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1、周清计划说明表周一 1.菜库的周清 清洁内容:货架,内侧四周白色库板,风机防护扇,门帘,后部鳍片. 工具:清洁抹布,消毒水,清洁剂,清洁水桶清洁货架,门帘,库板,地面(先用清洁剂, 再用消毒水清洁,消毒水清洁.地面要用消毒水泡10分钟) 毛刷清洁后部鳍片. 检查标准:货架清洁干净,库板内侧无灰尘,风扇鳍片无灰尘,地面刷洗,可以闻到消 毒水的气味. 2面包存放区墙面的清洁 清洁工具：清洁水桶，清洁剂，抹布 清洁方法：用少量清洁剂配半桶清水，擦试瓷砖，后用干净的清水在擦一次。 检查标准：瓷砖表面无灰尘。3. 一楼桌椅的清洁 清洁内容:桌子正反面,椅面,黑色支架,椅角下方地面. 工具:百洁布,清洁水
2、桶,清洁抹布,清洁剂. 检查标准:桌子正反两面,椅子,黑色支架-无灰尘,黑迹,蕃茄酱.脚印.椅角下方地面 无黑迹,要有地砖本色. 4.前台下面白色隔板 清洁用具：百洁布，抹布，清洁剂，清洁水桶。 检查标准：白色隔板无灰尘，黑迹，有本色。 5楼梯上方防火板及风口 清洁用具：梯子，清洁剂（紫色），喷壶，抹布，餐巾纸。 防火板：用配好的清洁剂，喷在防火板上，用抹布向一个方向擦。（抹布要干净） 风口 ：用餐巾纸沾清洁剂擦后用抹布擦干净。 6烤面包机周清 清洁用具：面包清洁剂，防粘剂，非磨砂性百洁布，长柄刷，餐巾纸，消毒抹布，防护手套 清洁方法：1关闭烤面包机电源2.涂抹清洁剂;防粘剂使用量3OZ(89
3、ML)清洁剂.3.刷洗移动式加热板.4.消毒加热板.5.风干烤面包机6.加热烤面包机7.涂抹防粘剂周二1. 白色补货箱清洁清洁用具:清洁剂,抹布,刷子检查标准:白箱上无灰尘,无油迹.2.肉库周清 清洁工具:清洁抹布,消毒水,清洁剂,清洁水桶清洁货架,门帘,库板,地面(先用清洁剂, 再用消毒水清洁,消毒水清洁.地面要用消毒水泡10分钟) 毛刷清洁后部鳍片. 检查标准:货架清洁干净,库板内侧无灰尘,风扇鳍片无灰尘,地面刷洗,可以闻到消 毒水的气味.周转车血水.3.二楼桌椅清洁清洁工具:百洁布,清洁水桶,清洁抹布,清洁剂. 检查标准:桌子正反两面,椅子,黑色支架-无灰尘,黑迹,蕃茄酱.脚印.椅角下方
4、地面 无黑迹,要有地砖本色.4.一楼风口及滤网的清洁 清洁工具:清洁剂,抹布,卷纸 清洁方法:滤网拆下后用水枪冲干净,风干.滤网框(不锈钢)擦干净. 风口:用带有清洁剂的抹布,擦风口(或把风口拆下,用水冲洗),后用卷纸擦净. 检杳标准:风口上无灰尘,无水迹.空调出风口两角无灰尘. 5.周转箱清洁 清洁工具:百洁布,消毒水,清洁液, 清洁方法:用百洁布在清洁液中刷洗周转箱,后用清毒水浸泡周转箱,后风干. 检查标准:周转箱内外无面迹,无灰尘,无鸡血水. 周三1. P区上方补货架清洁工具:清洁剂,抹布,清洁桶清洁方法:把补货架上的物品全部取下,用清洁剂擦拭每一个补货架(每一个洞)检查标准:白色补货架
5、上无灰尘.2.冷冻库周清 清洁内容:货架,内侧四周白色库板,风机防护扇,门帘,后部鳍片,库板. 工具:清洁抹布,消毒水,清洁剂,清洁水桶清洁货架,门帘,库板地面(先用清洁剂, 再用消毒水清洁,消毒水清洁.地面要用消毒水泡10分钟) 毛刷清洁后部鳍片. 检查标准:货架清洁干净,库板内侧无灰尘,风扇鳍片无灰尘,地面刷洗,可以闻到消 毒水的气味.3 烤盘的清洁清洁内容:烤盘上的油迹(把烤盘放在清洁剂中浸泡30分钟,后拿百洁布刷洗).检杳标准:烤盘上无油迹4一楼木纹防火板 工具:清洁抹布,清洁剂,清洁水桶 检查标准:防火板上无灰尘,无脚印,用手抹不到灰尘,防火板上无水迹. 5二楼踢脚砖 清洁内容:地角
6、砖上的黑迹及拖布迹 清洁工具:清洁桶,百洁布,抹布 清洁方法：用百洁布沾清洁液擦拭地角砖表面，直至地角砖露出本色，然后用抹布擦干。 检查标准:地角砖干净无黑迹,透出本色 5.前台配件盒刷洗 清洁工具:抹布,清洁剂,消毒水.(配件盒清洗后用消毒水浸泡) 周四1 一楼踢脚砖 清洁内容:地角砖上的黑迹及拖布迹 清洁工具:清洁桶,百洁布,抹布 清洁方法：用百洁布沾清洁液擦拭地角砖表面，直至地角砖露出本色，然后用抹布擦干。 检查标准:地角砖干净无黑迹,透出本色2 一楼防火板下部 工具:清洁抹布,清洁剂,清洁水桶，喷瓶，梯子 清洁方法：把清洁剂倒入喷瓶中，喷在防火板上，用抹布擦干净表面（清洁水桶装清水抹布
7、要勤洗） 检查标准:防火板上无灰尘,无脚印,用手抹不到灰尘,防火板上无水迹. 3面包存放区墙面的清洁 清洁工具：清洁水桶，清洁剂，抹布 清洁方法：用少量清洁剂配半桶清水，擦试瓷砖，后用干净的清水在擦一次。 检查标准：瓷砖表面无灰尘。 4粟米机热井陈列柜周清 清洁方法：粟米机用二袋醋加热水（没过加热线圈即可）煮30分钟 热井同粟米机 陈列柜用4袋醋加热水（没过加热经圈即可）煮30分钟即可 5K区排烟罩顶棚 清洁工具：卷纸，清洁剂，抹布不锈钢亮洁剂 清洁方法：用卷纸除去上方的油迹，用抹布（清洁剂）擦拭，风干后用亮洁剂擦试。 检查标准：表面无油迹灰尘，有光亮。 6二楼防火板上部 工具:清洁抹布,清洁
8、剂,清洁水桶，喷瓶，梯子 清洁方法：把清洁剂倒入喷瓶中，喷在防火板上，用抹布擦干净表面（清洁水桶装清水抹布要勤洗） 检查标准:防火板上无灰尘,无脚印,用手抹不到灰尘,防火板上无水迹. 周五 1二楼防火板下部 工具:清洁抹布,清洁剂,清洁水桶，喷瓶 清洁方法：把清洁剂倒入喷瓶中，喷在防火板上，用抹布擦干净表面（清洁水桶装清水抹布要勤洗） 检查标准:防火板上无灰尘,无脚印,用手抹不到灰尘,防火板上无水迹.2 一楼两侧防火板清洁工具:清洁抹布,清洁剂,清洁水桶，喷瓶，梯子 清洁方法：把清洁剂倒入喷瓶中，喷在防火板上，用抹布擦干净表面（清洁水桶装清水抹布要勤洗） 检查标准:防火板上无灰尘,无脚印,用手
9、抹不到灰尘,防火板上无水迹.3 二楼大玻璃清洁（内）清洁工具：玻璃清洁用具（玻璃刮刀），抹布，清洁水桶，清洁剂。清洁方法：用清洁用具擦拭大玻璃内部后用刮刀刮净水迹，（用抹布擦干净刮刀上的水）然后把窗台擦干净。检查标准：玻璃内部无手印，无灰尘，无水迹。4 烘手机滤网及风幕机的清洁清洁方法：烘手机：关闭电源，拆下烘用机，取出滤网，用刷子刷洗干净。 风幕机：用抹布（清洁液）擦外部出风口，并取出内部滤网用水冲洗，并风干。5 外围步行砖的清洁清洁方法：用热水配清洁剂倒在步行砖上，用大刷子刷洗，除去表面污垢，后用清水冲干净即可。周六1二楼乐园黄色软包清洁方法：用抹布（清洁剂）擦拭黄色软包，擦去黑迹。2 休息室清洁清洁内容：地面，瓷砖，衣柜，地角砖，换衣箱及镜子，干货间门，垃圾箱。周日1二楼风口及滤网清洁 清洁工具:清洁剂,抹布,卷纸 清洁方法:滤网拆下后用水枪冲干净,风干.滤网框(不锈钢)擦干净. 风口:用带有清洁剂的抹布,擦风口(或把风口拆下,用水冲洗),后用卷纸擦净. 检杳标准:风口上无灰尘,无水迹.空调出风口两角无灰尘.2 儿童乐园玩具及地垫清洁内容：滑梯的表面，儿童玩具展示柜，鞋架，地垫。 地垫：取下后用刷子沾清洁剂刷干净，后风干。3 正门雨搭及肯德基字的清洁清洁工具：梯子，抹布清洁内容：擦去多余的灰尘。
