《果品营养复习资料二.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果品营养复习资料二.doc（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、果品营养复习资料二第八节 猕猴桃属猕猴桃科猕猴桃属，落叶藤本果树，我国是猕猴桃原产地。全世界有63个种，中国有59种，43个变种，7 个变型。一、主要物种1、中华猕猴桃2、美味猕猴桃3、软枣猕猴桃二、主要栽培品种1、美味猕猴桃雌性品种1）海沃德2）徐香3）金魁4）华美2号5）秦美6）米良1号7）华美2号2、中华猕猴桃雌性品种1）魁蜜2）红阳3）华光2号4）金丰5）武植3号3、雄性品种（株系）1）马图阿2）陶木里3）磨山4号三、猕猴桃营养价值四、性能与功能性味归经：甘、酸、凉，归胃、肝、肾经功效：解热、止渴、和胃降逆，利尿通淋主治：热病烦渴、胃热口渴、消化不良、食欲减退、呕吐、腹泻、黄疸、湿热小
2、便不利或石淋。五、方选1、藤梨蜂蜜煎：猕猴桃600120g，除去外皮捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食，亦可加水煎汤服用，用于热伤胃阴，烦热口渴（食疗本草）2、藤梨姜汁饮：猕猴桃180g、生姜30g、分别捣烂绞汁，混合均匀，分3次服。可用于热壅中焦、胃气不和，反胃呕吐。（开宝本草）3、食癌、乳腺癌、胃癌鲜猕猴桃80g、鲜水杨梅根60g、鲜葡萄根50g、半枝莲30g、白花蛇舌草30g、白茅根30g水煎服、每日1剂，连服15天为一疗程，停药3天再服。七、注意第九节 板栗壳斗科栗属6000年前已利用野生栗树的果实一、栗的种类同属的约有10种：板栗、锥栗、茅栗、美国栗、欧洲栗、日本栗、榛果栗等二、分布及品种资源
3、1、东北品种群2、华北品种群3、西北品种群4、西南品种群5、长江中下游品种群6、东南品种群三、板栗营养价值四、性能与功效性味与功效：性温、味甘、入脾、胃、肾功效：养胃健脾、补肾强筋、活血消肿、止血主治：反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬等。五、方选1、腰膝无力：取新鲜栗子，每日空腹食7枚或与猪肾大米煮粥食，每日2次，对肾虚腰膝无力，腰腿酸软有良效。（经验方）2、板栗浇肉：板栗半斤，瘦肉适量，共煮食，可治气管炎。江西（草药手册）六、注意第十节 核桃胡桃科胡桃属。原产欧洲和西亚，由张骞出使西域引入。又称胡桃。一、主要物种1、核桃2、铁核桃3、黑核桃4、核桃楸二、主要栽培品种1
4、、早实核桃优良品种1）辽宁1号2）鲁光3）香玲4）中林5号5）绿波6）扎343号7）陕西1号8）辽宁4号9）北京8612、晚实核桃优良品种1）晋龙1号2）纸皮1号3）礼品1号4）秦优1号5、北京7463、铁核桃优良品种1）泡核桃2）细香核桃3）三台核桃三、核桃营养成分四、性味归经：甘、涩、温，归肾、肝、肺经功效：补肾固精、温肺定喘、润肠通便主治：肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳瘘、遗精、小便频数、石淋、大便燥结等。五、方选1、胡桃补肾膏：胡桃肉120g（捣烂）、补骨脂60g（酒蒸）研末，加适量蜂蜜调匀服食。可用治肾虚喘嗽，腰脚疼痛等症（续传信方）2、治产后气喘方：胡桃仁（不必去皮）人参各等份、细切，每服
5、15g、水煎、频频吃服（普济方）3、胡桃粥：胡桃120g、粳米100g、加水适量，煮成稀粥，分12次服用，可用于石淋或尿路结石（海上集验方）4、治肾虚耳鸣遗精方：核桃仁3个、五味子7粒、蜂蜜适量，临睡前嚼服（贵州草药）六、注意第十一节 银杏是银杏科银杏属植物。又称公孙树、白果一、品种类群1、长子品种群2、马铃品种群3、佛指品种群4、梅核品种群5、圆子品种群二、主要栽培品种1、优良核用品种1）佛指2）大佛手3）洞廷皇4）大梅核5）大圆铃6）大金坠7）橄榄果8）大果银杏9）大马铃10）金兵卫11）藤九郎2、优良雄性品种1）郯城4022）郯城5013）蒿优1号4）安陆雄优3、优良叶用品种1）郯叶30
6、002）郯叶2113）郯叶2024）安陆柳林海核三、白果的营养成分四、性味归经：甘、苦、涩、平有小毒，入肺、肾经功效：敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便主治：肺虚喘咳、哮喘、气虚或肾气不固、遗尿、尿频、脾虚或脾肾两虚、带下、白浊、腹泻等五、方选1、艾煨白果：白果10g煨熟，去壳取仁、陈艾5g、捣绒，同适量米饭混合作团，将白果捏合其中，外用菜叶包，放火灰中煨香，取白果食之，每日2次，可用治肺部虚寒、喘咳上气（秘韫方）2、白果炖鸡：白果仁15g、莲肉15g、江米15g、胡椒3g为末，用乌骨鸡1只，去肠盛药煮烂，空心食之，可用于身体虚弱、气血不足、少食体倦、赤白带下等（濒湖集简方）3、治小儿腹泻方：白果
7、2个、鸡蛋1个、将白果去皮研末，鸡蛋打破1孔，装入白果末，烧熟食。内蒙古（中草药新医疗法资料选编）六、注意第十二节 龙眼7、石峡8、乌圆9、泸元3号10、泸元9号11、广眼12、花壳三、营养成分四、性味归经甘、温、入心、脾经功效：益心脾、补气血、安神主治：脾胃虚弱、食欲不振或气血不足、虚劳赢弱、心脾血虚、失眠健忘、惊悸怔忡。五、方选：1、玉灵膏（又名代参膏）龙眼肉30g加白糖少许，一同煎至稠膏状，分34次服用，用沸水冲服，有大补气血之功，用于衰赢老弱、无痰火便滑之病者，产妇临盆，服之尤妙。（随意居饮食谱）2、龙眼酒：龙眼肉不拘多少，上好烧酒浸百日，常饮数杯，可温补脾胃，助精神。（万氏家抄方）3
8、、龙眼生姜汤：龙眼肉14粒、生姜3片，煎汤服，用治脾虚泄泻（泉州本草）六、注意第十三节 荔枝荔枝属无患子科荔枝属。一、 种类1、荔枝2、菲律宾荔枝3、光头荔枝二、主要栽培品种1、三月红（玉荷包）2、水东（圆枝）3、妃子笑4、黑叶5、桂味6、鹅蛋荔7、铊荔8、新兴小香荔9、灵山大香荔10、糯米糍11、挂绿12、淮枝13、尚书怀14、楠木叶15、兰竹16、陈紫三、营养成分四、性味归经：甘、酸、温归肝、脾经功效：生津止渴、理气止痛，补脾、益血主治：胃阴不足、烦渴、呕逆、胃痛、脾虚食少或腹泻、血虚心悸等。五、方选：1、1、荔枝红枣汤：荔枝干15g、大枣30g,加水煎汤服，用于气血虚亏，少食乏力等（食疗
9、本草学）2、荔枝散荔枝7个，连皮核烧存性研为细末,米饮调服，用治呃逆不止。（医方摘要）3、荔枝粥荔枝干每次5粒，春米1把，加水煮粥，连服3次，酌加山药或莲子同煮更佳，用治老人五更泻。（泉州本草）六、注意第十四节 杨梅杨梅是杨梅科杨梅属。我国是杨梅的故乡，汉代就有记载。一、主要物种杨梅属约有50个种，我国4种。杨梅、云南杨梅、毛杨梅、青杨梅二、主要栽培品种1、茡荠种杨梅（炭梅）2、晚稻杨梅3、丁岙杨梅4、东魁杨梅5、光贵早梅6、光叶杨梅7、上冲杨梅8、大叶梅9、细蒂10、乌酥核二、营养成分四、性味归经：甘、酸、温归肺、胃经功效：生津解渴、和胃消食、止泻主治：胃阴不足或饮酒过度、口渴、胃气不和、腹
10、痛或饮食不消、呕逆少食、腹泻或痢疾五、方选1、腌杨梅：杨梅适量，用食盐、白糖适量，腌制备用，每次嚼服23个，可用治口干、口渴或胃气不和，呕哕或饮食不消、胃肠胀满（开宝本草）2、杨梅方：干杨梅30g,炒炭存性，研为细末，每次36g，米饮送服，用治痢疾或消化不良、便溏腹泻（普济方）3、杨梅酒：鲜杨梅250g，加适量白酒（以淹没杨梅为度）浸泡12日即可，每次服半杯，用肠胃不和，呕吐腹泻或腹痛（食疗本草学）六、注意第十五节 山楂山楂属蔷薇科苹果亚科山楂属一、主要物种1、山楂2、野山楂3、湖北山楂4、云南山楂二、主要栽培品种1、山东大敞口2、山东大金星3、豫北红4、辽红5、山西粉口6、大绵球三、营养成分
11、四、性味归经：酸甘、微温，入脾、胃、肝经。功效：健胃消食、活血化瘀、驱逐绦虫主治：肉积、痰饮、痞滿、吞酸、泻痢、腰痛、疝气、恶露不尽、以及细菌性痢疾、肠炎、肝炎、小儿乳食停滞。五、方选1、大山楂丸：山楂960g、麦芽140g、神曲140g，共研成细末，用白糖840g，混合均匀，炼蛮为丸，每丸重9g，每次服1丸，温开水送下，可用治消化不良，食积不化。（中药制剂手册）2、山楂汤：山楂10个（或60g）打碎，加水煎汤，入砂糖少许，空腹温服，可用于产妇恶露不尽，腹中疼痛,或产后血瘀腹痛等（朱丹溪方）3、楂香散：山楂、小茴香各等分，研为细末，每次36g，加盐或酒调合，空腹温服可用治寒湿小腹疼，睾丸肿痛。
12、（百一选方）4、山楂末：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服36g，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌均，米饮调，空腹服下，可治痢疾赤白相兼。（医钞类编）六、注意第十六节 枇杷蔷薇科枇杷属一、主要物种1、枇杷2、麻栗坡枇杷3、栎叶枇杷4、怒江枇杷5、台湾枇杷6、香花枇杷7、大花枇杷8、狭叶枇杷9、南叶枇杷10、腾越枇杷11、小叶枇杷二、主要栽培品种1、白沙类1）照种白沙2）白玉3）软条白沙4）黄花5）白梨6）青种2、红沙类1）大红袍2）光荣3）扁核4）早种5）夹脚6）宝珠7）华保2号8）大钟9、解放钟10）梅花霞三、营养成分四、性味归经：性平、味甘、酸。入肺、胃经。功效：润肺止咳、生津止
13、渴、和胃降逆。主治：阴虚肺燥，咳嗽或咯血、胃阴不足、咽干口渴或气失和降、干呕不欲等。五、方选：枇杷止咳汤：枇杷（果实）60g，剥开成两半，加水煎汤服，可用于肺经燥热，咳嗽、咳痰（食疗本草学）六、注意第十七节 枣属鼠李科枣属一 、种类1、枣2、酸枣3、毛叶枣4、蜀枣5、大果枣6、山枣7、小果枣8、球枣9、滇枣10、褐果枣11、毛果枣12、皱枣13、毛脉枣、14、无瓣枣15、巴利枣16、达南枣17 、凸枣18、钝叶枣二、主要品种1、制干果品种类群2、鲜食品种类群3、蜜枣品种类群4、兼用品种类群三、营养成分四、性味归经：甘、温入脾、胃经功效：补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解药毒。主治：胃虚食
14、少、脾弱便溏、气血津液不足、体倦乏力、血虚萎黄、消瘦、营卫不和、心悸怔忡、精神不安。五、方选1、益脾饼：大枣300g，蒸熟去核，白术120g，鸡内金60g，干姜60g，共研为细末，和枣泥肉同捣为泥，做小饼，灸干，空服嚼食，可用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或便溏等。（医学衷中参西录）2、枣参丸：大枣10g，蒸软去核后，加人参3g，同蒸至烂熟，捣匀为丸，为12次服用，有气血双补之功（醒园录）3、补益大枣粥：大枣7枚（去核），青粱粟米适量，共煮粥食之，可用于中风惊恐虚悸，四肢沉重。（圣济总录）4、大枣葱白汤：大枣20枚，葱白7茎，煎汤服食，可用于虚劳烦闷不得眠。（千金方）六、注意第十八节 芒果是漆树科芒果属一、主要物种1、芒果2、桃形芒果3、林生芒果4、泰国野芒果二、品种类型及主要栽培品种1、品种类型1）单胚类群2）多胚类群2、主要栽培品种1）国外
