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1、 甜蜜作坊有限责任公司商业计划书 保密须知本商业计划书属于商业机密，所有权属甜蜜作坊有限责任公司，其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1、若收件人不希望涉足本计划书的所述项目，请尽快将本计划书完整退回；2、在没有取得甜蜜作坊有限责任公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分地予以复制、传递给他人影印、泄露或散布给他人；3、应该像贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。 第 67 页 共 73 页目 录第一章 ：摘要5一、 项目概要5二、
2、公司概述5三、 项目背景5四、 产品与服务6五、 市场与竞争分析6六、 管理制度与人力资源6七、 公司战略6八、 财务分析6九、 机遇及风险分析7第二章 ：公司概述7一、 宗旨7二、公司简介7第三章 ：产品与服务8一、总体服务8二、多元化服务9三、产品品种规划10四、未来产品和服务规划10五、服务反馈11第四章 ：市场环境与竞争分析11一、市场分析111.市场潜力：112.目标市场：123.消费者心理研究：12二、 竞争分析121.竞争者122.竞争者的特征133.五力分析模型13第五章 ：发展战略及经营计划15一、第一阶段（市场导入期，第1-2年）15二、第二阶段（发展期，第3-5年）16三
3、、第三阶段 (深化期，第6-10年)16第六章 ：管理团队与人力资源17一、公司性质17二、组织形式17三、部门职责17四、创新机制18五、招聘计划18七、员工激励机制19八、员工工资预算（公司初期运作）19九、人力资源规划20第七章 ：财务分析与融资需求20一、期初资金需求与使用计划20二、融资计划21三、运营期每月预计收入和费用21四、投资收回年限与投资回报率22资产负债表(一年)22利润表(一年)23现金流量表(一年)24第八章 ：机遇及风险分析25一、投资风险及对策25二、 风险投资退出分析271.撤出方式272.撤出时间28第一章 ：摘要一、 项目概要“甜蜜作坊”DIY蛋糕店凭着独特
4、的创意风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 “DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕给庆贺生日的人们带来了温馨的祝福和优雅的情趣。本文介绍了“DIY蛋糕店”这一项目的详细情况，分别从企业概况，市场机会描述，优劣势分析，其产业背景，公司战略，公司管理层次，总体进度安排等方面逐一介绍，并具体分析和预测了企业的盈亏平衡点以及财务状况，充分证明该商业计划的可行性。二、 公司概述“甜蜜作
5、坊”有限责任公司成立于2011年3月10日，业务范围包括：蛋糕、巧克力、甜点的定做与自做，提供生日派对以及节日庆祝等服务。地址预选在江西财经大学学府街区，经营场地面积在100平米左右。企业拟注册资金50万元，最初员工10人。三、 项目背景饮食习惯最重要的是不可偏离大自然的原则。现代饮食人的第一个问题是没有一个安静的环境以平静的心情吃美味的食物；现代饮食人的第二个主要问题是热量的过剩与不均衡；现代饮食人的第三个主要问题是过度精制及缺乏纤维的食物；现代钦食人的第四个主要问题是饮食不规律。健康卫生和外观精美的饮食和别具风格的小店已是现代人的追求，特别是现在具有个性的80后、90后所追求的一种个性时尚
6、。四、 产品与服务“甜蜜作坊”DIY蛋糕房的主要产品大致可以分成两大类，对这两大类产品我们采取差异化的目标市场选择。成品产品目标市场：日常购买蛋糕面包的长期顾客。DIY产品目标市场：对于DIY蛋糕、自己烘焙糕点有兴趣的顾客，或是想亲手制作有意义的礼物送给亲友的顾客。五、 市场与竞争分析我们分别对市场环境，目标市场以及市场战略这三个角度对市场进行分析，均表明在未来几年其市场前景让人期待。我们还在客观的角度对我们的优势劣势分析，总结出在对同类行业中的机遇和威胁。在此，主要是我们如何从市场的劣势的角度从中学习，再自我改进。六、 团队管理与人力资源根据公司法、证券法、劳动法、企业会计准则等法律法规及规
7、范性文件的规定，公司建立了完善的各项内部控制制度，并得到有效执行。管理控制，生产经营控制，财务管理控制以及内部审计控制。七、 公司战略在讲到战略的时候我们从理论和具体的不同方面实施，一坚持、二转化、三实现和企业优、强、大三步走。一个企业的战略是企业是生命活力源泉，我们抓准了战略目标就好比是我们有了自己的指路明灯。八、 财务分析财务是企业的生命，我们也特别注重这部分，在该章中我们考虑了公司发展所需要的全部资产费用，以及对一些不能肯定的地方进行了合理化的预计，同时也市场的发展联系起来保障了财务分析的准确性。另外我们把融资需求与分析加在里面。九、 风险及对策分析我们从公司发展的不同时期做出了风险分析
8、。同时基于市场、行业、企业多方向对风险进行详细分析并给予相应的对策。第二章 ：公司概述一、 公司简介甜蜜作坊有限公司将成立于2011年3月10日，并进入食品行业，业务范围包括：蛋糕、巧克力、甜点的定做与自做，提供生日派对以及节日庆祝等服务。甜蜜作坊有限责任公司地址预选在江西财经大学学府街区。我公司经营场地面积将在70平米左右，场地比较宽敞，将设置一些小包厢。人们可以在闲暇时间与家人、朋友、同学来这里动手给重要的人做蛋糕、甜点或者巧克力，和他们一起庆祝生日、节日、纪念日等。客户主要面向周边各高校的师生以及周边居民。该产品与服务适应当代处在快节奏生活状态的人们对便利食品的需求，符合现代大学追求个性
9、化的需求。二、公司宗旨我们的服务宗旨是：提供优质服务、产品至上、经济实惠、品种繁多、口味独特，在此基础上，有以下定位：1、普通消费服务窗口，主要针对大部分的学生，价格在10-50元之间，由于自做、定做较受欢迎，因此我们将提供相应的材料、工具以及参考样品。2、自做和定做服务，主要针对一些特殊服务，如同学生日庆祝、同宿舍同学及朋友之间的各种纪念日，老师的生日以及结婚纪念日等，价格集中在100-300元之间，并提供干净、幽雅的庆祝环境(包厢)，同时提供休闲饮品以及一些庆祝歌曲。三、 公司远景我们公司的远景目标是成为南昌市高校区满足消费者个性、健康的需求，提供温馨服务的糕点作坊。我们渴望在市场中保持良
10、好信誉，并且为市场提供经济实惠口味独特的产品和优质服务。我们能实现这些是因为我们坚持客户至上的理念，发挥创新精神，迎合市场需求。四、 公司战略合作伙伴1、与供应商的合作关系。作坊糕点的制作需要大量的面粉、奶油、鸡蛋等原料，因此需要保持与供应商的密切合作关系。原材料的采购采用集中配送制度，这就决定了原料的集中采购，可以降低生产成本。我们公司注重原材料的质量。因此会选取几家信誉好，离作坊距离相对比较近以便随时购入新鲜的原材料的厂家建立长期合作关系。相应地，我们公司也会成为该供应商长期的稳定客户。2、与同性质行业企业的合作关系。与其他同性质企业建立合作关系，主要是确定比较统一的市场产品价格，明确各自
11、的市场，避免不必要的恶性竞争。第三章 ：产品与服务DIY蛋糕店是风摩香港的一种体验活动，现在在中国内地登陆了。你不需要任何西点基础，在2个小时内就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。 我们提供温馨的环境，融洽的气氛，你可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的乐趣中。 我们为你提供齐全的设备、进口的材料、专业的老师。在这里你们可以进行：团队分享：大家可以在轻松的范围内分享做蛋糕的乐趣，这种自然的沟通非常有利于促进团队的凝聚力，从而将同事之间的距离拉近。 小型的朋友聚会：这种健康、时尚的聚会形式更适合一些朋友的小型聚会。 亲子同乐：为平时上班忙碌的父母提供一个温馨的亲子活动。 一人享受：自
12、己为爱人、朋友、家人献上一份爱心。一、店内布置装修：体现温馨感觉DIY蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。应尽量显得明亮、整洁、光线要柔和，色彩要适合。该店面积达到七八十平方米，分为前厅和厨房，前厅用于接待前来预约的顾客，厨房用于制作蛋糕和准备材料。店内还设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。店内装饰以淡黄、粉红和淡紫色为主，营造一种温馨的感觉。店内粘贴有顾客制作过程的照片、蛋糕的照片等，起到了很好的宣传效果。除了diy蛋糕，该店还推出diy巧克力和diy饼干，同时售卖一些模具、烤炉、礼盒等周边产品，将这些外形得意的商品分类
13、摆设起来，也起到很好的装饰作用。二、产品质量和卫生控制蛋糕店产品的质量，从某种意义上说决定着蛋糕店的声誉和效益。为此，甜蜜作坊蛋糕店将从以下几个方面对产品质量和卫生进行有效控制：合法经营，保障安全1蛋糕店的选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参与，取得建设项目竣工卫生验收认可书后，方可申办食品卫生许可证；2开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记；3蛋糕加工人员必须取得健康证明，每年还须进行身体健康检查；4蛋糕加工人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗；5采购食材及配料时，必须按照国家有关规定向供货单位索要检验合格证或化验单。真材实料，保证质量在蛋糕业中，产
14、品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的糕点是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。要做好质量首先得要把好两道关，一是产品的原料，没有好的原料肯定难以做出好的产品。所以我们要严把进料关，根据产品的需要购买合适、优质的原料。二是要有良好的生产管理制度和高素质的师傅和工人。当然工艺的好坏也跟师傅的手艺密切相关，但是有很好的师父，却又并不等于有很好的工艺，还是要在整个生产过程中需要我们用严格的程序和制度来约束把关。比如：面包的保鲜期是小时，我们尽量能在这个时间内把货架上的产品销售一空，这样就会形成两性循环。反之，无论你的糕点做得多好吃，可能都会大打折
15、扣；我们也不能因为生意的萧条而刻意的降低成本，不科学的降低成本会导致产品质量的下降，久而久之，顾客就会越来越少。我们应该及时的检查货架上的产品，过期的产品一定不能出售，顾客是非常敏感的，所以我们不能抱着侥幸的态度去欺骗顾客。生日的蛋糕的保鲜期更短，如果有的顾客提前很长时间定生日蛋糕，我们的服务人员要善意的提醒顾客。特别是在炎热的夏季，更应该提醒顾客，明确产品的保鲜期，保证让顾客吃到我们的，每个产品都是新鲜的。三、产品品种组合产品组合是指企业生产或经营的全部产品的有机构成方式，或者说是企业生产经营的全部产品的结构。企业的产品组合一般通过其宽度、长度、深度和关联度来表现。下表列出了甜蜜作坊所生产的主要产品，不过只
