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1、毕业论文辣木黄酮和多糖提取方法及其含量影响因素的初步研究摘要为了稳定和提高辣木产品的有效成分含量，本研究比较了辣木有效成分黄酮和多糖的提取和测定方法，找到了辣木黄酮和多糖提取方法和条件的最佳优化组合。并应用乙醇回流法和苯酚-硫酸法探讨了叶龄、器官、产地、采收期、管理水平、朝向等与有效成分含量的关系。研究结果如下： 辣木总黄酮的最佳提取条件为：用70%的乙醇作为提取溶剂，乙醇用量为20倍，提取温度为80，提取3次，每次90min。在此提取条件下，辣木叶总黄酮量为6.59。 辣木多糖的最佳提取条件为：以15倍的溶剂用量，在90水浴条件下，提取3次，每次120min，在此提取条件下，辣木叶多糖量为2
2、5.51。辣木叶片总黄酮和多糖含量均以45d的壮龄叶含量最高，总黄酮含量可达6.11，多糖含量可达21.97；幼龄叶和老龄叶中的总黄酮和多糖含量都比较少。辣木不同器官的总黄酮含量为花柄中最多，根中最少，其变化范围为0.53%-4.47%；不同器官的多糖含量为根中最多.叶柄中最少.其变化范围为8.16%33.61。 不同采收期的辣木有效成分含量均在11月采收时含量最高，其中总黄酮含量为叶5.69、叶柄3.13、茎2.01；多糖含量为叶28.85%、叶柄9.71、茎12.24。 不同管理水平的辣木有效成分含量为：叶在中等管理水平下有效成分含量最高，叶柄和茎中有效成分含量依次为低中高。不同朝向的辣木
3、有效成分含量为各器官在向阳和背阳区之间均没有显著性差异。关键词：辣木；总黄酮；多糖；提取方法；发育毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作 者 签 名： 日 期： 指导教师签名： 日期： 使用授权说明本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，
4、即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名： 日 期： 1引言1.1辣木的概况1.1.1辣木资源的分布 辣木属辣木科(Moringaceoe)、辣木属(MoringaAdans)，为多年生木本植物，是一种有独特经济价值的热带植物。本科仅有1个属。已发现14个种，其M.tenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、M.percgrina(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、M.ovalife
5、ra(原产安哥拉和纳米比亚)、M.oleifera(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培.主要分布于亚洲的印度、中国、日本，非洲的埃及、肯尼亚、埃塞俄比亚、安哥拉、纳米比亚、苏丹。美洲的墨西哥、美国等30多个热带、亚热带的国家和地区。至今我国已引种栽培Moringa Oleifera(印度传统辣木)、Periyalmlam1(印度改良辣木)和M.stenopetala(非洲辣木)，主要分布于云南、广东、广西、海南、台湾等省区。1.1.2辣木的生物学特征 辣木为多年生深根性落叶植物.乔木，主干直立，最高可达12m；三回羽状复叶，小叶椭圆、短椭圆或卵形，无毛，长1.32.0cm，宽0.3
6、0.6cm：圆锥花序，两性花，花白色或乳白色；具芳香气味，花萼盆状；荚果，豆荚长2540cm，每荚有种子20粒左右；种植第二年就能结果，一般每年结果1次(个别地区2次)，每年采集期长达10个月，树龄可达20年。喜光照，在年降雨量5003000mm，气温15以上均能正常生长，最佳生长温度为2535，能耐受轻度霜冻和40以上高温，能适应各种土壤类型，以砂壤土最好，土壤pH值范围在4.8-8.0均能正常生长，适宜在我国热带、南亚热带海拔600 m以下的地区种植，但在墨西哥海拔1200 m以上，津巴布韦海拔超过2000m的地区也能正常生长。1.1.3辣木的营养成分 辣木全株都可利用，营养物质种类多，富
7、含维生素A、B、C、E及钙、钾、铁等矿,质营养元素。据报道其中钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素c是柑橘的7倍，维生素A是胡萝h的4倍。此外还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素等。其营养价值可与现代营养学家称为“人类营养的微型宝库”的螺旋藻相媲美。1.1.4辣木的开发利用途径(1)高营养的蔬菜 在印度，辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜。可以制作成汤或沙拉。嫩果荚也可食用，可以像煮青豆一样烹饪，其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。烹饪种子时，必须先煮几分钟，除去有苦味的种壳，然后把种子仁剥出来就可食用。干种子可以打成粉末。作为调料，有辣味。辣木的花在
8、略微变白之后也可以作为调味料加入色拉中食用。树干上的树脂是一种增稠调味物质，有类似玉米粉的功效。(2)富含植物生长促进因子 从辣木叶片中获得的提取物叶面喷施后能促进植株健康生长，抗病虫害，促进结果、增大果实、丰产等。其活性物质为玉米紊(N-异戊烯腺嘌呤)，属于细胞分裂素类物质。辣木叶汁作为植物生长促进剂，可以使各种作物(洋葱、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、辣椒，西瓜等)增产25-30。叶面喷洒可以结合其它的施肥、灌溉等活动进行。(3)优质饲料 辣木优良的营养特性，极适宜作为家畜饲料。在尼加拉瓜的试验证明可以达到120t干物质每公顷每年的生物量。辣木作为牲畜饲料即经济又高产，这对小型牲畜饲养业
9、具有特别重要的意义。BIOMASA进行了辣木作为饲料的广泛的实验。用辣木叶饲喂牛(肉牛和奶牛)、猪和禽类。当叶子占饲料的40-50时，奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都提高了30；当地的Jersey牛的平均出生重量为22kg，提高了3-5kg。(4)辣木种子油 辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油黄色鲜亮，含有76的单不饱和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化物质，返使辣木油具有非常稳定，不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油，其诱导期是油的9-16倍：即使不经脱胶处理，诱导期也是橄榄油的4.4倍。精炼后的辣木油几乎没有任何味道，性质稳定，耐反复煎炸，是一种高级烹调用油。在食品
10、工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全润滑油。(5)安全的净水作用 辣木种子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，部分带有正电荷的聚合电解质，分子量7-17Da。在溶液里呈正电性。当这些蛋白质加入水中的时候.就和使水混浊的负电性微粒(泥沙、黏土、细菌等)结合。在适当地搅拌中，这些微粒体积增长凝成絮状，然后通过重力沉淀或者过滤。因为水中的细菌通常吸附在固体颗粒上。所以用辣木粉末处理过的水，90-99的细菌可以被除去。再通过煮沸、加氯或漂白粉等处理就可以使水安全饮用。辣木种子粉末在净水的同时，也可以在一定程度上降低水的硬度。辣木蛋白质属纯天然无毒的多肽类物质，它主要起一个絮凝剂的作用。优点是净水的效率和
11、pH值无关；添加的剂量也不会影响水的pH值。可以用于有机、无机颗粒的沉淀，诸如水净化处理、植物油的澄清、以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。1.1.5辣木的药用价值古印度传统医学认为辣木可以预防和治疗多种疾病，因此被誉为“奇迹之树”。它不但具备不可思议的营养价值，在印度和非洲还是糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、关节炎、消化器官肿瘤等传统医学的药材。(1)叶：叶汁具有稳定血压和治疗忧郁的功效：可控制糖尿病人的葡萄糖水平；用叶和嫩芽揉搓太阳穴治疗头痛；用鲜叶制成的泥敷物可治疗腺体增生、溃疡和皮肤感染等疾病；食用叶片可增加母乳量，并有治疗贫血病的功效。(2)花：花汁可治疗溃疡与粘膜炎；其浸提物可做眼药水
12、；花的传统用途是兴奋、利尿和堕胎。(3)根：根用于胃肠气胀排除和轻泻物；根能有效治疗间歇式的发烧，咀嚼食用还能治疗感冒：把根捣碎、加盐制成泥敷物治疗风湿病和关节痛。能有效缓解疼痛；用鲜根、皮和叶制成的混合汁液。滴人鼻孔，可使人从昏迷中清醒；将根咀嚼后，可敷于蛇伤处，防止毒液扩敝。据研究报道，来自根部的一种“Spirchin”物质，可抗苗、止痛、退热、调节血液循环和影响神经系统。在高剂量下，可麻痹迷乱神经；另外，根皮中的“Anthonine”对霍乱菌具有极高的毒性。(4)种子：种子可治疗发烧和腹部肿瘤；种子油可减轻风湿病引起的疼痛，还可用来治疗坏血瘸、虚脱和歇斯底里症。体外试验表明种子水浸物能有
13、效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，这一研究还显示与新霉素的抑菌效果一样。种子浸液还具有抑制肠部痊挛和利尿的功效。(5)树皮与树脂：树皮可以治疗溃疡和皮肤感染；也可制成开胃物，帮助消化，可以缓解疼痛，滴入耳中治疗耳痛，也可滴人龋齿孔中，去除疼痛。树皮水浸物在低浓度下可增加心脏的收缩率，而在高浓度下可降低收缩率，同时具有降血压的功效。来自树皮的Moringinine对交感神经系统有功效，可作为心脏刺激物，缓解支气管炎。树脂加入芝麻油可治疗头痛，也可滴入耳中治疗耳痛；还可治疗肠道疾病，树脂可治疗发烧、痢疾和气喘；树脂也可用于止血和皮肤发红；树脂还用于治疗梅毒与风湿病。1.2辣木有效成分研究
14、现状1.2.1辣木黄酮研究现状黄酮类化合物(Flavonoid)，又称黄酮体，黄碱素，广泛分布于植物界，是植物的重要次生代谢产物。它们是色原烷或色原酮的衍生物。C6-C3-C6的基本骨架：并根据中间呋喃环的不同氧化水平和两侧A、B环上的各种取代基，分为许多不同的黄酮类型。主要包括：黄酮类、黄酮醇类、异黄酮类、黄烷酮类、查耳酮类、异黄烷酮、双黄酮类等。天然植物中多数黄酮类化合物以苷的形式存在，少数以游离形式存在。黄酮类化合物多为结晶性固体，少数(如黄酮苷类)为无定形粉末.黄酮类化合物的颜色与分子中是否存在交叉共轭体系及助色团(-0H、-OCH3等)的种类、数目以及取代位置有关。以黄酮为例，其色原
15、酮部分原本无色：但在2位上引入苯环后，即形成交叉共轭体系，并通过电子转移、重排，使共轭链延长，因而显现出颜色。一般情况下，黄酮、黄酮醇及其苷类多显灰黄黄色，查耳酮为黄-橙黄色，而二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮类，因不具有交叉共轭体系或共轭链短，故不显色(二氢黄酮及二氢黄酮醇)或显微黄色(异黄酮)。黄酮类化合物豹溶解度因结构及存在状态(苷和苷元、单糖苷、双糖苷或三糖苷)不同而有很大差异。一般游离苷元难溶或不溶于水。易溶于甲醇、乙醇、醋酸乙酯、乙醇等有机溶剂及稀碱水溶液中。其中黄酮、黄酮醇、查耳酮等平面性强的分子，因分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故更难溶于水。黄酮类化合物广泛存在于植物的各个部位，尤其是花、叶部位，主要存在于芸香科、厝形科、豆科、伞形科、银杏科与菊科中。许多研究已表明不同的黄酮类化合物具有不同的生物活性。除利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。它是大多数氧自由基的清除剂。因而能升高SOD(过氧化物歧化酶)的活力，减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及OX-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成。它可以增加冠脉流量，对实验性心
