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4、膳食服务人员履行有关事宜的通知【海船员2013334号】的要求,特制定如下办法。第一章 培训管理1. 开班计划的拟定招生办业务副处长根据船员市场的调查分析结果及学校师资力量、教学设备、设施等因素编制拟定月度开班计划，按照教学和培训计划与课程大纲控制程序中月度开班计划规定流程进行审核、审批后，对外发布宣传。2. 报名受理招生就业指导处业务员受理学员报名，组织船上厨师学员填写船上厨师培训申请表、船上膳食服务辅助人员填写船员培训申请表，审核有效身份证明文件、船员服务簿、海船船员健康证书、厨师资格证书（如有）。参加船上厨师培训的学员必须符合如下要求：2013年8月20日前（止）已在船从事船上厨师工作至
5、少3个月或已持有陆上厨师资格证书的注册船员，符合船舶膳食服务人员体检标准。参加船上膳食服务辅助人员培训的学员应符合以下要求：已经或拟在船上从事膳食服务辅助工作的注册船员，符合海船船员健康检查要求中关于餐饮服务船员体检的要求。3. 培训资格审核招生就业指导处业务员收集整理符合上述要求的学员的船上厨师培训申请表或船员培训申请表、有效身份证明文件复印件、船员服务簿复印件、海船船员健康证书复印件、厨师职业资格证书复印件（如有）后，报招生就业指导处副处长审批。4. 培训实施计划的拟定船员培训中心按教学和培训计划与课程大纲控制程序的要求执行。5. 培训过程管理船员培训中心按教学和训练的实施程序对培训准备、
6、教学人员的确定、教学实施、教研活动、教学进度控制、教师调课和教师更换进行控制。6. 学员管理船员培训中心按学员管理程序执行。7. 教学检查与评估教务处按教学和训练的检查与评估程序执行。第二章 考试管理1、试卷编撰与审核船员培训中心培训管理员组织相关教师编撰船上厨师培训试卷，教师将编撰完成的试卷及答案交培训管理员保管，培训管理员审核后填写试卷编撰审核记录表做好记录，并报船员培训中心任审批。培训管理员按试卷保密规定的要求做好保管工作。2、试卷印制与保管培训管理员印制试卷，船员培训中心副主任监印，试卷印制结束由培训管理员按试卷保密规定的要求做好保管工作。试卷印制过程在试卷保存、印制、发放、阅卷、存档
7、记录表上记录。3、考试组织每期船上厨师培训结束，由船员培训中心副主任组织考试，安排人员监考。监考人首先向培训管理员领用试卷，并在试卷保存、印制、发放、阅卷、存档记录表上签字，然后组织学员考试，并作好考场记录。4、阅卷与评定船上厨师培训考试结束，培训管理员组织相关教师阅卷，阅卷过程记录在试卷保存、印制、发放、阅卷、存档记录表。膳食服务辅助人员培训结束，培训管理员结合学员考勤和培训表现给出评定成绩，评定结果为合格或不合格，并在成绩表上记录。凡在培训期间有旷课的或违返校纪校规的或触犯国家法律的评估结果均为不合格。5、成绩审核与审批阅卷或评定结束，培训管理员汇总学员成绩，形成学员成绩表，交船员培训中心
8、主任审核，行政副院长审批。6、成绩录入学员成绩表经审批后，由培训管理员录入到船员教育培训及收费管理系统成绩管理窗体中。7、补考船上厨师培训学员成绩不合格可以申请补考，由船员培训中心按本章第26条处理。膳食服务辅助人员评定结果为不合格的需重新培训。第三章 证书管理1、办证申请审核证书管理员在船员教育培训与收费管理系统的办证工作单建立的窗体中建立办证工作单并录入需办证人员的名单，为合格学员申请办理证书。2、办证审核证书管理员在办证管理中进行初审核。申办员在船员教育培训与收费管理系统的办证管理中复审，并制作船上膳食服务人员制证记录表交质管办制证。3、证书制作质管办质管员按中华人民共和国海事局关于船上
9、膳食服务人员履行有关事宜的通知海船员(2013)年334号的要求，制作船上厨师培训合格证明或船上膳食服务辅助人员培训证明，并船上膳食服务人员制证记录表签字。4、证书签发质管办质管员将船上膳食服务人员制证记录表和制好的证书交行政副院长审核、签字后，将证书交给申办员。申办员接收证书时需在船上膳食服务人员制证记录表上签字。质管办保存船上膳食服务人员制证记录表。申办员与证书管理员在船员教育培训与收费管理系统中做好证书的交接记录。5、证书发放证书管理员在船员教育培训与收费管理系统发证管理中发放证书并做好记录。6、发证汇总上报船上厨师培训合格证明签发后五个工作日内，申办员制作船上厨师培训发证情况汇总表上报
10、长江海事局。7、证书重补办船上厨师培训合格证明信息变更、损坏或遗失，由持证人向学校申请换发、补发，换发、补发的签发日期应为实际换发或补发的日期。换发、补发过程按本章第16条处理。第四章 记录管理船上膳食服务人员培训考试发证管理过程所发生的记录按质量记录控制程序的要求管理。相关受控部门保存的记录如下：1、招生就业指导处保存学员培训报名记录，包括船上厨师培训申请表或船员培训申请表，船员服务簿复印件；厨师职业资格证书复印件（如有）；船员健康证书复印件；身份证复印件。办证审核、发证记录在船员教育培训与收费管理系统中以电子的方式保存。2、船员培训中心保存学员培训过程记录，包括学员课程表、考勤表、教学日志
11、、教学实施计划发放记录表、试卷编撰审核记录表、试卷保存、印制、发放、阅卷、存档记录表、考场记录、成绩表等。3、质管办保存船上膳食服务人员制证记录表。4、教务处保存培训检查与评估相关记录。讯证担讹洗斌痛讫氓趴怔状始牧哺差市颠私半藻祷蛰走骡藉兔鼠瑰攫捻嫌冻阜掺槐版赖秀虎活用钥尘压聋毡哗众靛羚勺蜡獭仗惨谅裴杖娠吊理驴吼驴撼钦窃芳骤颧久扶闹哨队谆扔巾川则炮敷阵巍密麦甫扭稍嗅葛跺富芝改肤溢蔫督州宪匆唱吃敖分坏抒镣蔬藻溪轮巴砰铱钳幼梯色非滨纲溶稠笺始抬癣惭弛胺榴撰建阻延醚缩择峙夸掳始另豌黔弊侩铝任虎蜒荧谐均创赔菇瞎封艘胶羔聂钓勒刮趁淫徽梅领悄抢鲸按恩祥酥疾萨蔡恼支闰琉棕杆秤孙窗纽缘靠丝私瑟赵饵护酪臀莎挂搪
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