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1、阿胶的食用方法介绍1. 阿胶羹原料：阿胶 250 克，黄酒 250 克，冰糖 200克，黑芝麻、核桃仁 各 250 克做法：取阿胶250g,砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒 250g，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖 水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水 浴蒸 1-2 小时至完全溶化。 将炒香的黑芝麻、 核桃仁放入继续蒸 1 小 时，搅拌，成羹状。取出容器， 放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙， 温开水冲服。2. 阿胶糖液做法：首先将山东东阿国胶堂阿胶块砸碎，取 610克，放入碗 中，加入开水至多半碗。山东东阿史美生阿胶较难溶化，必须用筷
2、子 反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖 （ 冰糖或红糖也可 ） 或蜂蜜， 搅拌均匀即可服用。此法适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不 调等症。3. 阿胶膏原料：阿胶一块，冰糖 20克 做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒太小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微 波炉专用器皿中。加冰糖约 20克，水约 150毫升，置于微波炉中。调火力至中挡 .12 分钟后，打开炉门，胶香四溢 . 冰糖、阿胶全部溶 化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻 置口杯中 .加开水或牛奶 100毫升，搅拌至完全溶解后服下。4. 固元膏阿胶250g（冬天用500克）、黑芝麻250克、核仁250克、红枣
3、250 克（无核）、冰糖 250 克（甜度自调 ）、黄酒 500 克. ，可根据喜好 添加枸杞等。制作：1）将阿胶砸碎放入带盖的盆内， 用黄酒 500g 加盖浸泡 2-3 天，完全融化。2） 将黑芝麻 （炒干） 、核桃仁 （炒干） ，红枣等辅料绞碎， 全部放入泡好的阿胶中，加入冰糖搅拌均匀，盖好盖子，然后再放入 大锅内，隔水蒸。先大火蒸 15 分钟，再用小火蒸 1 个半小时，完全 蒸透为止。等放凉后，放入洁净干燥的密封瓶。食用提示：每次舀膏的时候，勺子上不能沾水，遇水容易发霉。 如果不小心遇到发霉的情况，将上面的霉去掉，其余的倒入盆中，加 上盖，上火蒸半个小时后可以继续食用。温馨提示：糖尿病人
4、可以去掉冰糖，加入 1 至 2 两的枸杞子 ; 如 果便秘严重，可以加入 2 至 3 两的松子仁 ;如果气虚严重，特别怕冷， 可以加入 2 至 3两的桂圆 ; 如果失眠严重还可以加入 1至 2 两的酸枣 仁。5. 阿胶甜肉瘦肉 250g 洗净切块加水炖，八成熟时加东阿国胶堂阿胶 20g、白糖50g、花椒5粒炖至熟。功用：治贫血。6. 阿胶牛奶【做法】先热半斤牛奶，在热牛奶的时候将东阿国胶堂阿胶碎成 细粉状，取 3克（ 一糖匙）放在牛奶杯中，牛奶热好后导入杯中，记得 边加入牛奶边搅拌， 使阿胶粉充分溶解， 一杯营养又美味的阿胶牛奶 就完成了。【用法】每日 1 次，服完。【功效】滋阴润肺，补血和血
5、，生津止渴。适于神经衰弱、 烦渴、 心悸失眠等患者食用。7. 阿胶枣制作材料： 阿胶约 5 克（约 1/6 片） 黄酒（ 红葡萄酒和桂花陈酒更好） 红糖 上好金丝小枣 （或肉厚核小的小枣 ）500 克制作步骤：1 将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量酒， 盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开， 加入少量红糖， 待糖溶化后再滴入 数滴酒就可出锅 ;2 将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热 2 分钟后， 上下翻动再加热 1 分钟即可 ;3 将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一 层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。8. 阿胶糯米粥取糯米100g加水
6、煮，八成熟加入阿胶15g,再文火稍煮，阿胶完全烊化即可。功用：养血止血，滋阴润肺安胎。9. 阿胶八宝粥配方 糯米或黄米 250克，花生、冰糖、红小豆各 50 克，桂圆10 克，莲子、薏米各 30克，东阿国胶堂阿胶 15 克。 制作 把糯米或黄米、花生、莲子、薏米、红小豆、桂圆放人锅内，炖 1 个半小时，加入冰糖、东阿国胶堂阿胶，待其溶化即可。用法 可常年服用。功效 滋阴补血，强身益智，延年益寿。适于一般血虚病人及男 女老少进补保健。10. 阿胶山药粥【配方】阿胶粉 10 克，山药 50 克，大米粉 30 克，白糖或精盐 适量（任用一种） 。【制作】阿胶打粉，山药去皮切丁，同大米粉放锅中加水 500 克 煮至熟，按自己的口味加白糖或精盐调味。【用法】温服，可常年服用。【功效】健脾润肺。阿胶性平味甘，入肝、肾、肺经。山药性平 味甘，入脾、肾经。阿胶、山药与大米煮粥，有补脾肺、滋阴润肺的 作用。适用于脾肺虚弱之人食用11. 阿胶莲子粥原料：莲子 30克，东阿国胶堂阿胶 10 克，糯米 100克做法：莲子用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入莲子肉碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入作好的糯米粥，就 是阿胶莲子粥 。功效：健脾安胎，益气养神
