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1、酒店员工顶岗实习自我鉴定篇 酒店员工顶岗实习自我鉴定1 02X年x月，我在xx大酒店进行了为期一年的实习,毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战? 一、初步的收获 记得我们在办公室经过三天的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到各个岗位,我则被分到了独一厨,待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获！我第一次做客情就是婚宴,当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了,一定要放开自
2、己心中的“怕”，主动去做,最重要的一点就是“勤”！要勤快,脑子动得快一点也就可以了,到后来每次一有客人来吃饭,我都会主动迎上去,热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人,使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦,什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了,我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲,一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达,后来在大家的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时,我鼓足了勇气将演讲
3、进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步,那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己! 二、酒店中餐厅的全面学习在x酒店的这一年,人的接触面也广了,从一生下来认识到自己的父母，上了学,认识老师、同学，而现在的我到了xx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等,随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多,所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好,有几点是必须要有的: 1、素质要好,有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟
4、。 、勤奋，有条理，头脑清醒。 、要有一定的管理能力。四是要能干,深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上,也不能太过于表现自己。其实,只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事,那就可以问心无愧了。酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道,还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座,一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”,要懂得
5、尊重人。 刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是xx主管，有一本书叫做x，它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成领导交给自己的事,还应该积极地站在领导的角度考虑问题,这样不仅解决了领导想到的问题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外
6、,更重要的就是结合于实践,马上实施起来,而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时,你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度,就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。 酒店员工顶岗实习自我鉴定2 半年的实习已经画上句号,通过这段时间的实习,我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生,在迈出社会时历经的过渡,提高了自己的独立，得到了这
7、个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、xx菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初
8、出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。 我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。” 实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。
