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1、高一化学必修 2 有机化学学问点归纳(二)一、有机物的构造与性质1、官能团的定义：打算有机化合物主要化学性质的原子、原子团或化学键。原子：X认真 爱心 认真115 号编辑官能团原子团基：OH、CHO醛基、COOH羧基、C6H5 等化学键：C=C 、CC2、常见的各类有机物的官能团，构造特点及主要化学性质(1)烷烃A) 官能团：无 ；通式：CnH2n+2；代表物：CH4B) 构造特点：键角为 10928，空间正四周体分子。烷烃分子中的每个 C 原子的四个价键也都如此。C) 化学性质：光光CH4 + Cl2CH3Cl + HCl，CH3Cl + Cl2CH2Cl2 + HCl ，。取代反响与卤素单
2、质、在光照条件下燃烧CH4 + 2O2点燃CO2 + 2H2O热裂解CH高温4C + 2H2隔绝空气(2) 烯烃：A) 官能团：C=C；通式：CnH2n(n2)；代表物：H2C=CH2B) 构造特点：键角为 120。双键碳原子与其所连接的四个原子共平面。C) 化学性质：加成反响与 X2、H2、HX、H2O 等CH =CH + BrCCl4BrCH CH BrCH =CH + H O催化剂CH CH OH催化剂CH2=CH2 + HXCH3CH2X22222222加热、加压32加聚反响与自身、其他烯烃nCH2=CH2催化剂CH2CH2n燃烧CH2=CH2 + 3O2点燃2CO2 + 2H2O(3
3、) 炔烃：A) 官能团：CC ；通式：CnH2n2(n2)；代表物：HCCHB) 构造特点：碳碳叁键与单键间的键角为 180。两个叁键碳原子与其所连接的两个原子在同一条直线上。C) 化学性质：略(4) 苯及苯的同系物：A) 通式：CnH2n6(n6)；代表物：B) 构造特点：苯分子中键角为 120，平面正六边形构造，6 个 C 原子和 6 个 H 原子共平面。C) 化学性质：+ Br2Fe 或 FeBr3Br + HBr取代反响与液溴、HNO3、H2SO4 等+ HNO3浓 H2SO460NO2 + H2O加成反响与 H2、Cl2 等NiCl紫外线 ClCl+ 3H2(5) 醇类：ClClCl
4、A) 官能团：OH醇羟基； 代表物： CH3CH2OH、HOCH2CH2OHB) 构造特点：羟基取代链烃分子或脂环烃分子、苯环侧链上的氢原子而得到的产物。构造与相应的烃类似。C) 化学性质：2CH3CH2OH + 2Na2CH3CH2ONa + H2HOCH2CH2OH + 2NaNaOCH2CH2ONa + H2羟基氢原子被活泼金属置换的反响跟氢卤酸的反响CH3CH2OH + HBrCH3CH2Br + H2O2CH3CH2OH + O2Cu 或 Ag2CH3CHO + 2H2OHOCH3CH2OH + O2Cu 或 AgOHCCHO+ 2H2O催化氧化H2CH3CHCH3 + O2Cu 或
5、 Ag2CH3CCH3 + 2H2OOHO与官能团直接相连的碳原子称为碳原子，与碳原子相邻的碳原子称为碳原子，依次类推。与碳原子、碳原子、相连的氢原子分别称为氢原子、氢原子、浓 H2SO4CH COOH + CH CH OHCH COOCH CH+ H O酯化反响跟羧酸或含氧无机酸3323232(6) 醛酮OCHOCOCH3CCH3A) 官能团：(或CHO)、(或CO) ；代表物：CH3CHO、HCHO 、B) 构造特点：醛基或羰基碳原子伸出的各键所成键角为 120，该碳原子跟其相连接的各原子在同一平面上。加成反响加氢、氢化或复原反响OCH3CHO + H2催化剂CH3CH2OHCH3CCH3
6、 + H2催化剂OHCH3CHCH3C) 化学性质：点燃催化剂2CH3CHO + 5O24CO2 + 4H2O2CH3CHO + O22CH3COOHCH3CHO + 2Ag(NH3)2OHOCH3COONH4 + 2Ag +3NH3+ H2O 银镜反响HCH + 4Ag(NH3)2OH(NH4)2CO3 + 4Ag + 6NH3 + 2H2O氧化反响醛的复原性CH3CHO + 2Cu(OH)2CH3COOH + Cu2O + H2O费林反响O(7) 羧酸A) 官能团：COH (或COOH)；代表物：CH3COOHB) 构造特点：羧基上碳原子伸出的三个键所成键角为 120，该碳原子跟其相连接的
7、各原子在同一平面上。具有无机酸的通性2CH3COOH + Na2CO32CH3COONa + H2O + CO2C) 化学性质：酯化反响 CH COOH + CH CH OH浓 H2SO4 CH COOCH CH+ H O 酸脱羟基，醇脱氢(8) 酯类3323232OA) 官能团：COR或COORR 为烃基； 代表物： CH3COOCH2CH3B) 构造特点：成键状况与羧基碳原子类似C) 化学性质：水解反响酸性或碱性条件下稀 H2SO4CH3COOCH2CH3 + H2OCH3COOCH2CH3 + NaOHCH3COOH + CH3CH2OH CH3COONa + CH3CH2OH(9) 氨
8、基酸CH2COOHA) 官能团：NH2、COOH ； 代表物： NH2B) 化学性质： 由于同时具有碱性基团NH2 和酸性基团COOH，所以氨基酸具有酸性和碱性。3、常见糖类、蛋白质和油脂的构造和性质(1)单糖A) 代表物：葡萄糖、果糖C6H12O6B) 构造特点：葡萄糖为多羟基醛、果糖为多羟基酮C) 化学性质：葡萄糖类似醛类，能发生银镜反响、费林反响等；具有多元醇的化学性质。(2) 二糖A) 代表物：蔗糖、麦芽糖C12H22O11B) 构造特点：蔗糖含有一个葡萄糖单元和一个果糖单元，没有醛基；麦芽糖含有两个葡萄糖单元，有醛基。C) 化学性质：蔗糖没有复原性；麦芽糖有复原性。H+C12H22O
9、11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6H+C12H22O11 + H2O2C6H12O6水解反响蔗糖(3) 多糖葡萄糖果糖麦芽糖葡萄糖A) 代表物：淀粉、纤维素 (C6H10O5)n B) 构造特点：由多个葡萄糖单元构成的自然高分子化合物。淀粉所含的葡萄糖单元比纤维素的少。C) 化学性质：淀粉遇碘变蓝。水解反响最终产物均为葡萄糖(C6H10O5)n + nH2OH2SO4nC6H12O6淀粉葡萄糖(4) 蛋白质A) 构造特点：由多种不同的氨基酸缩聚而成的高分子化合物。构造中含有羧基和氨基。B) 化学性质：两性：分子中存在氨基和羧基，所以具有两性。盐析：蛋白质溶液具有胶体的性质，参与
10、铵盐或轻金属盐浓溶液能发生盐析。盐析是可逆的，承受屡次盐析可分别和提纯蛋白质胶体的性质变性：蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、紫外线等作用下会发生性质转变而分散， 称为变性。变性是不行逆的，高温消毒、灭菌、重金属盐中毒都属变性。颜色反响：蛋白质遇到浓硝酸时呈黄色。灼烧产生烧焦羽毛气味。在酸、碱或酶的作用下水解最终生成多种氨基酸。(5) 油脂A) 组成：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯。常温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂，统称油脂。自然油脂属于混合物，不属于高分子化合物。B) 代表物：油酸甘油酯：C17H33COOCH2硬脂酸甘油酯：C17H35COOCH2C17H33COOCHC17H
11、35COOCHC) C17H33COOCH2C17H35COOCH2R COOCH构造特点：油脂属于酯类。自然油脂多为混甘油酯。分子构造为： 12R2COOCH123R 表示饱和或不饱和链烃基。R 、R 、R 可一样也可不同，一样时为R3单甘CO油O酯CH，2不同时为混甘油酯。D) 化学性质：氢化：油脂分子中不饱和烃基上加氢。如油酸甘油酯氢化可得到硬脂酸甘油酯。水解：类似酯类水解。酸性水解可用于制取高级脂肪酸和甘油。碱性水解又叫作皂化反响生成高级脂肪酸钠，皂化后通过盐析参与食盐使肥皂析出上层。5、重要有机化学反响的反响机理(1)醇的催化氧化反响OCH CHOHOCH CHOHH2OCH CH3
12、|3|3HOH说明：假设醇没有 H，则不能进展催化氧化反响。(2)酯化反响OCH COH + HOCH CH浓 H2SO4CH COOCH CH+ H O3233232说明：酸脱羟基而醇脱羟基上的氢，生成水，同时剩余局部结合生成酯。二、有机化学反响类型1、取代反响指有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团取代的反响。常见的取代反响：烃主要是烷烃和芳香烃的卤代反响；芳香烃的硝化反响；醇与氢卤酸的反响、醇的羟基氢原子被置换的反响；酯类包括油脂的水解反响；酸酐、糖类、蛋白质的水解反响。2、加成反响指试剂与不饱和化合物分子结合使不饱和化合物的不饱和程度降低或生成饱和化合物的反响。常见的加成反响：烯烃、炔烃、芳香族化合物、醛、酮等物质都能与氢气发生加成反响也叫加氢反响、氢化或复原反响；烯烃、炔烃、芳香族化合物与卤素的加成反响；烯烃、炔烃与水、卤化氢等的加成反 应。3、聚合反响指由相对分子质量小的小分子相互结合成相对分子质量大的高分子的反响。参与聚合反响的小分子叫作单体，聚合后生成的大分子叫作聚合物。常见的聚合反响：加聚反响：指由不饱和的相对分子质量小的小分子结合成相对分子质量大的高分子的反响。较常见的加聚反响：单烯烃的加聚反响nCH2=CH2催化剂CH2CH2n在方程式中，CH CH 叫作链节，CH2CH2CH2CH222中n n 叫作
