不准挪用和赊销店内财物。 3.1.2）上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。 3.1.3）不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉，不准迟到、早退、随便请假。 3.1.4）不打架骂人、不说笑、打闹。 3.1.5）不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。 3.1.6）不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。 3.1.7）不准倚靠柜台和

4、货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。 3.1.8）不准放个人物品在收银台和卖场（如手提包、钱包、用餐饭盒等）。 3.1.9）不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。 3.1.10）不准上班接、打私人电话、不准上班会客。（特殊情况需经店长同意） 3.1.11）不准透露门店任何商业信息，如遇问题，须报备店长或店面管理部经理处理。 3.1.12）提倡互相监督，相互提醒。3.2 仪表规范 3.2.1）头发干净，梳理整齐。 3.2.2）男士不留长发，不留鬓角女士不披头散发、长发应扎整齐。 3.2.3）不留怪异发型和染发（黑色除外）。 3.2.4）女生头饰简单素雅。 3.2.5）面部整洁

5、，男士不留胡子，女士不描眉纹眉。 3.2.6）上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。 3.2.7）面部颈部出汗时应随时擦干净禁止满头大汗服务顾客。 3.2.8）每天应刷牙漱口，口气重的员工应勤漱口，上班前不得吃葱蒜等重味食物。 3.2.9）上班前二小时不得喝酒。 3.2.10）应经常洗手，不得留长指甲。 3.2.11）女士不得涂有色指甲油或纹手指纹身。 3.2.12）除定婚戒指或结婚戒指外，不许佩戴夸张性饰物。 3.2.13）工作衣服常换洗，不得有异味，干净整齐，上班要穿工作服。 3.2.15）当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙，深筒靴及高跟鞋（鞋跟不高过5CM）。3.3门店卫生规范3.3.1）店

6、面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。3.3.2）货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。3.3.3）玻璃柜台、玻璃隔板等及时清洁，不得有污迹手印（以白色手套抚摸无痕迹为准）。3.3.4）购物筐摆放整齐，清洗干净、不得带有水渍、污迹并且定期清毒。3.3.5）风扇、日光灯座无积尘、踟蛛网定期清洁。3.3.6）门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整齐，垃圾筒定期清洗，迎宾 毯无积尘、香口胶杂物等。3.3.7）门店玻璃、幕墙、防火板墙面无污迹、手印等，随时清洗。3.3.8）店内各种设施、设备完好，功能正常。3.3.9）保证卷帘门功能正常并定期清洗干净。3.3.10）消防设备完好，能

7、正常使用。3.3.11）宿舍、厨房、卫生间、通风顺畅，长期保持干净、整洁、卫生，并注意防火、防电、 防水、防盗。3.3.12）仓库陈列有序、整洁。3.4营业员标准化操作规范 （1）岗位职责 3.4.1.1） 严格执行门店服务规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的各项规章制度，服从店长的安排。 3.4.1.2） 熟悉店内产品和产品包装上应有的标志及自已责任区内产品的基本知识，包括 产品的名称、规格、用途、产地、保质期限、食用使用方法和日常销量等。 3.4.1.3）了解相关产业法规，熟识店面内的作业规范。 3.4.1.4）掌握商品标价知识，能熟练使用标价机，正确打贴价格标

8、签。 3.4.1.5）注意查看商品有效期限，正确维护商品，防止过期、变质、破损商品上架销售。 3.4.1.6）洞察顾客进场习惯和购买重心，了解门店的整体布局和产品陈列的基本方法和 原则，并随时对责任区域内的陈列产品进行整理。 3.4.1.7）随时掌握产品销售的动态，及时按规范动作要求完成取货和补货上架，并及时 提出补货建议。3.4.1.8）要有强烈的责任心，注意产品安全，尽量防止产品损坏和失窃。3.4.1.9）了解门店内主要设备的性能、使用要求与维护知识，能够排除一些小的故障。3.4.1.10）负责门店、门店产品、货架、通道的卫生，保证门店的清洁度。3.4.1.11）负责门店内的顾客接待、导购

9、。 （2）作业要求 3.4.2.1）制作食品、整理产品、推荐产品、店面理货时必须佩戴口罩。 3.4.2.2）理货时要将不同大类的产品归回原位保持卫生化陈列。 3.4.2.3） 进行加货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的产品要立即告知店长， 采取措施。发现过期变质破损的产品要立即下货架。并报备店长作相应处理。 3.4.2.4) 理货时要检查标价签与实物是否一一对应，严格按照理货作业程序进行。 3.4.2.5）对责任范围内的货架、产品要认真管理，做好防盗、防损。 3.4.2.6）营业员在理货过程中由于人为原因造成的产品破损，由个人承担并且当天买单。 3.4.2.7）对顾客要做到热情服务，见

10、到顾客要点头，微笑打招呼。 3.4.2.8）对顾客的问题不能解决的，需及时移交给其它同事或告知店长，并对相关问 题做好记录。 3.4.2.9）推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打。3.5产品管理规范（1）产品收货 3.5.1.1）点清产品数量、规格是否与货单一致。 3.5.1.2）产品包装外观是否完整（标签、日期） 3.5.1.3）保质期限是否合符店面要求。 3.5.1.4）整理门店内是否有退货。 3.5.1.5）收货人签字并标注收货日期，付款员标注 “已付款”。 3.5.1.6）如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。 3.5.1.7）如有退货须填

11、写返厂单，由有关货员签字确认。（2）商品品质 3.5.2.1）无假冒伪劣商品。 3.5.2.2）无过期变质破损商品 3.5.2.3）没有“三无”商品（无标签、无生产日期、无厂家）。以上若有，相关责 任人则受相关处罚。（3）产品陈列 3.5.3.1）按单品分类陈列，畅销产品靠前。 3.5.3.2）利用有效货架空间，产品摆放整齐有序。 3.5.3.3）醒目，让顾客愉悦，有吸引力。 3.5.3.4）干净无杂色，外包装或外形完整。 3.5.3.5）易放易拿，标签对应，陈列整齐完整。 3.5.3.6）堆头显眼、有量感、POP广告牌醒目干净。（4）产品促销 3.5.4.1）促销价格严格按照活动要求填写。

12、3.5.4.2）特价牌有明显特价提示、活动时间。 3.5.4.3）POP海报派发，告之顾客活动内容，打动顾客。 3.5.4.4）促销品按要求发放，不得出售或挪用。（5）库存管理 3.5.5.1）根据每个产品实际销售量、制订目标库存量及单品量。 3.5.5.2）产品保持期不可超过限期的2/3。 3.5.5.3) 产品过期、积压或产品严重缺货，店长和相关债作人将受到相关处罚。（6）盘点 3.5.6.1) 每天必须分类按计划进行产品库存盘点;每周必须按产品大类进行库存盘点, 每月必须对全店面有所有资产和产品库存进行盘点,并登记备档与财务核对. 3.5.6.2) 盘点前要准备盘点表（包括商品的条码、品

13、名、规格、单位、数量）。仓 库货架的整理盘点前员工工作的安排。 3.5.6.3) 盘点时清点数量务必准确，不可漏盘、错盘、多盘，在月盘时必须由公司财务 人员协助同进行核对,否则产生的差额由财务部承担. 3.5.6.4) 每天和每周的盘点完毕后由店面管理部按排人员抽查，如有三处以上的数据错 误，必须返工重盘。 3.5.6.5) 对于店面产品丢失和损坏超过2%的,要对其相关负责人进行处罚。 3.5.6.6) 月盘点后盘点表由店面管理部专员、财务部稽核人员和店长确认无误后，编号 并一式两份备查。（7）产品信息 3.5.7.1) 其它厂家产品信息索取（名片、样品、宣传册、价格表）。 3.5.7.2）定

14、期对行业的了解（竞争对手的动态以及目标顾客的消费变化），并向店面管 理部及销售部提交书面报告。 3.5.7.3）定期对业态的了解（本行业的发展变化以及流行商品的变化），并向店面管 理部及销售部提交书面报告。（8）产品的报损 3.5.8.1）失去产品价值和意义的产品（过期、变质、陈旧、破损等）店面进行清点统计， 整理好报损资料，向店面管理中心提出上报，待公司审批后进行销毁，并把相 关数据与财务部核对报销。 3.5.8.2）现场制作食品类的产品报损由店长签名后门店自行处理。 3.5.8.3）产品报损和失损管控在2%之内公司承担，超额部分须算门店费用，店长可控 制每月报损额度，超出额定范围应由相关责任人承担相应责任。3.6收银员操作规范 （1）岗位职责 3.6.1.1）严格尊守