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1、 蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65-80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16-25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。 新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401-1.443。 蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。 蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。 蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、
2、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。 营养分析 1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处； 2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力； 4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用； 5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长； 6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内
3、)，可以帮助尽快进入梦乡；7、蜂蜜还可以润肠通便（此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等，不适用于枣花蜜）。 一般人群均可食用1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。3、1岁以内的婴儿不宜食用。这是因为蜜蜂儿在花中采蜜时，难免会将一些有毒、有害的植物花粉也采集在内，吃了以后可引起中毒或过敏反应。另外，肉毒杆菌在自然界分布极广，极易在蜜蜂儿采花粉是混入蜂蜜，并在酿蜜时的缺氧环境中大量繁殖，分泌毒性极大的肉毒杆菌毒素。一旦中毒没有特效的解毒剂，死亡率极高。因此，婴儿不应吃蜂蜜。 食物相克蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食
4、后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 制作指导 1、食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮；2、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。3、食用蜂蜜时应先独饮蜂蜜，后饮温水 神农本草经中记载：“蜂蜜甘平无毒，主益气补中，久服轻身延年。”本草纲目记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，其入药之功有五，清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也”正常情况下，如果是用温水冲服蜂蜜和荷花花粉（荷花花粉亦属平性食物），表现为平性，是不会引起上火的。但如果体内
5、毒素比较多，肝脏负担比较重的情况下，吃了蜂蜜和花粉以后可能会有上火的表现。这主要是因为蜂产品具有加快毒素排泄的作用，使肝脏等内脏器官的毒素大量的堆积在排泄器官，进而出现上火的表现，比如口腔溃疡、便秘、咽喉疼痛等。所以这时候我们应该多喝水，多吃蔬菜水果等，加快毒素的排泄，等聚集在排泄器官的毒素清除以后，这种上火的症状就会自动消失。当然蜂蜜的属性与蜜源植物的种类有一定的关系，有的蜂蜜表现为平性偏温，比如荔枝蜜；有的蜂蜜表现为平性偏凉，比如黄连蜜等。再者还与人体本身的体质有很大的关系，人阳盛阴虚的人就比较容易上火，而阴盛阳虚的人则容易出现痰湿。所以在食用蜂蜜的时候最好根据自己的身体情况选择适宜的种类
6、服用一般情况下，服用蜂产品建议从少剂量开始，这样有利于毒素的缓慢排除；一开始就大剂量服用，会造成大量的毒素堆积在排泄器官，反倒不利于毒素的排泄所以建议您减少蜂产品的用量，等身体适应以后再增加用量，效果会更好 内分泌系统是机体生理活动的一个重要调节系统，蜂花粉能促进内分泌腺体的发育、提高内分泌腺的分泌功能。所以对内分泌系统具有一定的调节作用再者蜂产品作为保健食品，并无速效性，它们主要是可以补充人体不足的营养物质，来参与身体代谢，使身体各器官恢复或者是保持各自的生理功能，使内分泌功能达到正常水平，但其中的营养物质不能长期储存于体内，而维护健康是一个连续的过程，必须长期坚持，才能确保有效。机体存在一个特定的生命周期，在这期间除了神经细胞以外，其他各器官的细胞基本上都会更换一次，一般这个周期所持续的时间是三个月左右，相信经过一个周期的调理会有很好的改善的。如果经过一个周期的调理，效果很明显，为了巩固效果，还需要继续使用一段时间。虽然蜂产品没有速效性，但是它可以促进肌体的代谢平衡和各器官的功能得到改善，使身体整体素质提高，从根本上解决问题，并且对人体没有任何副作用，还希望您能坚持。
