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1、江西省中中等职业业学校第第八届技技能竞赛赛节旅游财经经类专业业竞赛方方案一、导游游技能竞竞赛方案案（一）竞竞赛内容容竞赛内容容由仪容容仪表、景景点讲解解、综合合知识问问答三部部分组成成，满分分100分。（二）命命题范围围本项目竞竞赛根据据江西省省旅游局局组织的的导游资资格考试试命题范范围，组组织专家家进行命命题。（三）竞竞赛时限限1.景点点讲解：5分钟。2.综合合知识问问答：2分钟。(四)竞竞赛规则则1.各参参赛选手手必须佩佩戴参赛赛证在赛赛前30分钟进进入参赛赛候赛室等等候，抽抽签确定定参赛号号，同时时领取并并佩戴序序号牌，抽抽号后到到候赛室等等候。2.领队队、指导导老师、参参赛选手手整个赛
2、赛程中不不得与评评委私自自接触，选选手竞赛赛完毕后后离场到到指定地地点休息息。3.景点点讲解的的内容由由选手在在规定的的江西省省景点中中选取其其一，并并根据不不同的游游客类型型有针对对性地进进行5分钟的的讲解。景景点讲解解范围包包括：南南昌滕王王阁、八八一起义义纪念馆馆、庐山山旅游风风景名胜胜区、三三清山旅旅游风景景区、龙龙虎山旅旅游风景景区、井井冈山旅旅游风景景区、景景德镇古古窑瓷厂厂、赣州州的通天天岩、婺婺源、瑞瑞金、宜宜春明月月山、鄱鄱阳湖景景区十二二个景点点景区。参参赛选手手可从上上述景点点中自行行选取一一个景点点根据三三个不同同类型的的讲解服服务对象象进行讲讲解词的的准备，并并于报到
3、到时将选选定的景景点（或或景点局局部）及及所备景景点背景景图片（交交光盘）提提交竞赛赛执委会会赛务组组。现场场讲解时时抽签决决定下列列讲解对对象之一一：中学学生修学学团、中中老年观观光团、亲亲子度假假团。讲讲解时间间为5分钟，超超过或不不足规定定时间均均扣分。4.综合合知识问问答由选选手现场场抽选并并回答有有关导游游实务方方面的试试题两题题，每题题5分。导导游综合合知识包包括导游游服务规规范和应应变能力力。对本项目目竞赛内内容、程程序有疑疑惑者，可可电话咨咨询阮秀秀梅老师师，联系系电话：13775577517766（五）竞竞赛时间间、地点点与设施施1.时间间：20111年5月8日上午8:330
4、。2.地点点：江西旅旅游商贸贸职业学学院（南南昌市经经济技术术开发区区丁香路路1号）旅旅游实训训大楼。3.竞赛赛使用设设备：投影仪、无无线话筒筒和导游游旗（可可自备）（六）竞竞赛评分分标准项目分类评分标准准及要求求分值得分语言与仪仪态（15分）语音语调调语音清晰晰，语速速适中，节节奏合理理5分表达能力力语言准确确、规范范；表达达流畅、有有条理；具有生生动性和和趣味性性6分仪容仪表表衣着打扮扮端庄整整齐，与与所讲景景点内容容协调，言言行举止止大方得得体，符符合导游游人员礼礼仪礼貌貌规范2分言行举止止礼貌用语语恰当，态态度真诚诚友好，表表情生动动丰富，手手势及其其他身体体语言应应用适当当与适度度2
5、分景点讲解解（75分）1、讲解解的内容容景点信息息正确、准准确，要要点明确确，无明明显错误误15分2、条理理结构条理清晰晰，详略略得当，主主题突出出15分3、文化化内涵具有一定定文化内内涵，能能体现物物镜、情情境和意意境的统统一15分4、讲解解技巧能针对不不同游客客使用恰恰当的讲讲解技巧巧，讲解解通俗易易懂，富富有感染染力15分5、导游游词编写写导游词编编写规范范且有一一定特色色15分综合知识识（10分）导游实务务熟悉并能能正确运运用导游游服务规规范，思思维反应应敏捷，考考虑问题题周到；熟悉导导游服务务常见问问题的处处理方法法，能正正确处理理问题两小题每每题5分备注：景景点讲解解4分30秒时工
6、工作人员员举牌示示意，不不足上述述时间扣5分，5分钟时时间到即即停。二、中餐餐宴会摆摆台技能能竞赛方方案（一）竞竞赛内容容：中餐餐宴会摆摆台技能能（10人位）。（二）竞竞赛时限限：15分钟。（三）竞竞赛规则则1.各参参赛代表表队要发发扬良好好道德风风尚，听听从指挥挥，服从从裁判，不不弄虚作作假。如如发现弄弄虚作假假者，取取消参赛赛资格，名名次无效效。2.参赛赛人员务务必于赛赛前20分钟到到赛场等等候，迟迟到15分钟以以上按弃弃权处理理。已检检录入场场的参赛赛选手未未经允许许，不得得擅自离离开候赛赛区。3.各代代表队领领队要坚坚决执行行比赛的的各项规规定，加加强对参参赛人员员的管理理，做好好赛前
7、准准备工作作，督促促选手带带好证件件和允许许自带比比赛物品品等，各各参赛选选手应佩佩戴参赛赛证件及及着比赛赛服装进进入比赛赛场地，并并接受裁裁判的检检查。4.参赛赛选手认认为所提提供的设设备、物品等等不符合合比赛规规定，或或对裁判判等工作作人员的的工作有有异议时时，应尽尽快由领领队提出出书面报报告送交交竞赛执执委会竞竞赛组。口口头报告告或其他他人员要要求解释释处理，竞赛执委会竞赛组不予受理。5.参参赛选手手在比赛赛过程中中不准互互相交谈谈，不准准偷看暗暗示，不不准擅自自离开赛赛场。6.参赛赛选手不不得因申申诉或对对处理意意见不服服而停止止比赛，否否则以弃弃权处理理。7.指导导教师应应认真研研究
8、和掌掌握本项目比赛的的技术规规则和赛赛场要求求，指导导选手做做好赛前前的一切切技术准准备和应应试准备备。（四）竞竞赛时间间、地点点1.时间间：20111年5月8日上午8:330。2.地点点：江西旅旅游商贸贸职业学学院（南南昌市经经济技术术开发区区丁香路路1号）旅旅游实训训大楼。（五）竞竞赛使用用物品1、执委委会赛务务组提供供物品：餐台（高高度为75厘米）、圆圆桌面（直直径180厘米）、餐餐椅（10把）、工工作台。2、以下下物品执执委会赛赛务组可可以提供供全套（备备用），为为了体现现各自风风格及特特色，鼓鼓励各参参赛队选选手自备备：（1）防防滑托盘（2个，含含装饰盘盘垫或防防滑盘垫垫）（2）规规
9、格台布布（3）桌桌裙或装装饰布（4）餐餐巾（10块）（5）花花瓶、花花篮或其其他装饰饰物（1个）（6）餐餐碟、味味碟、汤汤勺、口口汤碗、长长柄勺、筷筷子、筷筷架（各各10套）（7）水水杯、葡葡萄酒杯杯、白酒酒杯（各各10个）（8）牙牙签（10套）（9）菜菜单（2个或10个）（10）桌桌号牌（1个）（11）公公用餐具具（筷子子、筷架架、汤勺勺各2套）（六）竞竞赛要求求1、按中中餐正式式宴会摆摆台，鼓鼓励选手手利用自自身条件件，创新新台面设设计。2、操作作时间15分钟（提提前完成成不加分分，每超超过30秒，扣扣总分2分，不不足30秒按30秒计算算，以此此类推；超时2分钟不予予继续比比赛，未未操作完
10、完毕，不不计分）。3、选手手必须佩佩带参赛赛证提前前进入比比赛场地地，裁判判员统一一口令“开始准准备”进行准准备，准准备时间3分钟。准准备就绪绪后，举举手示意意。4、选手手在裁判判员宣布布“比赛开开始”后开始始操作。5、比赛赛开始时时，选手手站在主主人位后后侧。比比赛中所所有操作作必须按按顺时针针方向进进行。6、所有有操作结结束后，选选手应回回到工作作台前，举举手示意意“比赛完完毕”。7、除台台布、桌桌裙或装装饰布、花花瓶（花花篮或其其他装饰饰物）和和桌号牌牌可徒手手操作外外，其他他物品均均须使用用托盘操操作。8、餐巾巾准备无无任何折折痕，否否则扣5分；餐餐巾折花花花型不不限，但但须突出出主位
11、花花型，整整体挺括括、和谐谐，符合合台面设设计主题题。9、餐巾巾折花和和摆台先先后顺序序不限。10、比比赛中允允许使用用装饰盘盘垫。11、执执委会统统一提供供餐桌转转盘，比比赛时是是否使用用由参赛赛选手自自定。如如需使用用转盘，须须在抽签签之后说说明。12、比比赛评分分标准中中的项目目顺序并并不是规规定的操操作顺序序，选手手可以自自行选择择完成各各个比赛赛项目。13、物物品落地地每件扣扣3分，物物品碰倒倒、遗漏漏每件扣扣2分。对本项目目竞赛内内容、程程序有不不明白者者，可电电话咨询询熊铭贵贵老师，联联系电话话：13990700852210（七）评评分标准准1、中餐餐宴会摆摆台技能能竞赛评评分标
12、准准项目操作程序序及标准准分值扣分得分台布（6分）可采用抖抖铺式、推推拉式或或撒网式式铺设，要要求一次次完成，两两次扣1分，三三次及以以上不得得分4台布定位位准确，十十字居中中，凸缝缝朝向主主副主人人位，下下垂均等等，台面面平整2桌裙或装装饰布（4分）桌裙长短短合适，围围折平整整或装饰饰布平整整，四角角下垂均均等（装装饰布平平铺在台台布下面面）4餐椅定位位（5分）从主宾位位开始拉拉椅定位位，座位位中心与与餐碟中中心对齐齐，餐椅椅之间距距离均等等，餐椅椅座面边边缘距台台布下垂垂部分1.5厘米5餐碟定位位（12分分）一次性定定位、碟碟间距离离均等，餐餐碟标志对对正，相相对餐碟碟与餐桌桌中心点点三点
13、一一线8距桌沿约约1.55厘米2拿碟手法法正确（手手拿餐碟碟边缘部部分）、卫卫生2味碟、汤汤碗、汤汤勺（5分）味碟位于于餐碟正正上方，相相距1厘米2汤碗摆放放在味碟碟左侧1厘米处，与与味碟在在一条直直线上，汤汤勺放置置于汤碗碗中，勺勺把朝左左，与餐餐碟平行行3筷架、筷筷子、长长柄勺、牙牙签（9分）筷架摆在在餐碟右右边，与与味碟在在一条直直线上2筷子、长长柄勺搁搁摆在筷筷架上，长长柄勺距距餐碟3厘米，筷筷尾距餐餐桌沿1.55厘米5筷套正面面朝上1牙签位于于长柄勺勺和筷子子之间，牙牙签套正正面朝上上，底部部与长柄柄勺齐平平1葡萄酒杯杯、白酒酒杯、水水杯（9分）葡萄酒杯杯在味碟碟正上方方2厘米2白酒
14、杯摆摆在葡萄萄酒杯的的右侧，水水杯位于于葡萄酒酒杯左侧侧，杯肚肚间隔1厘米，三三杯成斜斜直线，向向右与水水平线呈呈30度角。如如果折的的是杯花花，水杯杯待餐巾巾花折好好后一起起摆上桌桌5摆杯手法法正确（手手拿杯柄柄或中下下部）、卫卫生2餐巾折花花（10分分）花型突出出主位，符符合主题题、整体体协调4折叠手法法正确、卫卫生、一一次性成成形、花花型逼真真、美观观大方6公用餐具具（4分）公用餐具具摆放在在正副主主人的正上上方2按先筷后后勺顺序序将筷、勺勺搁在公公用筷架架上（设设两套）公公用筷架架与正副副主人位位水杯对对间距1厘米，筷筷子末端端及勺柄柄向右2菜单、花花瓶（花花篮或其其他装饰饰物）和桌号牌牌（4分）花瓶（花花篮或其其他装饰饰物）摆摆在台面面正中，造造型精美美、符合合主题要要求1菜单摆放放在筷子子架右侧侧，位置置一致（两两个菜单单则分别别摆放在在正副主主人的筷筷子架右右侧）2桌号牌摆摆放在花花瓶（花花篮或其其他装饰饰物）正正前方、面面对副主主人位1托盘（88分）用左手胸胸前托法法将托盘盘托起，托托盘位置置高于选选手腰部部。动作作平稳、姿姿势协调调，自始始至终按按规范托托盘8台面创新新与综合印象象（14分分）台面设计计主题明明确，布布置符合合主题要要求5餐具颜色色、规格格协调统统一，便便于使用用2整体美观观、具有有强烈艺艺术美感感4
