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1、肯德基投资开店项目可行性分析报告 摘要肯德基是美国著名的连锁企业快餐厅。从1987年他在中国北京开第一家肯德基开始至2012年9月底，肯德基在中国已经有4000家门店了。肯德基主要是出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。 1987年，中国还在改革开放时期，那时的中国对于服务行业并不重视，更别说餐饮业了，肯德基就是在这种情况下进入中国市场的。初入中国，肯德基靠着原味鸡、土豆泥等八种产品“打天下”，且对比较传统观念的中国来讲，肯德基作为一种新型的餐饮业，人们是持一种保守的看法的。但是肯德基针对中国人的口味不断推陈出新，出新品种来
2、吸引顾客的眼球，像油条、豆浆、烧饼、早餐系列、套餐，各种甜点越来越多的顾客喜爱上了肯德基。 肯德基在中国的发展也不是一帆风顺的。中国本土餐饮业就是一个很大的威胁，期间还爆出一些负面新闻，如苏丹红事件，假豆浆等。但是肯德基还是在中国取得了很大的成绩，这跟他的选址很重要，几乎每个大型超市下面都有一家肯德基。超市给肯德基带来了无限商机。一、肯德基公司简介2二、在中国的发展史2三. 宏观环境分析31、政策环境分析32、经济环境分析33、社会环境分析44、技术环境分析4四、内部资源能力分析41、肯德基进入中国市场的背景及现状42、肯德基的经营理念53、肯德基在中国的远景目标5五、SWOT分析法61、St
3、rengths【优势】6（1）品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。6（2）使用跟进选址策略62、Weaknesses【劣势】7（1）油炸食品。7（2）苏丹红的影响8（3）员工流动率大83、Opportunity【机会】9（1）与中国经济一同发展94、Threats【威胁】10（1）餐饮霸主麦当劳10（2）中国本土的快餐连锁店。10一、肯德基公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基
4、州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。二、在中国的发展史肯德基(KFC)于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐
5、步打造具有中国特色的管理模式。 1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999年根据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐-肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为“顾客最常惠顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2
6、000年11 月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800 家。截止2012年9月25日，肯德基在中国餐厅总数达到了4000家 ，在中国餐饮业遥遥领先。肯德基不仅为全国提供了60000多个就业机会，而且是一所培养餐饮管理人才的大学。每一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。肯德基的发展还带动了几百家国内原料供应商的发展。肯德基的国际品质管理体系帮助供应商提高了产品的质量和管理水平，其中有的已经成长为全国知名企业。 特许经营是中国
7、近年在市场经济发展中大家十分关注的领域。肯德基是最先在中国尝试餐饮特许经营的模式的国际公司之一。三. 宏观环境分析1、政策环境分析（1）芜湖政府对入驻芜湖的大型企业，实行税收优惠政策，对芜湖KFC的发展有着深远的影响：不仅降低了企业入住门槛，而且为KFC在芜湖扩大经营铺设了一条“绿色通道”；有利于KFC实现多元化经营模式。（2）交通运输部、国家发展改革委、财政部联合下发了关于进一步完善鲜活农产品运输绿色通道政策的紧急通知，肯德基的货物是从成都的肯德基公司配送过来的原料，其中的产品都是需要冷冻车来完成，由于农产品“绿色通道”的出现，使得餐厅的后勤供应可以以更快的速度实现，餐厅可以正常的营业各种需
8、要生鲜原料的产品，避免了缺货的损失，也为节省运费以及装卸搬运费等运输成本做出了贡献，保证了餐厅产品的价格稳定。（3）食品安全法对企业原辅材料的采购、生产环境、人员卫生、执行标准、食品添加剂使用、标签标识、产品检验都做出了严格规定，对不符合规定条件的企业不予许可。同时，进一步加大对违法的食品生产和经营者的处罚力度，规定了最低2000元，最高几万元的罚款额度，同时还要承担相应的民事赔偿责任、行政处罚，严重的要处以刑事责任。此外，还规定对生产不符合食品安全标准的食品，经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。被吊销食品生产、流
9、通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。2、经济环境分析中国经济处于历史发展绝佳时期，市场经济体制不断完善，第一、二产业（农业和工业）的持续发展反哺第三产业势头良好，城镇化速度明显加快。特别是十二五、两会对民生的持续注，都使得当地居民生活水平和收入水平不断增高从而。永川的消费水平也随之得到了提高。加上永川作为渝西一颗璀璨的明珠，消费潜力毋容置疑，经济欣欣向荣，政府在招商引资方面做了很多努力，各大快餐公司纷纷到来，其中KFC（肯德基）首屈一指。3、社会环境分析首先中国是个有悠久历史文化的文化大国，有许多传统节日，如春节、端午、清明、
10、中秋等节日，这个时候亲朋好友聚在一起，这就给肯德基到来了商机。且现在的上班族可以说是几乎不吃早餐，肯德基根据这种现象推出早餐系列。随着人均收入的增加,消费结构发生了很大改变。恩格尔系数不断减弱,中国的人均消费水平有很大提高 同时当今社会文化的变迁可天天都在进行而流行于当下的饮食文化不再是只求饱肚或追求味道而是趋于健康均衡饮食。使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌营养早餐顺势推出4、技术环境分析 肯德基利用其先进的技术及其严格科学的烹饪过程不同于其他方法需要用11种药草和出生7周的鸡。土豆泥薯片都是来自美国。这么做味道鲜美的食物吸引了不少消费者。随着现代科技的不断发展某种程
11、度上极大的满足了消费者的需求。且肯德基的原材料都是自己亲自配备，独一无二的秘方是的其领先于同行业的麦当劳、必胜客等。四、内部资源能力分析1、肯德基进入中国市场的背景及现状1986年9月下旬，肯德基公司开始考虑如何进入人口最多的中国市场。但的那个是我国餐饮企业缺乏真正满足大众需的干净的优雅、实惠、服务规范的大众便民餐饮；由于中餐的特殊性，餐饮企业很难达到标准化方面的要求；餐饮企业品牌建立过程存在着千篇一律、创新不足的现象；改革开放初期，餐饮从业人员素质参差不齐，高素质的管理人才嫉妒缺乏。另一方面，对于这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，目前的中国场是完全陌生的。肯德基的纯西方风味不知道能不能为中国消
12、费者所接受；从中国不能汇出大量硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能；最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点，而这又带有很大的不确定性肯德基通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在中国没有其他竞争是进入的最佳时机，决定暂时把北京作为肯德基进入中国的首选城市。2、肯德基的经营理念肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的经营策略，店面规模不大但很紧凑，每一细节都精雕细刻，每一流程都已标准化。整洁的餐厅、真诚友善的接待、准确无误的供应、优良的设备、高质稳定的产品、快速迅捷的服务。3、肯德基在中国的远景目标要将中国百胜餐饮建设成为全中国乃至全世界
13、最成功的餐饮企业。肯德基有实力做这样的远景目标的。虽然肯德基是第一次来到中国，但以其多年的全球数千家分店的拓展和跨国际的管理经验，有足够实力全面开发中国市场，达成远景目标。肯德基的远景目标是可行的。这是建立在对中国的社会及其结构、市场、客户的严密分析基础上的。作为中档快餐， 没有一个成熟的商圈将无法支持其日常运转所需客流量。因而中国各大城市未来几十年内逐渐成熟的商圈数量将决定肯德基的市场发展潜量。基于对中国经济的前景和发展势头的乐观估算，肯德基预测它在中国会有一个广阔的发展空间。另外，肯德基进入中国市场的时机非常好。当时的中国餐饮业，特别是特许经营餐饮业 还远未成熟，作为第一家进入中国的国际特
14、许经营餐饮业巨头，只要抓住时机努力发展，完 全能做到中国快餐业第一品牌。肯德基的远景目标是与其特许经营的特点相吻合的。作为特许经营业的肯德基与许多其他行业不同，其特点是高度规避风险。因为餐饮连锁 业一旦创立了良好的企业形象，便能使所有的连锁店共享由此带来的效益。但相应的，一旦 任何一家店出现问题，就会使整个品牌受到影响。所以其抗风险的能力是很脆弱的。肯德基是要在中国不断开拓新市场的，但既然是特许经营，就必须尽量规避风险，保证 品牌不因扩张而贬值，始终是品牌增值过程。即无论怎样扩张，都需要稳健经营。两者的结 合，都包含在肯德基要做中国餐饮业第一品牌的远景目标里了。既定的远景目标，会直接影响企业业
15、务规划、人才管理、业绩管理等各方面。 很明显，肯德基的远景目标也预示着其“本土化”策略的势在必行，否则将无法满足肯德基在中国快速成长中人力资源短缺和原材料来源问题。五、SWOT分析法1、Strengths【优势】（1）品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。KFC进军中国市场多年，其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。“不断创新、勇争第一”一直是KFC追求的目标。经常参加中国肯德基店食品开发的专家们对记者说：肯德基是把中国健康食品本土化开发问题当做了首要问题来对待的。“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。”苏敬轼常说。他还强调，“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。过去，肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主，这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑，我们就不断的搞市场调研。现在，很多中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品，如早餐的玉米汤、素菜汤、玉米和老北京鸡肉卷、蛋塔等，在其他国家没有。而且我们在消费者吃的过程中就把各种配料以及应该如何健康生活的宣传单放在盘中，每年都要发放百万张。”18年来，正是由于创新在肯德基公司已成为员工们时时刻刻思考的课题，所以才有了
