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1、品茶，您准备好了吗？想到茶，想到中国。至少我意识里面是有这样的想法的，对于茶我是想深深了解的，不单是一份民族的情怀，只是她的神秘和品味，茶是一种很神秘的东西，为什么说其是神秘的呢？当然这个不是浮夸的，让我们去一个有茶的地方细细品味吧，茶庄不够典雅，我们还是选择一个有深度的地方，博物馆，有茶艺文化的博物馆，最好有点历史痕迹，那我就得深思熟虑的给大家介绍一个茶文化和品茶的好去处。先看看环境吧：品茗的厅哦门厅的书画布置大厅花梨木桌板和名人字画把这个地方作为品茗的好去处，我相信大家也是很赞同的吧，也就是因为有着这样宁谧，安详的环境，才能更好的领略到茶，更好的领略到传统文化的意境。这个地方叫做秦汉胡同，
2、一个相当有传统文化意境的地方，具体信息可以网上查询，秦汉胡同。那我们就走近她，来共同体味下茶的万种风情，百种美丽。我们首先来品一品，上海人比较普遍喜欢的绿茶：泡法：（一）选具: 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。 根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。 （二）观茶: 对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取
3、一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。 （三）a.洁具: 就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。 b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。 （四）置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对於容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。 （五）浸润泡：对名优绿茶的
4、冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡: 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏8590度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。 泡茶水温在8590为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。 （六）冲泡：冲泡次数：约三次，用凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分 茶、三分情。经过三次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀
5、。另 一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力， 并有曲线的美感。 七）赏茶: 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长 浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟 入品茶杯中。 （九）品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。 饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。这个就是泡茶了，但是这里面最为不同的就是品饮，不同人有不同的品饮倾向，也能够品出不同的乐趣，有时间约三五好友，沏茶一壶，认真玩味和体会，茶文化，你就开始起步了，当然这个也只是肤浅的接触而已，真正想品出自己的内涵和味道，还需稍加些时日。对了，最近秦汉胡同有个免费的茶文化沙龙，有兴趣，可以免费品茗的。有兴趣的话，您可以在网上获取相关信息，这里我就不做广告宣传了，以防有嫌疑，哈哈。
