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1、食品添加剂阅读笞案在学习和工作中，我们有时需要做一些阅读题，这时最离不 开的就是阅读答案了，阅读答案有助于我们领会解题思路，掌握 知识点。那么问题来了，一份好的阅读答案是什么样的呢？以下 是精心整理的食品添加剂阅读答案，欢迎大家借鉴与参考， 希望对大家有所帮助。 很多人觉得食品添加剂不是“好东西”希望食品都能“零 添加”；也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质” 更安全，所以要选择“纯天然”。但人们或许不知道，有些食品 添加剂并不会危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添 加剂本来就是“天然成分”，可谓食品添加剂中的“白富美”。 在这些有益健康的食品添加剂中，首先要说一说营养强化
2、 剂，它们是食品添加剂中的一大类，包括了人体所需要的多种维 生素、矿物质（钙、铁、锌、硒等）和其他营养物质（深海鱼油、 乳铁蛋白等）。 对于某些特殊人群，营养强化剂是必需的，比如一些婴儿 的母亲没有母乳，孩子需要吃婴幼儿配方乳粉，这些乳粉就必须加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度 满足婴儿的全部营养需求，使宝宝健康成长。 近年来，粗粮受到越来越多的追捧，其中很重要的原因就 是粗粮富含对人体有益的膳食纤维。食品添加剂中有一大类叫增 稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中有 很多品种都是来自于天然食材的膳食纤维。比如，提取自豆类植 物的刺云豆胶、槐豆胶、瓜尔胶、
3、葫芦巴胶、决明胶、皂荚糖胶、 田菁胶、大豆多糖；由微生物发酵产生的黄原胶，可得然胶；提 取自海藻的卡拉胶、海藻酸钠、海萝胶；提取自其他植物的黄蜀 葵胶、亚麻籽胶、沙蒿胶、阿拉伯胶、果胶；提取自动物皮、骨 和结缔组织的明胶；还有近些年保健品中较为常见的甲壳素、葡 聚糖、壳聚糖也都是膳食纤维。 另外，安全高效的抗氧化剂特丁基对苯二酚也是对健康有 益的一种食品添加剂，因为抗氧化剂具有清除自由基的能力。当 然，对于那些听到化学名词就心里不舒服的“自然爱好者”，另 一些抗氧化剂可能更适合他们的胃口，比如维生素C和维生素E。 还有一些抗氧化剂是直接从植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗 氧化物、迷迭香提取物、
4、竹叶抗氧化物等，它们也包含多种抗氧 化成分，不过在食品中添加的量也比较少。 食品添加剂里面还有些品种听起来十分“高端” “洋气”， 比如番茄红素、蜂蜡、石榴果汁浓缩物、薰衣草油、紫苏油等。甚至有些百姓厨房里的、常见调料也算食品添加剂，比如八角、 茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中国人的饮食结构中90%是来 自鲜活农产品，仅有10%左右来自加工食品，食品添加剂的威胁 其实没有我们想象得那么可怕，而且适当吃一些具有营养强化作 用的加工食品，是有益无害的。22、的说明顺序是；主要说明方法有。23、请你根据第段文意理清“粗粮”、“膳食纤维”、“食 品添加剂”之间的关系。24、下列句中加点的词是否可以删去？为什么？近年来，粗粮受到越来越多的追捧，其中很重要的原因就是 粗粮富含对人体有益的膳食纤维。25、结合生活实际，你认为自己平时的饮食中哪些是有食品 添加剂的？（任举两例）现在你有了怎样的认识？参考答案：22、逻辑顺序、举例子，列数字。23、粗粮与食品添加剂都含有膳食纤维。24、不能删去。“很重要的原因”是指主要原因，并不是指 全部原因。25、牛奶、面包等。食品添加剂并不是那么可怕，适当吃一 些具有营养强化作用的食品是有益互无害的。
