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1、水的六大作用随着生活水平的提高，人们都注意了“食”的质量，却忽视了“水”的健康 价值。从人的生命维持、身体健康来讲，除了“氧”，“水”比“食”更为重要。 人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉，但不能几天不喝水。因为水像空气一样容易得到，所以在日常生活中往往被人们所忽视，实际上水是体内重 要的媒体营养物质。营养物质又称营养素，按其生理功能可分为三大类：即结构营养物质- 蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量物质；调控营养物质-维生素、微量元素、激素等；媒体 营养物质-水。水是媒体营养物质、是调控营养物质在人体内代谢过程的媒体和代谢产物的 输送载体。水是生理之河，在这条河上维持生命所需的营养素在各自的代谢途
2、径上航行。没 有了水，其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。1、调节体温：水与体温的关系非常密切。天冷时，血管收缩，血液流到皮 肤的量减少，水分也不容易排出，这样能保持人体的体温平衡。夏天热时，血管 舒张，血液流到皮肤表面。因为汗液蒸发的同时，也将皮肤表面的热量带走，体 温也就可以保持平衡了。2、细胞主要组成并维持细胞新陈代谢：人体是由无数的细胞组成，这些细 胞的成分大部分是水，研究表明，人体细胞内的含水量约为人体汗水总量的 2/3， 细胞外约为 1/3，通过细胞内外水的流动，维持细胞的新陈代谢。3、血液循环：血浆中 90%是水，其余为蛋白质、钠、钾、激素、酶等人体 新陈代谢所需要的物质，
3、维持人体正常生命活动。血液要输送到各个器官，而能 起到这样一个输送作用的就是水。4、营养运输：水作为营养物质的载体，参与食物的消化和吸收。摄入体内 的各种营养物质，都必须通过水运送到机体各个部位发挥作用。人体消化系统每 天都要分泌许多体液，如：唾液、胃液、肠液等，水在消化系统中溶解食物中的 各种营养素并不断循环，使食物得以消化吸收。如果没有水，消化功能无法完成。5 、排泄垃圾及润滑作用：水作为代谢产物的溶剂，直接参与体内物质代谢 及代谢产物的排泄，促进各种生理活动和生化反应。体内的一切生化反应都是在 体液中进行的，如果没有足够的水，代谢将发生紊乱或停止。肾脏是人体代谢产 物的主要排泄器官，体内
4、的代谢产物经血液被带到肾脏，经肾小球滤入肾小管内， 肾小管再将大量水分和非代谢产物重新吸收到血液中去，代谢产物与少量水分以 尿液形式排出体外。人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间的活动就不会灵活， 而水是关节以及眼球润滑液的来源，保护关节、眼睛、皮肤、体腔肌肉等。6、维持平衡：维持液体的正常渗透压。体液的渗透压主要由其中所含的无机盐（主要 是氯化钠）来维持。细胞之所以能维持紧张状态及物质的正常出入，都与细胞内外液体的渗 透压有着密切关系。而体液的主要成分则是水，水中溶解了多种电解质，从而使体液达到酸 碱平衡。若一个人因腹泻或呕吐失水较多时，就会出现体内水与电解质紊乱，以致因脱水而 造成酸中毒。
