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安康最有名小吃廖家蒸面廖家蒸面位于安康市恒口镇惠群广场，有着二十多年的的蒸面制作历史，被民间评为“安康最有名小吃”“陕南特色小吃”“安康旅游最好小吃”也说是安康蒸面发展的见证人！直至今日，廖家蒸面仍然是老板每天早上亲自和面、烧火、上锅、调汁，不像其他“有名”的店子一样从外面批发现成的蒸面调汤出售。廖家蒸面的佐料也是非常考究，所有食用油全部使用的是当地农民压制的纯菜籽油，颜色纯正、油香浓郁。老板的解释是市面上卖的大都是好几种掺一起的调和油，这种油第一吃起来口感不好，第二影响颜色，自家使用纯菜籽油制作蒸面几十年从未变过。油泼辣子应该是蒸面里最重要的佐料了，一份蒸面味道如何，能否受人称道，最关键的就是油泼辣子。廖家蒸面里的油泼辣子在当地可以算是一绝，本地辣椒用纯菜籽油制作，加上草果、香叶等二十多种原料精心加工而成，香味十足！也许是老板长期以来的坚持，廖家蒸面从早期的小摊发展到如今100多平方的店面，好多人从安康驾车慕名而来只为尝一份正宗“廖家蒸面”。生意红火的时候一天卖出去近3000份蒸面，不得不雇人帮忙。现在，廖家蒸面平均一天出售1000余份，卖完就不再营业。老板说：“现在年纪来了，做太多身体吃不消。年轻人都在外面工作，又不愿回家接手。幸好女儿今年毕业后留在家里帮忙，要不然以后估计每天做的蒸面会越来越少”廖家蒸面年轻的女儿回家帮忙正宗手工凉面廖家蒸面老板为顾客调汁
