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1、中药煲汤配方补气血类西洋参乌鸡汤【用料】：西洋参15克、乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克西洋参：补气养阴，清热生津； 乌鸡：滋阴清热、补肝益肾； 黄芪:补气补血； 大枣：补中益气，养血安神。【成效及适应症】：可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。黄芪枸杞子鸡汤 【原料】黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉200克，桂圆肉。 黄芪：补气补血； 枸杞子：养肝，滋肾，润肺； 鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精； 桂圆肉：补心安神，养血益脾【功能】补气升阳、补肾益精、养肝明目，适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。四物汤当归5克，熟地15克，川芎5克，白芍 10克 ， 可与鸡、排骨或鲫鱼搭配
2、煲汤怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖，中和苦味当归：补血调经，泽颜润肤； 熟地：补血、活血，治女性脸色苍白、头晕目眩；川芎：活血行气； 白芍：养血柔肝【成效】：补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。平肝息风类天麻草鱼汤【原料】天麻6克，草鱼1条，核桃仁150克，制首乌15克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克。天麻：平肝息风、祛风止痛； 草鱼：暖胃和中、平降肝阳；核桃仁：补肾，温肺，润肠； 制首乌：补肝肾、益精血【成效】补肾平肝，祛风补气。 【主治】因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。可强身健体、益智利脑。补肾壮阳类猪腰汤【用料】猪腰二双，杜仲、巴戟天、核桃肉各20克猪腰：
3、补肾、强腰、益气； 杜仲：补肝肾，强筋骨； 巴戟天：补肾阳，壮筋骨，祛风湿； 核桃肉：补肾，温肺，润肠。【成效】补肾助阳，强腰益气。 【主治】肾气缺乏引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。冬虫夏草羊肉汤【用料】羊肉500克，虫草3克，淮山50克，杞子15克，蜜枣八枚，生姜六片。羊肉：补虚劳，祛寒冷，温补气血； 虫草：补肾壮阳，补肺平喘；淮山：益气养阴，补脾肺肾； 杞子：养肝，滋肾，润肺；蜜枣：补血、健胃、益肺【成效】温补肝肾，益精壮阳。 【主治】肝肾二虚，肾阳缺乏，阳痿滑泄，腰酸脚软，夜尿多频，精少阴冷不育，妇女带下，子宫发育不良。鹿鞭炖汤鸡【用料】鸡一只，鹿鞭、陈皮各
4、15克，肉苁蓉、熟地各20克，枸杞、巴戟、杜仲、龙眼肉各15克，姜二片。 鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精； 鹿鞭：补肾精，壮肾阳；肉苁蓉：补肾阳，益精血； 熟地：补血、活血；杜仲：补肝肾，强筋骨； 巴戟天：补肾阳，壮筋骨，祛风湿；龙眼肉：补心安神，养血益脾。【成效】男女虚损，补肾壮阳。 【主治】男子房事过度，致使阳事不兴、夜尿频数，以及头晕、耳鸣、腰膝酸痛。人参鹿茸鸡肉汤 【配方】：鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,鹿茸10克。人参：能大补元气； 鹿茸：可补肾阳、益精血； 鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精；【成效】：补气而壮阳、生精补髓、养血益阳、强筋健骨、治一切虚损。适用于大病或失
5、血后,伤及元气,或房劳过度,耗竭肾精,畏寒肢冷,不育不孕。田七海马炖鸡汤【配方】：海马l对(雌雄各1只)、田七10克、鸡适量。海马：补肾壮阳； 田七：活血化瘀；【成效】：舒筋活络，强壮身体。滋阴润燥类太子参百合瘦肉汤 【用料】：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。太子参：益脾气，养胃阴； 百合：养心安神，润肺止咳； 罗汉果：清热润肺，止咳，利咽。【功用】：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。霍斛雪梨猪肺汤 【用料】：霍斛15克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。 霍斛：养胃生津、滋阴清热； 雪梨：滋阴润肺；猪肺：补肺虚，止咳嗽； 陈皮
6、：理气健脾，调中。【功用】：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌枯燥、便秘。常用搭配1山药、芡实：二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为1530克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。2沙参、玉竹：性味甘平偏寒，滋阴润肺养胃，适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者，用量为1520克。3龙眼肉、百合：龙眼肉性味甘温，有补心脾、益气血之功；百合味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用1015克，百合那么可用量稍大约1530克。4石斛、枸杞：石斛
7、味甘微寒，有养胃生津明目之用；枸杞其性甘平，滋肾补骨明目，适用于久病体虚或肝肾阴虚，而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量约1520克，石斛1520克。5罗汉果、甜杏仁：罗汉果其性甘凉，可清热润肺、止咳通便；甜杏仁又称南杏，其性苦微温，有小毒，可滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用1530克，或12枚。甜杏仁有小毒，用量为36克。6玉米须、赤小豆：玉米须味甘淡平，可利水消肿、清肝胆湿热；赤小豆性味甘酸平，有利湿消肿之用。适用湿热证之脘腹胀满、纳减尿少或水肿等。赤小豆用4060克，玉米须可用2030克。以上药材可参加排骨、瘦肉或鱼适量煲汤，防止用脊骨与
8、长骨，以免油脂较多不利于健康。广东人喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美，会加上多种中药材来滋补身体，使得广东的汤在全国都非常有名，广东人在煲汤时常用的药材有下面几种：1. 陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。要刮瓤洗净陈皮红枣莲藕汤用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。成效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。2.田七：又名三七，止血、散瘀。洗净，桩碎祛斑养颜三七花旗参鸡汤用料：三七15g，花旗参10g，鸡1只。做法：1.三七、花旗参隔水蒸软，切成片。2.
9、将鸡去内脏，洗净，沥干水分，斩块。3.上述材料一同放入沙煲内，加清水盖过材料，煲2小时。加盐调味，即可食用。成效：美容祛斑，活血散瘀。3.枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。洗净淮杞炖羊肉用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。做作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，参加羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，参加开水1500克，
10、放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。成效：补益强身、补而不燥4.淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。淮杞响螺煲鸡汤用料：老鸡一只，新鲜响螺一只，瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三兩做法：老鸡买回來清洗干净，切成粗块。新鲜响螺起肉，再把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，转小火续煮三四小時，最后用盐调味即可。5.玉竹：养阳润燥、生津、清热。玉竹猪瘦肉汤用料：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及
11、味精调味即成，吃肉喝汤。成效：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。6.川贝：润心肺、清热痰。川贝母蜜枣瘦肉汤102 种靓汤配方1.淮山党参鹌鹑汤 材料：党参 15 克、淮山 15 克、鹌鹑 2 只、瘦肉 250 克、 生姜 3 片 成效：健脾益胃的成效，对脾胃虚弱所致的食欲不振， 消化不良，有食辽补益作用。 2. 五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤 材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉 成效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。 3. 黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡 材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡 成效：补气血健筋骨 4. 山萸肉芡
12、实煲瘦肉 材料：山萸肉、芡实、瘦肉 成效：补阳虚 5. 百合西洋菜猪展生鱼汤 材料：百合 50 克、西洋菜 500 克、蜜枣 4 个、生鱼 400 克、猪展 300 克、生姜 3 片。 成效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。 6. 清补凉乳鸽汤 材料：淮山 20 克、芡实 20 克、杞子 15 克、沙参 15 克、 玉竹 15 克、红枣 4 个、乳鸽 2 只、瘦肉 150 克、生姜 3 片。 成效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲 秋气候饮用。7. 独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾 材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾 成效：主治小儿疳积，或祛积开胃 8. 太子参无花果瘦肉汤 材
13、料：太子参 20 克、无花果 50 克、密枣 2 个瘦肉 400 克、生姜 3 片。 成效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、 大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。9. 春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡 材料：春砂仁 15 克、猪肚 200 克一人量、或猴头菇、 竹丝鸡。 成效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻 病人的难受程度。 10. 春砂仁煲鲫鱼汤 材料：春砂仁、鲫鱼 成效：用于阴虚火旺体质健脾化气。11. 栗子淮山猪蹄汤 材料：鲜栗子 26 个、淮山 50 克、红枣 4 个猪蹄 1 对、 生姜 3 片。 成效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩 小便
14、。12. 白菜干豆腐腊鸭头汤 材料；白菜干 75 克、豆腐 2 块、芡实 25 克薏仁 25 克、 蜜枣 4 个、陈皮适量、腊鸭头连颈 2 个、鸭肉 300 克、生姜 3 片。 成效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去 火下气，补脑益气。 13. 粉葛煲鱼汤 材料：粉葛、鲮鱼 成效：健筋骨，行气活血，祛水利湿 14. 猪笼草赤小豆横利汤 材料；猪笼草 20 克鲜品 45 克赤小豆 50 克、猪横利 3 条、生姜 3 片。 成效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿， 疗疮，清积去痰。 15. 浮小麦参淮牛展汤 材料：脬小表麦 25 克、党参 25 克、淮山 25 克、圆肉 25 克
15、、牛展 600 克、生姜 3 片。 成效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血 和脉。 16. 绵茵陈煲鲫鱼汤 材料：绵茵陈、鲫鱼 成效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。 17. 金婴子，泽泻煲瘦肉汤 材料：金婴子 12 克、泽泻 12 克、瘦肉 300 克 成效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结乳腺增生， 两肋疼。 18.陈皮顿老鸭 材料：陈皮 10 克、光老鸭 1 只、生姜 3 片 成效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健 脾醒胃。 18. 木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚 材料：木瓜 1000 克、老鸭 1 只、生姜 3 片、或猪肚 1 个。 成效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤， 滋阴补血润而不燥。 19. 淮山沙参玉竹鹅肉汤 材料；沙参 15 克、淮山 30 克、玉竹 15 克、鹅肉 250 克、 瘦肉
