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1、考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区姓 名单 位 名 称准 考 证 号家庭服务员（家政服务员）岗前培训考试试卷注 意 事 项1、考试时间：90分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总 分得 分一、单项选择( 选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1。5分，满分60分。)1. 树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为( )。(A)自力 (B)自助 (G)自立 (D)自重2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，
2、还有( )的共同责任。(A)政法机关 (B)行政机关 (C)人民团体 (D)全社会3. 家政服务员与主人交谈的上策（ ）A、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说4、让座和( )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。 (A)敬烟 (B)敬茶 (C)敬酒 (D)送糖5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就( )。 （ A）慢慢接应 (B)五声后接 (C)快接电话 (D)不接电话6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用( )清洁。 (A)刷子 (B)湿布 (C)湿拖把 (D)吸尘器7、清洁家居时错误的方法是( )。 (A)家具整理摆放整齐 (B)先擦桌椅后扫
3、地(C)门窗紧闭 (D)各就各位 8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( )(A)清洁地面 (B) 门窗紧闭 (C)开窗换气 (D) 整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：( )(A)及时清洁，随用随擦 (B)用软布清洁 (C)清洁剂清洁 (D)用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫( )，最后清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池 (B) 洗手池和地面 (C) 浴缸和地面 (D) 洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。(A)色泽 (B)外形(C)香味 (D)质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和( )，合乎食
4、用要求，有利于消化吸收。(A)氨气味 (B)哈蜊味 (C)苦涩味 (D) 腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、( )、斜刀法和剞刀法四类。(A)批刀法 (B)平刀法 (C) 推刀法 (D)拉刀法14、原料经过不同的( ) 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。(A)切配 (B)初步 (C) 刀法 (D) 精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及( )都有直接的影响。(A)质量 (B)数量 (C) 成本 (D)盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的( )强弱，以及用火时间的长短称火候。(A) 油温 (B)水温 (C)火力 (D)蒸汽1
5、7、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火( )的长短称火候。 (A)过程 (B)加热 (C)烹调 (D)时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（ ）。(A)二种 (B)三种(C)四种 （D）五种19、调味就是通过各种（ ）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。 (A)半成品 (B)辅助品 （C）调味品 （D）鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有( )、浓度、生理条件及个人嗜好等。(A)湿度 (B)温度 (C)量度 (D)深度。 21、属于植物纤维的是（ ） （A）涤纶 (B)丝绸 (C)亚麻 (D)毛晴22、因为毛巾被一般不易退色，洗前
6、在冷水内浸泡半小时、然后在( )温度的皂液内洗涤。 （A）3040 （B）5060 （C）80100 (D)100以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（ ）。（A）放在洗衣机内洗 （B）手工揉洗 (C)搓板搓 (D)拧绞、板刷涮24、我们国家有关部门规定（ ）年龄段为老年期。（A）5579岁 （B）6089岁 （C）6590岁 （D）7090岁25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ ）病有关。（A）高血压 (B)低血压 (C)眩晕症 (D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ ），及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察 (B)加强营养 (C)加强锻炼 (D)
7、加强卫生27、部分妇女在( )之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。 (A)40-45岁 (B)35-40岁 (C)45-55岁 (D)55岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于( )。 (A)消化不良 (B)糖摄入过多 (C)蛋白质摄入过多 ( D )脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于( )。 (A)消化不良 (B)糖摄入过多 (C)蛋白质摄入过多 (D)脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是( )。 (A)按时接种 (B)跟邻居一起接种 (C)选择性接种 (D)一次性接种31、
8、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到( )。（A）趴着唾 (B)蒙头睡 (C)安静睡眠 (D)玩小东西32、进入主人家庭的礼仪（ ）A、轻轻敲门，等同意后入室 B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室 D、经同意就可入室33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（ ）。A、檫拭干净 B、妥善放置 C、摆放整齐 D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择（ ）。 A、洗衣粉 B、液体洗涤剂 C、肥皂 D、柔软剂35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（ ）打招呼。A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人36、擦拭龙头可用（ ）A、百洁布 B、钢丝球 C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏3
9、7、热敷的方法分为干热敷和( )两种。（A）高温热敷 (B)低温热敷 (C)湿热敷 (D)热水袋38、冷敷的作用之一可以：( )。 （A）消炎 (B)降温 (C)消除疲劳 (D)镇静39、煤气中毒，实际上是( )中毒，它对人体的毒性很大。 （A）氮气 (B)氯气 (C)一氧化碳 (D)二氧化碳40. 当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是( )。（A）找急救站 (B)拨打120 (C)上医院门诊 (D)上医院急诊二、判断题( 将判断结果填入括号中。正确的填“”，错误的填“”。每题1分，满分40分。)1. 职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。( )2. 保护主人的家庭隐私和
10、尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（ ） 3. 妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。( )4. 自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。( )5. 妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。( )6. 妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。( )7、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。( )8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。( )9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。( )10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。( )11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指
11、标。( )12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。( )13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（ ）14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。( )15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。( )16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。( )17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。( )18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。( )19、食物原料在烹
12、调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（ ）20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（ ）21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60以上。（ ）22、丝织品衣服洗涤时水温在30左右，也可在冷水中揉洗。（ ）23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。 （ ）24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。 （ ）25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（ ）26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。( )27、观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。( )28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（ ）29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。( )30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清
