南方各种蔬菜播种时间参考

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1、南方各种蔬菜播种时间参考供菜友们参考用1、萝卜：全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温 20-25 度,叶片生长适温 15-20度,肉质生长适温 13-18度.（冬萝卜：8-9月播，10-12 月收获；春萝卜：晚 秋和初冬播种，翌年 2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10 多 天。3、花椰菜：9-11 月播种4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般 9-10月播种。小白菜、菜心： 根据品种不同全年可种。5、叶用芥菜：生长适温 15-20 度6、茎用芥菜：秋季播种7、芹菜：7 月上旬-12月8、菠菜：15-20 度为生长

2、适温，秋播为主 8-12 月均可播9、空心菜：最早可在 1-2 月播种或扦插10、苋菜：生长适温 23-27度，2-10月播种，30-50 天收获11、茼蒿：生长适温 20 度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主 8月下旬 -10 月播种12、香菜：生长适温 15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主 8月下旬-11 月播种13、薄荷：一年四季14、蕃茄：以秋栽为主，8 月下旬-9月初播种，于 11 月至翌年 3 月采收15、茄子：四季栽培。春茄 9-10 播种，12 月定植，翌年 4-6 月采收；夏茄 2-3 播种，4-5 月定植，6-8 月采收；秋茄 3-4 播种，4-5 月定植，7-11

3、月采收； 冬茄8 月上旬播种，12 月定植，11-12月采收。16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年 2 月采收17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年 1 月直播，2 月定植18、冬瓜：2 月底或 3 月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种19、南瓜：与黄瓜相似20、丝瓜、苦瓜：2-3 月春植；夏植于 4-5 月播种育苗，秋植 7-8 月催芽直 播21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温 25-32度，2 月下 旬播种。22、葫芦：生长适温 20-25度，2月播种23、豌豆、荷兰豆：9 月中旬-12月，11 月至翌年3 月收获，若以采收嫩梢

4、为目的，在8 月中下旬播种24、蚕豆：生长适温 14-16 度，冬季播种25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在 2 月下旬至 9 月上旬播种26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于 35度或低于 14 度 则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在 7-8 月播种，9-11 采收。27、四季豆：1-3 月春播，9-10 月秋播。28、扁豆：生长适温20-25度，35 度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地 区可收到翌年 3 月份。29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9 月下旬至翌年 2 月上旬分 三次播种。30、姜：2-3月种，7-9 收获嫩姜，10月至翌年2

5、月继续收获老姜。31、大蒜：收蒜头的在 9-11 播种，收青蒜的在 9 月至翌年 1 月播。 32、韭菜：11-12播种，翌年 3-4 月定植这个时间表比较适合南方的朋友，北方朋友把时间往后推 1、2 个月左右或者 按照农历算也比较适用，希望对菜友们有帮助。自己收集的各种蔬菜种植时间表，非常详细每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有 长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以 在初春播种，也可以在初秋播种。但每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热， 有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。例如，大白菜是喜寒的蔬菜，

6、它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大 白菜需要三个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而 在南方，春季气温上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。 所以在南方，春季种的大白菜不好吃。因此，我们要了解蔬菜对温度的要求，成熟需要的时间，还要了解当地的气 候特征，才能知道什么时候种什么菜最好。根据经验，我们可以将蔬菜分成：（1）喜热型不经霜打 如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、 南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向 日葵、空心菜等（2）喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。

7、 如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱 葱、韭菜等。（3）耐寒型可以在地里过冬 如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜 大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗， 以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等， 则可以从春季一直种到夏末初秋。喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在 夏末初秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要 先在温

8、室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白 菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以 一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会 冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。一月份1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜 6、早 春南瓜7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜10、中晚熟番茄 11、春芹菜 12、 春青花菜13、春花菜14、春甘蓝 15、紫甘蓝16、结球生菜17、小白菜 18、春 菠菜19、春莴笋 20、晚土豆 2

9、1、荠菜 22、芫荽 23、茴香二月份1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜 6、早 春四季豆7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆10、尖干椒 11、早春甜玉米 12、 早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜美食肆 15、早春竹叶菜16、生菜17、 小白菜 18、大白菜19、菠菜20、苋菜21、早春落葵22、荆芥23、早春莲藕24、 马齿苋 25、菜心 26、茼蒿27、牛皮菜28、香椿 29、蕺菜30、灰灰菜31、苦荬 菜32、野葛33、马兰 34、薇菜35、蕨菜36、蒲公英37、无籽西瓜38、芦荟 39、 防风 40、金丝瓜 41、菜瓜 42、蛇瓜 4

10、3、食用仙人掌 44、藿香 45、樱桃萝卜 三月份1、黄瓜 2、甜瓜3、西瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜 6、中晚熟冬瓜 7、 中晚熟南瓜8、中晚熟葫芦9、佛手瓜10、春四季豆11、春豇豆12、扁豆13 早 毛豆 14、刀豆 15、高山茄子 16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白 菜 20 、小白菜 21 、春胡萝卜 22 、芹菜 23 、四棱豆 24 、春水芹 25 、早莲藕 26 、 慈菇27、芋头 28、山药 29、洋姜 30、豆薯 31、竹叶菜 32、苋菜33、韭菜 34、 大葱35、分葱 36、小茴香（莳萝） 37、金针菜 38、紫苏 39、荠菜 40 四月份1

11、、晚黄瓜 2、高山地黄瓜 3、菜瓜4、晚豇豆 5、矮豇豆6、晚毛豆7、高山 番茄 8、高山甘蓝 9、高山西芹 10、夏芹菜 11、晚连藕 12、茭白 13、魔芋 14 高山土豆 15、小白菜16、豆瓣菜17、芥菜18、生姜19、黄秋葵20、石刁柏21、 冬草莓22、春草莓 23、笋瓜五月份1、夏黄瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆4、夏毛豆 5、夏茄子6、夏辣椒 7、高山 甘蓝 8、高山花菜9、高山芹菜10、高山莴笋11、高山萝卜12、高山胡萝卜13、 高山热白菜14、早熟菜心15、竹叶菜 16、苋菜17、小葱18、白花菜 19、小白 菜 20 、生菜 21 、夏花菜 22 、樱桃萝卜 23 、荠菜

12、六月份1、夏黄瓜 2、高山黄瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆 6、秋茄子 7、 秋芹菜8、早熟花菜 9、中熟花菜 10、夏甘蓝11、球茎甘蓝12、热小萝卜 13、 热白菜 14、热小白菜 15、竹叶菜16、荸荠17、苋菜 18、西瓜19、甜瓜20、秋 番茄21、秋辣椒 22、芫荽 23、荆芥 七月份1、秋黄瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆 6、秋四季豆 7、 延秋辣椒8、延秋茄子 9、延秋番茄 10、延秋西芹11、秋莴笋12、晚花菜 13、 秋甘蓝 14、紫甘蓝 15、孢子甘蓝 16、秋青花菜 17、芫菁甘蓝 18、早熟红菜苔 19、早秋萝卜20、秋胡萝卜

13、21、早大白菜22、菜心23、早蒜苗24、秋大葱25、 藜蒿八月份1、延秋黄瓜 2、延秋西葫芦 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒 6、 越冬茄子7、越冬番茄 8、越冬樱桃番茄 9、延秋莴笋 10、秋土豆11、冬芹菜 12、 水芹菜13、延秋青花菜14、早芥蓝 15、冬甘蓝16、越冬花菜17、红菜苔 18、 雪里蕻19、秋腊菜20、榨菜 21、大头菜22、秋萝卜23、樱桃萝卜 24、晚熟萝 卜 25 、根用忝菜 26 、中熟大白菜 27 、晚熟大白菜 28 、豆瓣菜 29 、油墨菜 30 、 秋菠菜 31、蒜苔 32、蒜头33、韭菜34、荞头葱 35、早藜蒿36、晚藜蒿37、苦 荬菜3

14、8、荠菜 39、枸杞 40、马兰 41、辣根 42、防风43、奶白菜44、苋菜 45、 球茎茴香九月份1、越冬黄瓜 2、越冬西葫芦 3、越冬丝瓜 4、越冬苦瓜 5、越冬芸豆 6、荷 兰豌豆 7、青豌豆8、蚕豆9、冬莴笋10、结球生菜11、深冬青花菜12、晚熟红 菜苔 13、雪里蕻 14、小白菜15、牛皮菜16、菠菜 17、茼蒿18、分葱19、洋葱 20、芫荽21、金针菜 22、乌塌菜十月份1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘蓝 5、紫甘蓝 6、越冬莴 笋 7 、晚芥蓝 8 、越冬萝卜 9 、小白菜 10 、散叶生菜 11 、雪里蕻 12 、腊菜 13 、 菠菜 14、茼蒿 15

15、、藜蒿 16、芫荽十一月份1、早春丝瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄 6、早春 扁豆 7、春茄子 8、春辣椒 9、春花菜 10、春萝卜 11、小白菜 12、菠菜 13、水 芹菜 14、蕨菜（干） 15、薇菜（干）16、黑油菜 17、襄荷 18、早春花菜 19、早春甘 蓝十二月份1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜 5、早春甜瓜 6、早 春番茄 7、晚辣椒8、晚茄子9、早土豆10、香瓜茄11、蛇瓜12、早春架豆13、 早春南瓜 14、早春冬瓜 15、早春丝瓜 16、早春苦瓜番茄：可常年种植，但最好 12 月份不要播种（特别是有限生长型，高圆 形果的品

16、种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植45 个月。黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是 4 个月。 大白菜：一般播种时期 410 月，生育期 50120 天。 小白菜、芥菜：一般播种期 311 月，生育期 2030 天左右。 萝卜：播种期 310 月份，生育期 50100 天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期 90120 天。 南瓜：播种期 210 月份，生育期 80120 天。7.8 月有生姜，4.5.6 有韭菜花，韭黄一年四季都有，豇豆在8.9.10 月有，大 稻谷是在8.9 月的时候收，小麦是 5 月中旬豆角：24 月，78月苦瓜：23 月，78 月青瓜丝瓜生菜13 月，78月38月全年，适宜 811 月