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1、慢性肝炎、肝硬化食疗方大全肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病，目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。临床常见的是甲型和乙型两种类型。本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。主要表现为不同程度的乏力，食欲减退，腹胀，肝区隐痛，肝肿大等，每因过度劳累而加重。肝硬化则是由多种有害因素长期、反复损害肝脏致使肝脏变形、质地变硬的一种慢性疾病。尤以乙型及丙型、丁型慢性肝炎更易演变成肝硬化。其他如长期缺乏蛋白质、B族维生素等所致营养障碍，长期嗜酒所致慢性乙醇中毒，砷、辛可芬、异烟肼等一些化学物质或药品的长期接触或应用，以及循环障碍
2、、血吸虫病等均可损害肝脏而透发肝硬化。其早期症状与慢性肝炎极为相似。晚期可因肝功能减退或门静脉高压而致贫血、水肿等严重症状。慢性肝炎与肝硬化属中医“胁痛”、“积聚”、“臌胀”、“黄疸”等病证的范畴。根据临床表现一般可分为肝气郁结、肝胆湿热、肝肾阴虚、水湿内停、脾肾阳虚、瘀血停滞等证型。一、肝气郁结型临床表现 胁肋胀痛，疼痛走窜不定，常与情志有关，伴胸闷不舒，食少，嗳气。苔薄白，脉弦。【郁金清肝茶】配方： 郁金（醋制）10克，炙甘草5克，绿茶2克，蜂蜜25克。制法： 上四味，加水1000毫升，煮30分钟，取汁即可。功效： 疏肝解郁，利湿祛瘀。用法： 每日1剂，不拘时频频饮之。【萝卜炒猪肝】配方：
3、 鲜猪肝350克，白萝卜250克。制法： 将猪肝、萝卜洗净切片。适量植物油烧成八成热，先炒萝卜片至八成熟时，加入盐搅拌后，再加人植物油适量，旺火暴炒猪肝断生，再倒人萝卜片翻炒23分钟，加入调料，最后淋上香油少许装盘。功效： 补肝清热，宽中下气。用法： 佐餐分4次食完。【梅花粥】配方： 红梅花51o克，粳米50100克。制法： 粳米煮成粥，离火前，加梅花同煮片刻即成。功效： 清肝解郁，平肝止痛。用法： 每日12次，连服710日。【玫瑰花粥】配方： 玫瑰花10克，梗米60克。制法： 粳米加水煮粥，粥将成时，撤入玫瑰花瓣，稍煮几沸即可。功效： 疏肝和胃。用法： 可作早餐服食。二、肝胆湿热型临床表现
4、目黄身黄，发热恶寒，胁痛口苦，胸闷，食欲不振，或伴有恶心呕吐，小便黄或赤，舌苔黄腻，脉弦数或浮数。【李子茶】配方： 鲜李子100150克，绿茶2克，蜂蜜25克。制法： 将鲜李子剖开，加水300毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。功效： 清热利湿，柔肝散结。用法： 每日1剂，分早、中、晚3次服用。【紫茄子大米粥】配方： 紫茄子1000克，大米150克。制法： 将紫茄子切碎，与大米共煮成粥。功效： 清热利湿退黄。用法： 随意服食，连服数日。【山栀根煮鸡蛋】配方： 山栀根15克，鸡蛋1个。制法： 山栀根、鸡蛋加水400毫升，文火煮沸15分钟，去渣即可。功效： 清热解毒退黄。用法： 饮汤吃蛋，
5、每日1剂，连服10日为1个疗程。三、肝肾阴虚型临床表现 胁痛隐隐，口干咽燥，或右侧胁肋部疼痛，右胁腹有积块，由软渐硬，纳差，消瘦，乏力。舌红少苔，脉弦细。【猪肝豆腐汤】配方： 猪肝80克，豆腐250克。制法： 猪肝洗净切薄片，豆腐切厚片。锅中水沸，放入豆腐，加盐少许；再煮沸后入肝片，煮35分钟，调味即成。功效： 养阴清热和胃。用法： 每日1次，佐餐食用。【荸荠炖公鸡】配方： 公鸡1只，荸荠5001000克。制法： 鸡和荸荠一起放清水适量，炖至鸡肉烂熟即可食用。功效： 补气填精，化滞消积。用法： 喝汤吃鸡肉、荸荠，每周1次。【枸杞蒸鸡】配方： 母鸡1只，枸杞子30克，清汤1000毫升。制法： 在
6、鸡肛门部开膛，去内脏，去毛洗净。枸杞装人鸡腹内，（鸡腹部向上）放入钵内，放姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，蒸2小时取出，拣去姜葱，调好口味即成。功效： 保肝益精，养肝明目。用法： 吃肉喝汤，每日2次，分46次吃完。【肝炎药蛋】配方： 瘦猪肉30克，鸡骨草30克，鸡蛋2个，山栀根30克。制法： 以上四味加水1000毫升，同煮至猪肉烂熟，去药渣。功效： 益气养血；清热解毒，降酶。用法： 食肉吃蛋饮汤，57日为1个疗程。四、水湿内停型临床表现 腹部胀大，按之如囊裹水或绷急如鼓，腹部青筋显露，下肢或四肢水肿，甚则而目一身悉肿，小便短少不利，大便秘结或溏泻，食欲不振或饥而不敢进食，食后脘腹胀甚，或
7、胸胁胀满，舌质淡胖或紫暗，舌苔滑腻，脉沉弦。【枫杨茶】配方： 枫杨树叶不拘量，绿茶适量。制法： 将鲜枫杨树叶洗净后，放入烫手的热水中捞几分钟，取出晒干，备用。功效： 利湿消肿，杀虫解毒。用法： 每日1次，取枫杨树叶一把（3060克），绿茶适量，以沸水冲泡15分钟，不拘时代茶饮。【茯苓赤小豆薏米粥】配方： 白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏米100克，白糖适量。制法： 赤小豆、薏米共煮粥，至粥成后，加茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味。功效： 健脾祛湿。用法： 每日数次，可随意食之。【桂苓粥】配方： 桂心3克，茯苓30克，粳米50克。制法： 先用水煮桂心、茯苓取汁去渣，用药汁煮粥。功效： 温化水湿。用法：
8、 每日作早餐服食。五、脾肾阳虚型临床表现 腹部胀大如鼓，下肢水肿，按之如泥，面色晦黄，畏寒喜暖，四肢不温，食少脘痞，尿少便溏，舌体胖大有齿痕，舌质淡紫，苔白或腻或滑，脉沉细无力。【黄雌鸡汤】配方： 黄雌鸡1只，赤小豆30克，草果6克。制法： 将黄雌鸡洗净，与草果、赤小豆同煮至鸡肉烂熟即可。功效： 温阳利水。用法： 饮汤食鸡肉。佐餐食用，每周1剂。【狗肉米粥】配方： 狗肉500克，粳米适量。制法： 狗肉细切，和淘净的粳米同煮成粥。功效： 温阳散寒。用法： 空腹随意食之。【艾叶鹌鹑蛋】配方： 艾叶10克，鹌鹑蛋2个。制法： 艾叶与鹌鹑蛋同放锅内，加清水400毫升煮至蛋熟。功效： 温阳散寒，益气补虚
9、。用法： 去汤吃蛋，每日1次，57日为1个疗程。六、瘀血停滞型临床表现 胁痛如刺，痛位固定，夜间尤甚，胁下积块，舌质暗紫，脉沉涩。【加味桃仁粥】配方： 桃仁21枚，生地30克，桂心10克，粳米100克。制法： 将桃仁去皮尖，桂心研末。用地黄、桃仁、生姜及适量酒浸泡后，绞取汁苫先加水煮粳米成粥，下桃仁等汁，再煮沸，调入桂心末即成。功效： 活血祛瘀，滋阴清热。用法： 每日1次，空腹食用。【糖醋清蒸鱼】配方： 青鱼1段（约500克），米醋50克。制法： 将鱼去鳞及内脏，花切其肉，肉上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸1015分钟取出，用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。功效： 补气化湿，散瘀解毒。用法： 佐餐食用。【山楂甲鱼汤】配方： 甲鱼1只（约500克），生山楂30克。制法： 将甲鱼去头，洗净，与生山楂共放砂锅内，加清水适量煮至甲鱼肉烂熟，即可食用。功效： 理气活血。用法： 食肉饮汤，每周1次。7
