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1、 . . . 时间：2015年3月25日目 录一、展会市场环境分析4一行业环境分析4二展会背景分析4三项目SWOT分析5二、展会框架5一展会名称5二展会时间5三展会地点5四主办展机构6五承办机构6六办展目的6七办展频率6八参展围61、特色调味食品62、美食63、市县品牌农产品74、瓜果蔬菜75、糖酒76、有机食品77、食品机械7九展会主题7三、会展工作人员分工计划7一前期的宣传与推广计划7二场地布置计划8三礼仪服务计划8四现场场地管理8四、宣传推广9一招展10二招商11五、实施方案12展会服务商安排计划12展会结算计划12三配套活动131、美食知识竞答132、大胃王133、美食猜谜14六、筹备
2、进度计划14一布展时间14二展览时间14三撤展时间14七、风险防14一突发事件处理方案14八、经费预算19一展位收入19二装饰费用19三赞助与其他收入20四固定成本20五展会总收入预算表21六展会总支出预算表21七展会预计盈利报表22 / 一、 展会市场环境分析（一） 行业环境分析自改革开放后,世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮市场迅速发展,逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。国餐饮市场日益呈现多元化发展态势,虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体的地位,但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由绝对主体转变为相对主体的趋势,近三年餐饮业态逐
3、渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企业多为中小新办企业,船小好掉头成为了中餐经营的一贯特点,预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。（二） 展会背景分析翻阅美食节的历史,我们不难发现,美食节具有浓郁的文化涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。美食节以其独特的文化展示方式逐渐深入人心,现已经成为了人们节庆生活中的一部分。随着美食节的兴起,美食也在以各种形式呈现在人们面前,在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球,多年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则,成为业界独树一帜的花朵。（三） 项目SWOT分析部优势1、 具有浓厚的文化背景2、 独具特色3、 市场环境已成熟劣势市场呈现饱
4、和状态,成长空间有限外部机会1、 政府提供政策、经济上的支持2、 许多饮食企业愿意对此进行投资与支持威胁受到了外来文化的冲击,传统中小企业落没,影响传统小吃的发展二、展会框架一展会名称2015年特色美食展二展会时间2015年4月30日至2015年5月2日三展会地点市新国际会展中心（四） 主办展机构市人民政府与中国烹饪协会共同主办（五） 承办机构美食家、市委宣传部、市经贸委、市政府、市旅游局等 （六） 办展目的希望人们可以通过本次美食节,一次品尝到各地的特色美食,也希望远离家乡来工作的人们,可以在展会上品尝到地道的美食。（七） 办展频率一年两次（八） 参展围1、 特色调味食品特有的酱油、酱料、食
5、醋、调味料、调味酒等；2、 美食地区美食、餐饮企业品牌、创新菜式等；3、 市县品牌农产品 各市县主推的品牌特色农产品等；4、 瓜果蔬菜特色瓜果蔬菜等；5、 糖酒各地特色的糖酒、年货礼品等；6、 有机食品具有有机食品标志、无公害、天然、原生食品及绿色食品等;7、 食品机械食品加工、制造、包装储存、印刷、保鲜冷藏的机械设备（九） 展会主题尝特色美食,享健康美好生活三、会展工作人员分工计划一前期的宣传与推广计划负责人：组员：工作职责：开展一系列宣传活动,如广告宣传、相关的消息发布、报刊杂志宣传等。二场地布置计划负责人：组员：工作职责：负责搭建展位以及休息期、进行场地的装饰,如彩色的气球,彩带等。三礼
6、仪服务计划负责人： 组员：工作职责：展前确定开幕式时要邀请的嘉宾、领导；负责接送嘉宾、领导；负责检票,迎接观众。四现场场地管理负责人：组员：工作职责：1展中维护现场秩序2随时保持场地卫生3负责解决展会全程的安全问题和突发事件五、展会物品管理负责人：组员：工作职责：1展后负责归还器材2负责现场水电问题和抢修问题四、宣传推广本次展会主要是针对美食展开的,我们的重点是在宣传推广这一部分。所面向的招展人群是所有食品、美食行业的商家及美食相关企业。 1.网络媒体宣传：微博、美团网、有关美食的网络平台上、淘宝网、2.专业杂志宣传：展会立项后,在中国美食、餐饮等专业杂志发布展会信息,对参展商及专业观众进行宣
7、传。3.平面媒体宣传：通过华西都市报、商报等大众报纸进行广泛宣传,发布展会信息。针对参展商1收集目标参展商信息：在政府的支持下,通过行业企业名录、行业协会、专业及相关展会获得重要目标客户的信息。2建立目标参展商数据库。针对专业观众准备工作：建立目标专业观众的数据库。获得目标数据库的方式：在政府的支持下,通过行业企业名录、行业协会、专业及相关展会获得重要目标客户信息,整理目标观众数据,建立专业观众数据库。一招展1. 邀请针对已知的客户进行招展。2邮寄邀请根据前期我们建立的目标数据库针对的客户,邮寄邀请函、展会资料、专业观众的数据。3电子的邀请针对已知email的客户邮寄电子。在电子中包含邀请函、
8、展会资料、专业观众数据。4. 登门邀请针对在美食各个方面的领军企业,在政府的支持下由行业协会出面进行邀请,以显示对其的重视。二招商本次展会招商工作主要定位在专业观众和普通观众的邀请工作上,其招商对象主要是食品研发、生产、加工、投资、贸易和销售的企业及相关食品美食行业的单位和观众。针对专业观众1电子的邀请对已知email的客户进行邮寄电子,邮寄可分为三部分:第一部分：向客户发布有关本次展会基本信息的并进行广而告之。第二部分：向目标客户邮寄展会报名信息等相关资料。第三部分：做最后确认,并告知展会现场相关事宜。2. 印刷一些门票、优惠券,通过邮寄等方式邀请食品相关行业的生产管理人员、专家、科研机构、
9、政府部门及监督管理机构、大型超市采购人员食品经销商前来本届交易会参观、交流、洽谈、合作。针对普通观众1.通过省政府在各种相关展会上,宣传美食。2.通过大众媒体,对普通观众进行展会信息的广泛宣传。3.通讯设备推广。与移动联通公司的合作,通过服务台以短信形式群发宣传。4.户外广告宣传。商业街道路牌,公交汽车车体,出租车LED屏幕广告宣传5.杂志报纸媒体宣传。专业杂志媒体、大众杂志媒体等五、实施方案展会服务商安排计划1.对展会服务商在展会开始前半个月进行再次确认。2.把对展会的安排计划发送到对应的服务商。3.安排专人对展会服务商进行统一安排和跟踪。4.事先安排好每个服务商之间的交流合作,以最快的速度
10、和最高的效率对展会进行服务。5.在服务商到达之后进行简单会面确认,展会服务商之间互相交流和敲定好最后的安排。6.安排其进行对此次展会的服务。7.对于后勤类的服务商做好展会的最后交接工作,协助组展商进行后续的整理工作。展会结算计划1.临时结算组在展会结束后的第二天将展会期间的资金使用情况上报给结算小组,由公司总的财务部门统一汇总结算。2.将结算的情况整理出来统一交给公司总的财务部门,根据表现情况对在展会期间服务的员工给予奖惩。3.由公司财务部门统一发放员工和兼职人员的薪酬。4.由公司财务部门做出展会期间的财务报表提交给上级领导部门。5.公司高层对于此次展会进行总结,并作出对下次展会的计划。三配套
11、活动1、美食知识竞答 时间：2015年4月30日上午10：30开幕地点：新会展中心1号馆广场对象：现场参展观众通过报纸、杂志等一些新闻刊物以及散发传单的形式进行宏观的宣传。2、大胃王时间：2015年5月1日下午14：0016:30地点：新会展中心1号馆广场对象：现场报名活动容：1.先进行海选2.优胜者进入决赛3.总决赛选出大胃王4.颁发礼品3、美食猜谜时间：2015年5月2日 下午 15:30-16:30地点：新会展中心1号馆广场简介：参展观众将悬挂的谜语摘下,猜对免费赠送美食六、筹备进度计划一布展时间起止日期：2015-4-26 终止日期：2015-4-29二展览时间起止日期：2015-4-
12、30 终止日期2015-5-2三撤展时间 2015年5月2日15:00后七、风险防一突发事件处理方案1、建立展会应急指挥体系 处理展会应急事件应成立应急管理领导小组。成员由展会活动总指挥,展览组、保卫组、后勤组、会务组、展览场馆各部门等部门和单位组成。展会应急领导小组按照党和政府的有关规定,统一领导、指挥和协调在展会上发生的应急事件。展会应急事件领导小组下单设办公室或设在展会秘书处,主要职责是：一承担展会的应急管理工作二组织协调展会突发事件的应急救援工作三组织编制展会应急预案四组织展会安全应急救援演习五负责与展会属地政府、政府有关部门和应急管理机构的联系六负责展会应急事故处理的新闻宣传报道与新
13、闻发布工作七承担展会应急管理小组交办的其他工作。展会应急管理领导小组各成员部门,与应急管理领导小组办公室应保证联系畅通,信息共享。展会应急救援指挥以属地管理为主。重、特大安全事故发生后,事发地政府应当根据应急响应的级别和有关应急预案的规定,成立由其主要负责人或者主管负责人任指挥长,公安、电力、建设、交通、消防、通信、民政、安监、卫生、地震、气象、水利等有关部门参加的现场应急救援指挥部。指挥部按照应急预案的有关规定,组织实施事故现场的应急处置工作,并及时向上级政府报告事故灾难的事态进展及救援情况。所有参与应急救援的队伍和工作人员应服从现场指挥部的指挥。2、灵便的预警预防机制展会各工作组应当及时将
14、特大安全事故的灾难风险信息及时报告展会应急管理小组办公室,展会应急管理办公室在接到可能导致安全事故的灾难信息后,要按照应急预案及时确定应对方案,并通知展览组、会务组、秘书处、保卫组、后勤组、展览馆等采取积极行动,预防事故的发生。办公室根据危险源监控信息,对可能引发的重大紧急情况险情,及时报告展会属地应急管理部门和政府。在十分紧急的情况下,要简化程序,特事特办,立即用直接向更高一级政府报告简要情况,然后再以适当方式详细报告后续情况。展会事故灾难发生后,展会组委会应主动向属地应急管理机构和政府报告并提供与事故救援有关的实际情况材料,以便有关部门研究制定更为科学的救援实施方案。可现实的情况是,一些发生特大事故灾难的单位和领导,为了逃避个人受到处分和法律制裁,往往掩盖事实的真
