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1、餐饮部副经理竞聘演讲稿各位指导、各位同事：大家好！很快乐宾馆指导再一次给了我与在座的诸位同场竞技交流、公平竞争的时机。两年前，我和在座的诸位一样，曾站在同一个地方，参加过部门副经理以上职务的竞聘演讲。回首两年来工作的成败得失，有过成功的鲜花，更有过失败的教训。两年来，我理论着自己曾经许下的竞聘诺言，努力工作，勤奋学习，刻苦经营，丝毫不敢放松自己，丝毫不敢辜负宾馆指导和同志们寄予我的重望。两年来，我也有幸地得到了指导和同事们的关心和帮助，借此时机，向关心、支持和帮助我的各位指导和同事们表示衷心地感谢。今天，我将再一次以平常人的心态，参与这两年一度的岗位竞聘。我非常珍惜这次展示自己、锻炼自己的难得
2、时机，再次参加餐饮部副经理一职的竞聘，英勇地承受大家的评判。我叫，32岁，现职餐饮部副经理。我从199年来到宾馆一直从事餐厅工作，应该说大家都对我非常理解，我的成长和我的每一点进步，都离不开宾馆指导和同志们的关心、帮助。我所以决定来参加这个岗位的竞聘，因为，我知道，我有8个有利的条件：一希望对大家有所帮助！尊敬的各位指导、各位同事：大家好!我叫xx，我想大家对我都有一个大概的理解，我就不在滔滔不绝的来介绍自己了，不浪费大家的珍贵时间了，假设你还不认识我，不理解我，我们私下多沟通，开个玩笑，面对这么严肃的竞争，心情很冲动，适当的放松一下心情。好，言归正传，今天我要竞聘的岗位是餐饮部经理一职。走上
3、这个竞聘演讲台，心情莫名的冲动，感谢酒店指导的良苦用心，给我们提供这次公平公正竞争上岗的时机，竞争上岗演讲使我又获得了一次锻炼的时机，使我成长很快，对我个人的胆量、口才、气质进步都有很好的帮助，我希望每一位员工都能珍惜时机，英勇的站在台上来参加竞聘演讲，不管成败，都会收获很多。我要竞聘的是餐饮部经理的岗位。竞聘这个岗位，我是有一定的信心的，酒店餐饮的开展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造餐饮文化，使员工的思想观念转变，从“要我干变成“我要干，以良好的心态，热情为客人效劳，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成绩来，我开展工作的重点将会是“工作态度与效
4、劳理念两个方面，假设我能竞选成功，我会从以下几点做起：一、端正工作态度、树立行业新风过去有的经营者认为菜品质量第一，效劳质量第二，而理论证明：效劳第一、菜品次之。假设，一桌非常丰富可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去效劳，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不及时添加，菜碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次了。只有厨房与楼面配合好，互相弥补工作中的缺乏，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生活中的个人情绪带入工作中来，一走进工作场所，我们就要全心全意的用心为客人效劳，也就是要有一个良好的工作态度。热情、主动
5、、微笑是我们对客人应具有的根本工作态度，微笑的魅力它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理安康的标志。我们可每天在班前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们效劳人员所具备的根本素质，我们需把微笑带给客人与同事。良好的工作态度与效劳意识，需要平时不断的对员工进展培训及员工之间交流经历，对员工效劳意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同进步的团队意识，使餐饮部员工更好的对客效劳。只有一流的员工才能提供一流的效劳，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提
6、供怎样的优质效劳，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工效劳顾客，经理效劳员工，所以真正让顾客留下深化印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。二、效劳要个性化、效劳不是口号我们酒店业不能把效劳停留在口号阶段，“顾客是上帝是一句口号、“顾客永远是对的也是一句口号，“顾客是上帝，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客人效劳，不断推旧出新，引客回头，我们才能顾客盈门。酒店餐饮部经理竞聘演讲稿今天很快乐能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我叫xxx，来自广东，毕业于公安高等专科学校，受好
7、：听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮pA，传菜部效劳员，楼面效劳员，西餐厅效劳员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到如今。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，抑制重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目的任务，现对我的工作做出简单的总结。完成任务情况略其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团聚宴，虽然我们在效劳过程中还存在很多缺乏，但我相信这只是一个
8、过程、一个阶段。我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间宏大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游开展等相关行业的开展也将进一步带动我国餐饮行业的开展。但是我国餐饮业竞争剧烈，行业秩序和标准正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的平安意识和品牌意识缺乏，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析：一、经营原那么，经营靠智慧，成功靠筹划始终坚持以客户满意为导向的经营原那么，将改善和进步饭菜质量和效劳质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的
9、经济增长点，是目前酒店在剧烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进展促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的效劳和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。二、后厨管理与本钱控制后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、本钱控制管理等重要的核心环节。
10、1、对人员的业务进展考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进展业务及素质考核，对分数最低的进展淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断进步，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进展学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。3、利润来源于采购及所有环节的有效本钱控制，所以本钱控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么本钱控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的本钱控制体系，将是我们利益的有利保障。4、采购部的管理是本钱控制的重要源头，应当建立严格的采购制
11、度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监视。5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原那么，对原料进展加工。6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于变质原料，必须经厨师长同意前方可处理，并填写报损单。我们只有在不断的改革，不断的考虑和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。竞聘餐饮部经理助理演讲稿竞聘餐饮部经理助理尊敬的天鹏公司指导、酒店指导、各位同仁：大家下午
12、好！再感谢酒店指导为培养人才的良苦用心，竞聘演讲使我又获得了一次锻炼的时机，我感觉比以前自信很多，昨天在金阁餐厅例会时，我也鼓励我们的每一位员工都能珍惜时机，英勇的站在台上来参加竞聘演讲，不管成败，都会收获很多，让自己又比别人多迈出一步。我是黄再花，现任华天金阁主管，本人从2021年年底至今已有近6年的工作经历，其中餐饮工作经历5年，在不同的酒店跳跃，从员工到星级酒店领班、主管再到社会酒楼主管、经理。在不同的环境中锻炼了我的生存才能，也让我总结了更多的理论经历。在07年的工作中，当时有过一次转行做服装销售的跳跃，因为对酒店管理的执着追求和向往，本人于2021年3月3日开场进入怀化华天工作岗位。
13、至今以有1年零5个月，这里是我的餐饮之路第7站。在怀化这一年多的时间里，我经历了试营业至今的不同历程。从金阁餐厅副主管直管餐厅排班排休、物资及预订部到美食广场主管全面管理再回到金阁餐厅主管，不同的工作岗位上增长了不同的管理经历，在怀化华天的每一天都非常紧张而又充实。在这里，我明白了树立工作目的及明确思路的重要性。在这里，我学会了如何更进一步的要求自己。在这里，我学会了更好的横向沟通。在这里，我懂得了工作该怎样开展会更适用。在内心里也特别感谢酒店指导的精心栽培及培养，给我们提供良好的平台和开展空间。在酒店，餐饮的地位非常重要，它是酒店满足宾客根本需求不可或缺的经营工程。酒店指导一直倡导酒店餐饮的
14、开展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理助理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干变成“我要干，以良好的心态，热情为客效劳，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，树立品牌先锋。我们现行的经营局势非常顺畅，营业额也屡创新高。此次竞聘餐饮部经理助理这个岗位，我很有信心，我的优势是：1、有4年的管理工作经历2、在几家不同酒店工作过的我对于员工的心理有一定得理解，能及时做好员工的心理辅导教师3、虽然还有很多专业我不是很强，但我可以继续学习超越4、具备一定的协调才能。5、有一定得客户资源。对于我所竞聘的岗位，我有一些设想及思路，假设我能竞选成功，我会从以下几点做起：目的：餐饮部在08年的营业收入是余元
15、9个月，胡经理的目的任务是每天增加。万元，每月增加万元，目的任务是万元。我会秉承胡经理的目的方向，争取营业收入再创新高。一、经营原那么：经营靠智慧，成功靠筹划始终坚持以客户满意为导向的经营原那么，将改善和进步菜品质量、效劳质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活动，创造新的卖点，再添新的经济增长点，在剧烈的市场竞争中如何利于不败之地，屡创新高，是我们必须考虑和研究的课程。1、我们必须根据各餐厅不同的营运情况制定指标任务2、各餐厅根据季节性及周期性的不同变化推出不同的经营活动方案。二、酒店的共性问题如何防止人员的流失。餐饮员工流失的主要原因：导致员工流失的原因常常是多方面的。经过专家资料统计，依次得出流失的原因为：另有开展、薪酬、违规违纪、身体原因以及其他原因。对策：由于餐饮人才培养主要分为三个部分，即管理人员、消费技术人员和效劳人员。其中消费技术人员的培养难度最大，周期最长，但对餐饮的开展却起着至关重要的作用。1对于管理人员：本文出自先.生.网给人才一定的开展空间，使能者上，平者让，庸者下。餐饮高级管理人员包括主管工龄根本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前我们酒店餐饮的核心骨干成员都有较长的从业时间，稳
