《2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：7》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：7（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年安全监察人员食品药品安全监察员考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【单选题】食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府()投诉、举报A.食品药品监督管理B.质量监督C.监察机关D.以上都是正确答案：D2.【判断题】食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝正确答案： 正确3.【
2、判断题】所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分正确答案： 正确4.【单选题】下面有食品添加物不正确的说法是（）A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）B.面制食品中铝限量指标100mg/kg （以质量计）C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨 . . 化食品等中D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题正确答案：A5.【单选题】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？A.食品药品监督管理部门B.卫生行政管理部门C.农业行政管理部门D.质量监督管理部门正确答案：A6.【判断题】食品厂
3、所用的洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品，应专用库房存放，专人管理正确答案： 正确7.【单选题】在以下食用色素中，属于天然色素的是()A.苋菜红B.姜黄C.柠檬黄D.靛蓝正确答案：B8.【单选题】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）A.19%B.29%C.39%D.49%正确答案：A9.【判断题】番茄酱罐头应进行霉菌计数检验正确答案： 正确10.【判断题】食品加工厂区布局只应满足生产工艺要求正确答案： 错误11.【单选题】我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度，整合了下列什么资源()A.政府资源B.社会资源C.个人资源D.以上都是正确答案
4、：D12.【单选题】食品安全标准是( )A.食品安全法律法规体系的重要组成部分B.食品安全法制化管理的重要依据C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障D.以上都是正确答案：D13.【判断题】复检机构与初检机构不得为同一机构，复检机构出具的复检结论为最终检验结论正确答案： 正确14.【判断题】放射性污染物属于物理性污染物正确答案： 正确15.【判断题】进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：产品名称、原产国（地区）、生产企业名称地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应以中文标明规格、 产地、 目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容正确答案： 正确16.【单选题】（）的定义为“对食品营养特性的描述和
5、声明”A.营养声称B.含量声称C.比较声称D.营养成分功能声称正确答案：A17.【单选题】事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款;造成严重后果的，吊销许可证A.十万B.二十万C.三十万D.五十万正确答案：D18.【单选题】食品生产经营者未按食品安全法规定销售食品的（）给予行政处罚A.卫生行政管理部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.县级以上食品药品监督管理部门正确答案：D19.【判断题】利用新材料，新原料或新添加剂生产食品容器和包装材料，应向国家质监总局报批正确答案： 正确20.【判断题】用化学药剂杀灭霉菌是最好的防
6、霉方法正确答案： 错误21.【判断题】疾病预防控制机构负责对食品安全事故现场进行卫生处理正确答案： 正确22.【单选题】高温加热油脂产生的有害产物是（）A.过氧化物B.氧化脂肪酸C.挥发性羰基化合物D.以上都是正确答案：D23.【单选题】国家对下列哪项实行许可制？A.食品B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都是正确答案：D24.【单选题】中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长、调结构、促改革、惠民生的重要任务来抓，重点是 ()A.健全国家、地方直至基层的食品安全监管体嗣B.强化食品安全监管能力C.建立覆盖食品供应链全过程的监管制度D.以上都是正确答案：D25.【单选题】丙烯酰胺含量最高的食
7、物是（）A.炖牛排B.炸薯条C.煮鸡蛋D.刷羊肉正确答案：B26.【单选题】食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生，防止污染食品，下列哪种行为是正确的。（）A.佩戴饰物、手表B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束C.化妆、染指甲、喷洒香水D.携带或存放与食品生产无关的个人用品正确答案：B27.【判断题】县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障正确答案： 正确28.【判断题】饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品正确答案： 正确2
8、9.【单选题】酒类中的甲醇主要来自()A.酿酒原料B.生产设备和管道C.容器和包装材料D.储存过程正确答案：A30.【判断题】复检机构由受理复检申请的食品药品监督管理部门在国家公布的复检机构名录中指定正确答案： 错误31.【单选题】除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖)，食品供应链还包括()A.食品生产环节 (生产和加工 )B.食品经营环节 (销售和餐饮服务 )C.食品物流环节 (贮存和运输 )D.以上都是正确答案：D32.【单选题】调查食品安全事故，处理查明事故单位的责任，还应当查明下列哪个机构及其工作人员的责任A.有关监督管理部门B.食品检验机构C.认证机构D.以上都是正确答案：D33.【判断题】食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病正确答案： 正确34.【判断题】镀铬板耐腐蚀性不及镀锡板，且不能锡焊正确答案： 正确35.【判断题】政府制定的食品安全年度监督管理计划必须将发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者作为监督管理的重点正确答案： 正确
