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1、贵州名品荣和酒业股份有限公司简介荣和酒业直属总部位于贵州省贵阳市云岩区，“荣和烧坊”至光绪五年(1879年)由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股在茅台镇设立以来已有一百三十多年；1915年2月20日，巴拿马万国博览会在旧金山开幕，民国政府选出茅台镇的“荣和”、 “成义”两家作坊的样酒，以“茅台造酒公司”的名义，统称茅台酒送展，留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇，荣获巴拿马万国博览会金奖。1935年红军长征来到赤水河畔的茅台镇时，红军战士用“荣和烧坊”酒疗伤治病；1949年周恩来总理在北京饭店钦定“吃淮阳菜、喝荣和酒”使荣和烧坊酒成为开国大典第一宴专用白酒。新中国成立后政府实
2、行经济公有制，“荣和烧坊”与茅台镇的其他烧酒坊合并成立了现今的国营“茅台酒厂”。改革开放后，荣和烧坊的后人在1982年重建茅台镇富强酒厂，生产荣和系列酒；2011年变更注册成立贵州茅台镇荣和酒业有限公司。2012年10月18日 贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司成立贵州名品荣和酒业股份有限公司。统一经营管理、统一品质保障，维护荣和品牌和企业形象。 荣和酒其原料和工艺是十分独特，荣和酒原料采用当地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105-106，北纬27-28之间的低山地。海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土
3、、黄壤、肥力中等。本地高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于荣和酒工艺的多轮次翻烤，使荣和酒每一轮的营养消耗有一合理范围；所以荣和酒是绿色、有机食品与环境地域密切融合，它不仅顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺。荣和酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节；端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。正是由于荣和酒传统独特酿造工艺，使其具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，低而不淡，浓而不艳，色泽微黄，无悬浮物，无沉淀；饮时不刺喉
4、、香味细腻、柔顺、入口柔绵醇厚、回味悠长，饮后不上头、不口干、不伤身、空杯留香幽雅持久、神清气爽等特点并具有保肝护胃、软化血管等功效，有利于预防心血管等疾病。 今日的“荣和”人，几经艰辛的努力，终于得到社会的认可和回报，现在的“荣和”牌系列产品已是“酒香飘万里，赞誉满天下”。2003年让荣获全国食品行业知名白酒品牌；2007年荣获广东国际饮酒博览会金奖；2010年被指定为上海世博会国际健康养生节唯一用酒；2012年年底在美国被评为最受国际欢迎的中国白酒“最高金奖”；2013年又荣获贵州著名商标。现在厂房面积达30000多平方米；128个窖池；3个包装车间；年产量达3500余吨；员工300人以上
5、，大专生以上占60%，其中国家二级以上评酒师3人，勾兑师3人，博士及研究生12人、本科生约占8%。以后厂房面积约120亩；其中厂房建筑占地面积约47000平方米；年产量达5000吨以上。荣和酒业采天地之灵气，集日月之精华，秉承百年传统酱香酿造工艺之精绝为灵魂；为人类酿造绿色健康之酱酒为宗旨；以弘扬民族之品牌为己任，酿造高质量让老百姓真正能够消费的起茅台镇酱酒。让荣和酱香酒走进千家万户，让健康的荣和酱酒给每一位百姓带去的不仅 是健康，更是一份欣荣与和睦。一、 酒厂基本情况 贵州省省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司，生产基地座落在美酒河赤水河畔国酒之乡贵州省仁怀市茅台镇“中国第一酒镇”牌坊旁，厂房面积
6、30000多平方米；窖池128个；包装车间2个；年产量3000吨；员工300人，各类技术人员60人，国家级评酒师3人，勾兑师3人。二、 荣和发展历程（一）、 1879年“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”，烧坊就设在茅台偈盛酒号（1458年）的原址旁。（二）、1879年年底“荣太和烧坊”经营初期孙全太撤资，更名为“荣和烧坊”。（三）、1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后，荣和、成义为奖牌发生纠纷，1918年7月14日 贵州省主席、省长刘显世公署裁决令；奖凭、奖牌谨有一份，交县商会事务领收
7、陈列，勿庸发给造酒之户以免争执，而留纪念。荣和、成义两户均可模印奖品，以赠荣誉，不必专收执为贵也。仰即转饬遵照，此令！（四）、1925年 天宝洞、地宝洞藏：郎酒 经贵州茅台荣和酒房酒师张子兴指导，开始用荣和工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。（五）、1930年 因孙全太后人孙明远在黔军二十五军任职，便仗军阀势力重提股权问题，要求清算历年账目，制造纠纷，最后王泽生息事宁人，赠送1000瓶茅酒完结此事，王泽生怕王立夫后人学孙全太后人再生事端，便迫使王家自愿退出。（六）、1935年 红军长征四渡赤水，三渡时途经茅台镇，王家用荣和烧坊酒慰劳红军，周恩来等高级将领畅饮荣和烧坊酒，称赞不已，红军战士用“荣和烧
8、坊”疗伤治病，当时荣和烧坊酒价格为二银元瓶，“成义”价格一银元二吊瓶，“衡昌”的价格是一银元瓶。中国工农红军总政治部主任王稼祥、副主任李富春发出保护荣和的茅台酒的通告；对荣和烧坊予以保护。（七）、1949年开国大典， 周恩来总理在北京饭店钦定“吃淮阳菜，喝荣和酒”，荣和烧坊酒成为新中国国宴酒。（八）、1950年 毛泽东出访苏联，给斯大林带去荣和烧坊酒。荣和烧坊酒成为新中国外交酒。 （九）、1952年 王秉乾因私藏枪支被枪毙，荣和烧坊（王茅）被政府没收，补偿500元；成义烧坊（华茅）被整体收购，折价1.5万元；恒兴烧坊（赖茅）被整体收购折价2.5万元；尔后合并成立了贵州省地方国营茅台酒厂。由于荣
9、和烧坊是被没收，而不是被收购，这也是现在荣和烧坊拥有“荣和”商标的原因。 （十）、1987年 重建茅台镇富强酒厂，生产荣和系列酒。 （十一）、2009年 茅台酒厂与荣和商标发生争议，关于第1571665号“荣和 RONGHE 及图”商标争议裁定书经国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定中国贵州茅台酒厂有限公司提出的争议理由缺乏事实依据，委员会裁定：“争议商标予以维持”。 （十二）、2010年 被指定为上海世博会国际健康养生节唯一用酒。 （十三）、2011 年关于第1571665号“荣和 RONGHE 及图”商标争议裁定书经国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定中国贵州茅台酒厂有限公司提出的争议
10、理由缺乏事实依据，委员会裁定：中国贵州茅台酒厂有限公司再无起诉权利，“荣和 RONGHE 及图”商标从此为贵州省仁怀市茅台镇富强酒厂拥有。 （十四）、2011年8月贵州省仁怀市茅台镇富强酒厂变更注册为贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司。 （十五）、2012年10月18日 贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司成立贵州名品荣和酒业股份有限公司。统一经营管理、统一品质保障，维护荣和品牌和企业形象。三、 荣和酿酒工艺荣和酒秉承荣和烧坊原生态传统纯粮酿造工艺。（一）、原料及地理位置 荣和酒原料采用当地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105-106，北纬2
11、7-28之间的低山地。海拔高度为500-800米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土、黄壤、肥力中等。本地高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，有利于酿造工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗控制在合理范围。（二）、三高三高是指酿造时高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。 高温制曲：荣和酒大曲在发酵过程中温度高达63，比其他任何白酒的制曲发酵温度高10-15；使整个大曲在发酵过程中优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。 高温堆积发酵：高温堆积发酵是中国白酒生产敞开
12、式发酵最为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。荣和酒高温堆积发酵是利用茅台镇独持自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成荣和酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53。通过高温堆积发酵，形成荣和酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。 高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但荣和酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。荣和酒的蒸馏馏酒温度高达40以上，比其他白酒高10-20，主要目的；一是分离荣和酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，这是荣和酒饮用不口干、不上头的一个重要技术。（三）、三长 荣和酒工艺中的三长，主要指荣和酒基酒生产周期
13、长、大曲贮存时间长、荣和酒基酒酒龄长。 基酒生产周期长：荣和酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。 大曲贮存时间长：荣和酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高荣和酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。基酒酒龄长：荣和酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存让甲醛等有害物质自然挥发，可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上荣和酒高沸点物质丰富，更能体现荣和酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。（四）、季节性生产 季节性生产指生产
14、工艺季节性很强。荣和酒生产投料要求按照农历九月重阳节期间进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料，一、按照高粱的收割季节；二、顺应茅台河谷当地气候特点；三、避开高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四、九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。四、 荣和酒特点观：荣和酒晶亮透明，无悬浮物，无沉淀，微呈黄色；闻：酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，令人陶醉；饮：入口柔绵而醇厚，满口生香，丰满醇厚，香味细腻、柔顺、不刺喉；饮后：回味悠长，不上头、不口干、不伤身、空杯留香、幽雅持久、神清气爽等健康：保肝护胃、软化
15、血管，预防心血管等疾病。五、 荣和酒业荣誉（一）、1915年 荣获巴拿马万国博览会金奖（二）、1949年 开国大典，周恩来总理钦定：“吃淮阳菜，喝荣和酒”，荣和烧坊酒成为新中国国宴酒（三）、1950年 毛泽东出访苏联，给斯大林带去了荣和烧坊酒，荣和烧坊酒成为中国第一款外交酒（四）、2003年让荣获全国食品行业知名白酒品牌（五）、2007年荣获广东国际饮酒博览会金奖（六）、2010年被指定为上海世博会国际健康养生节唯一用酒（七）、2012年12月20日 在美国纽约举办的“首届最受国际欢迎的中国酒评比活动”中荣和酱香白酒获得“最高金奖”（八）、2013年 获得贵州省著名商标六、荣和发展目标（一）、荣和酒业历史悠久、文化积淀极为深厚、产品誉满全球，从而确定荣和酒必走高端路线，延续荣和百年辉煌，稳固和光大荣和在白酒中的高端地位（二）、坚持原料采用本地糯性高梁，确保原生态绿色健康酱酒本质（三）、坚持传统工艺酿造生产不动摇，在坚持传统的基础上不断创新、确保原味酱香（四）、加强厂区建设，厂区建设融入荣和文化，美化厂区环境，体现荣和历史，形成自然的荣和酒文化馆（五）、挖掘荣和文化，加大宣传传播力度，创办荣和报，并与各大媒体合作、激活荣和文化，树立荣和品牌（六）、加强技术人才和管理人才的培养，为荣和发展储备力量，增强后劲，打牢荣和发展的基础（七）、以国内市场为基础，加大网络建设，严格地向国际环保
