制药工程系生化制药技术技能大赛理论考试

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1、制药工程系生化制药技术技能大赛理论考试1. 从多种细菌中分离某种细菌，一般用（ ）培养基。 单选题 *A固体培养基（正确答案）B液体培养基C半固体培养基D. 5%2. 可以用于大规模生产的培养基是（ ）。 单选题 *A合成培养基B固体培养基（正确答案）C.液体培养基D半固体培养基3. 加热后微生物体内的蛋白质（酶）热变性而得以实现的操作叫（） 单选题 *A. 热灭菌B咼压火菌C静电除菌（正确答案）D咼温灭菌4. 工业生产中制备无菌空气对热灭菌叙述正确的（） 单选题 *A通入蒸汽（正确答案）B增加载热体C.合适的管道长度D设置电极5. 实验室常用的培养细菌的培养基是()。 单选题 *A.牛肉膏蛋

2、白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D麦芽汁培养基(正确答案)6. 菌种的扩大培养，通常使用()培养基 单选题 *A.液体B固体C半固体(正确答案)D以上均可7. 冷热空气直接混合式空气除菌流程适用于()地区 单选题 *A.含水量较少B所有C空气质量较差(正确答案)D传热系数小、加热面积大8. 搅拌有重要作用，以下错误的是()。 单选题 *A减少菌丝团B增加空气浓度C增加气液接触面积(正确答案)D.减少了气液接触时间9. 下列属于生理碱性物质的是()。 单选题 *A.硝酸钠B氯化钠C氢氧化钠(正确答案)D氯化铵10. 最适种龄一般选择在()的末期，但最终以实验结果而定。 单选题 *A.对数

3、期(正确答案)B适应期C衰亡期D静止期11. 菌种的扩大培养，通常使用()培养基 单选题 *A.液体(正确答案)B固体C半固体D以上均可12. 冷热空气直接混合式空气除菌流程适用于()地区 单选题 *A.含水量较少(正确答案)B所有C空气质量较差D传热系数小、加热面积大13. 搅拌有重要作用，以下错误的是()。 单选题 *A减少菌丝团(正确答案)B增加空气浓度C增加气液接触面积D.减少了气液接触时间14. 下列属于生理碱性物质的是()。 单选题 *A.硝酸钠B氯化钠C氢氧化钠D氯化铵（正确答案）15. 最适种龄一般选择在（）的末期，但最终以实验结果而定。 单选题 *A. 对数期（正确答案）B适

4、应期C衰亡期D静止期16. 在低倍镜下视野较亮，物像清晰，但转换高倍物镜后物像较暗，此时应（ 单选 题 *A调节细准焦螺旋B. 调节反光镜或光圈（正确答案）C调节粗准焦螺旋D移动装片17. 在真菌有性生殖中，两配子实交配后能产生（） 单选题 *A粉孢子B子囊孢子C. 接合孢子（正确答案）D子囊孢子或接台孢子18. 38表示微生物大小的常用单位（ 单选题 * mmB.mC.cm D. nm细菌中存在的一种运输方式为（）（正确答案）单纯扩散促进扩散主动运输19. 40常用消毒酒精的浓度为() 单选题 *A 35%B.75%C 95%(正确答案)D 100%20. 青霉素族的抗生素主要用于抗:()

5、单选题*A病毒B真菌C革兰氏阳性菌(正确答案)D革兰氏阴性菌21. 发酵工业上为了提高设备利用率，经常在()放罐以提取菌体或代谢产物。 单选 题 *A延滞期B对数期C稳定期末期(正确答案)D衰亡期22. 机体免疫系统杀灭突变的肿瘤细胞的功能称为() 单选题 *A免疫防御B免疫应答C免疫监视(正确答案)D免疫稳定23. 最早用人痘苗预防天花的国家 单选题 *A中国（正确答案）B法国C英国D美国24. 适合所有微生物的特殊特征是（）。 单选题 *A它们是多细胞的B细胞有明显的核C只有用显微镜才能观察到（正确答案）D可进行光合作用25. 下列氨基酸中无L型或D型之分的是单选题*A谷氨酸B白氨酸（正确

6、答案）C半胱氨酸D赖氨酸E组氨酸26. 下列不属于机体特异性免疫:（） 单选题 *A由于接种疫苗而产生的免疫力B隐性感染而获得的免疫力C母体抗体经胎盘传递使新生儿获得的免疫力D机体天然存在的抗感染机制（正确答案）27. 细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。 单选题 *A）正确B.错误（正确答案）28. 噬菌体可通过环境污染、设备的渗漏或“死角”、空气净化系统、培养基灭菌过 程、补料过程及操作过程等进入发酵系统而引起染菌。（） 单选题 *A正确（正确答案）B）错误29. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 单选题 *A盐键B二硫键C肽锁D疏水键E氢键（正确答案）30. 蛋白质分子中的无规卷曲结构属

7、于 单选题 *A二级结构（正确答案）三级结构四级结构结构域以上都不是31. 蛋白质变性不包括 单选题 *A氢键断裂B肽键断裂（正确答案）C疏水键断裂D盐键断裂E共价键断裂32. 下列氨基酸中无L型或D型之分的是单选题*A谷氨酸B白氨酸（正确答案）C半胱氨酸D赖氨酸E组氨酸33. 维持蛋白质一级结构的主要作用力是 单选题*A离子键B肽键（正确答案）C疏水键D氢键E范德华力34. 蛋白质的等电点（p 1）是单选题*A带正电荷时溶液的pH值B带负电荷时溶液的pH值C净电荷为零时溶液的pH值（正确答案）D呈酸性时溶液的pH值E呈碱性时溶液的pH值35. 下列哪一种氨基酸是亚氨基酸 单选题 *A组氨酸B

8、赖氨酸C脯氨酸（正确答案）D天冬氨酸E色氨酸36. 下面哪种氢基酸是碱性氨基酸? 单选题 *A亮氨酸（正确答案）B组氨酸C酪氨酸D冬氨酸E蛋氨酸37. 盐析法沉淀蛋白质的原理是 单选题 *A中和电荷，破坏水化膜（正确答案）B盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C降低蛋白质溶液的介电常数D调节蛋白质溶液的等电点E以上都不是38. 酶可以促成化学反应向正反应方向转移。 单选题 *A正确B错误（正确答案）39. 温度对酶促反应速度的影响是 单选题 *A温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同B低温可使大多数酶发生变性C最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关D最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其

9、最适温度降低（正确答案）40. 反竞争性抑制作用的描述是 单选题 *A抑制剂既与酶结台又与酶-底物复合物相结合B抑制剂只与酶-底物复合物相结合（正确答案）C抑制剂使酶促反应的Km值降低，Vmax增高D抑制剂使酶促反应的Km值升高，Vmax降低41. 实消是指将配置好的培养基输入发酵罐内，通入蒸汽直接加热，在冷却至发酵 所需求的温度的灭菌过程 单选题 *A.正确（正确答案）B错误42. 制备培养基的最常用的凝固剂为琼脂。 单选题 *A）正确（正确答案）B）错误43. 发酵培养基碳源物质的含量往往要高于种子培养基。 单选题 *A）正确（正确答案）B）错误44. 液体培养基用于进行发酵不适合培养种子

10、。 单选题 *A. 正确B. 错误（正确答案）45. 培养基是指供产生菌生长、繁殖、代谢和合成产品所需要的,按定比例配制的多 种营养物质的混合物。 单选题 *A正确（正确答案）B错误46. 天然培养基的原料就是一些天然动植物产物。 单选题 *A.正确（正确答案）B错误47. 固体培养基常用于菌种的培养和保存，而液体培养基则有利于大规模生产。单选题 *A.正确（正确答案）B错误48. 纯种培养是指让多种微生物的菌株在培养基内或培养基上进行生长。 单选题*A正确错误（正确答案）49. 按照培养基的用途可分基础培养基、种子培养基和发酵培养基。 单选题 *A正确B错误（正确答案）50. 26玉米浆是有

11、机氮源。 单选题 *A.正确（正确答案）B错误51. 27细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。 单选题 *A正确B错误（正确答案）52. 冷热空气直接混合式空气除菌流程适合所有地区 单选题 *A正确B.错误（正确答案）53. 噬菌体可通过环境污染、设备的渗漏或“死角”、空气净化系统、培养基灭菌过 程、补料过程及操作过程等进入发酵系统而引起染菌。（） 单选题 *A正确（正确答案）B错误54. 在微生物发酵生产岗位中，可以不必检查设备的运行情况。（） 单选题 *A正确B错误（正确答案）55. 通常在较长时间没有使用的反应器、染障的反应器、更换菌种时都要进行空 消。（） 单选题 *A.正确（正确答案

12、）B错误56. 过滤后空气中细菌个数与过滤前空气中细菌个数的比值叫过滤效率 单选题 *A正确（正确答案）B错误57. 在任何温度下,杀死所有微生物的时间都将比各种物质分解的时间更长。 单选 题 *A.正确（正确答案）B错误58. 如果DNA 条链的碱基顺序是CTGGAC,则互补链的碱基序列为GACCTG 单选题 *A正确B错误（正确答案）59. 维生素是持续生命的要素，所以摄入愈多愈好 单选题 *A正确B错误（正确答案）60. ATP是生物体内能量的贮存形式单选题*A正确B错误（正确答案）61. 同工酶就是一种酶同时具有几种功能 单选题 *A正确B错误（正确答案）62. 大豆及其制品、乳及乳制

13、品都是钙含量丰富的食品 单选题*A正确（正确答案）B错误63. 所有磷酸化合物都属于高能化合物 单选题 *A正确B错误（正确答案）64. 从多种细菌中分离某种细菌一般用（）培养基。 单选题*A固体培养基（正确答案）B液体培养基C半固体培养基65. 革兰氏染色除了通过细菌形态区分鉴别细菌外，还可以通过（）区分鉴别细菌单选题 *A颜色（正确答案）B轮廊C数量D大小66. 革兰染色关键一步是（） 单选题 *A乙酯B乙酸C乙醇（正确答案）D乙醚67. 下列不作为碳源的是（）。 单选题 *A甘油B糊精C尿素（正确答案）D玉米油68. 青霉素G发酵过程中添加的前体物质是（）。单选题*A苯乙酸（正确答案）B苯氧乙酸C苯甲酸D苯丙酸69. 制备培养基中常用的碳源物质是（）。 单选题*A糖类物质（正确答案）B碳酸盐C农副产品D蛋白质70. 竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。 单选题*A正确（正确答案）B错误71. 所有磷酸化合物都属于高能化合物 单选题 *A正确（正确答案）B错误72. 在微生物发酵生产岗位中，可以不必检查设备的运行情况。0 单选题 *A.正确B错误（正确答案）73. 在淀粉水解糖中，主要成分是麦芽糖。 单选题 *A. 正确B. 错误（正确答案）